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第474章 劳逸结合的方式—削土豆皮

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最后贾东升还是答应了收刘洪昌为徒。

没办法,这小子一个头接着一个头的磕在地上,贾东升如果不收他当徒弟,那不是在欺负人嘛!

当然,最主要的原因,还是贾东升了解刘洪昌的人品,当初那部剧在改家常菜前,可是叫做绝世好男人的,收这么一个徒弟,肯定不亏就是了。

否则,别说磕几个头了,把脑袋磕烂了,不想收,也不会收的。

只是让贾东升意外的是,刘洪昌端茶拜师后,最高兴居然不是刘洪昌,而是一直在旁边吃瓜看戏的南易。

这让贾东升有些疑惑起来了。

自己收了一个好徒弟,南易那么高兴是怎么回事?

这个疑问并没有困扰贾东升太久,中午做饭的时候,贾东升开始考教刘洪昌,看看他的厨艺基础怎么样的时候。

南易偷偷摸摸的凑了过来,也听了起来。

刘洪昌也算是家学渊源,不过他还太小,没来得及打好基础,他父亲就去世了。

这就导致,刘洪昌耳濡目染下,厨师一道上,懂得不算少,可是基础并却不好。

贾东升也就只能从最基础的东西开始教起。

安全,卫生,食材的辨别,各种刀类的使用与食材的处理方式,然后还有各种调味料的搭配,等等,可以说,就简单的基础教学,厨师学习的东西,比其他各行各业需要学习的基础知识,只会多不会少。

毕竟其他行业的知识,学不好,大不了也就是不懂,最后可以转其他行业。

可是厨师呢?

基础知识学不牢靠,到时候做出来的饭菜,是能够要人命的。

正所谓病从口入,就是这么个道理。

所以,贾东升教的细心,李洪昌学的也认真,一时间,师徒一个教,一个学,很是和谐。

但,偏偏一旁还有一个偷师的人,让和谐的场面,总感觉有些别扭。

没错,偷师的人就是南易了。

这家伙从刚开始只是听,不多时居然拿出了小本本,开始记录起来了。

贾东升说的每句话,他都要记录下来,看的叫贾东升颇感无语。

“我说南易,你现在的厨艺已经很好了,只需要继续在调味方面钻研下去,然后在火候方面更加的得心应手,早晚能达到我现在的程度,你还跟着洪昌学这些基础的干什么?”

“嘿嘿。”

面对学习厨艺的时候,南易表现出了平常不会暴露的厚脸皮,他嘿嘿一笑:“东哥,你不了解,你说的这些对我来说真的太有用了。”

“你也清楚,当初我学厨,完全是外行的好奇心,并没有认真拜师,所以,厨师的基础知识,我掌握的是真不多,也就比现在的洪昌强那么一点,还是这些年我自己做菜总结的经验。”

“什么?”

贾东升还真有点大跌眼镜了,没正统学习过基础知识,居然能有现如今的厨艺,贾东升感觉自己还是有点小瞧了南易的天赋了。

不过更让他揪心的是,南易基础知识差,却做了这么多年的厨师,还没让人吃出食物中毒的事情来,这算是走了大运了。

不对。

突然贾东升想到了一点,这个年代,就算南易基础知识学习的不多,可是他能接触到的食材,也都是普通大众的食材。

想要用大众食材,做出能够食物中毒的菜品,那也是不容易的。

也就不奇怪南易这么多年,当厨师当得有声有色的。

如果给他一个螃蟹,炖个汤,往里面放点柿子,嘿,那可就热闹了。

整个厂子的人,估计都得上吐下泻的,在这个年代,弄不好都得死几个人。

治疗手段,比后世还是差上很多的。

知道了南易的情况,贾东升也就不在乎他的偷师了,让他也在一边跟着听讲。

然后贾东升想到了什么似得,让后厨的其他想要往厨师方面发展的人员,也都跟着听一听。

这个年代的人,对于厨师的基础知识,都很差,多学一点,对未来的也要好一点。

刘岚,秦淮如也都跟着认真的听了起来。

后厨大讲堂第一期,第一课就这么开始了。

直到做完了午饭,今天的基础讲解才算是结束。

毕毕竟人的精力是有限的,一天能够记住的知识就那么多,教的多了记不住,等于白教。

所以劳逸结合就很有必要了。

对于厨师而言,什么事情是劳逸结合呢?

很简单,削皮。

土豆皮。

土豆白菜可以说是食堂消耗最大的菜,所以削土豆皮就是每天后厨的工作人员,都要干的事情。

贾东升把这个活交给了刘洪昌。

并且还告诉他,不但要削土豆皮,等到削完一筐土豆皮后,还要把所有的土豆,都给切成片,用来明天做菜备用的。

现在切土豆片,过一段时间在切土豆丝,然后再切萝卜,黄瓜,最后豆腐。

劳逸结合虽然不用怎么动脑了,却必须得动手。

可以这么说吧,一百个厨师里面,九十九个刀工都得到位。

作为贾东升的徒弟,他可不希望自己的徒弟,到最后刀工稀烂,成为一百个厨师里面,唯一一个刀工不行的。

所以,借着劳逸结合的机会,帮助刘洪昌把刀功给练出来,绝对是一个成熟的师父才能做出来的事情。

搞定了刘洪昌,贾东升没在后厨继续待着,今天是中秋节过后的第一天上班,下午根本就没有招待菜需要做。

所以,他向着库管科的方向走去。

梁拉睇今天是第一天来轧钢厂上班,加上又是一个寡妇,贾东升还真怕库管科有人欺负生人,得过去给她站站台。

只不过,刚刚走过一个拐角,一个熟悉的面孔,就出现在了自己的面前。

“你来啦。”贾东升嘴角勾起一个笑容。

“嗯,来了。”

对方好似一个面瘫,不动声色的说着:“去那边聊聊。”

“好啊。”

点点头,贾东升跟在对方的后面,向着厂子一片废弃的房屋走去。

这一片是被圈在了轧钢厂内,可是还没开发出厂房,只有一片破烂的房子。

两人一前一后走进了一个屋子中,相对站定。

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