四合院:从少年到首富

挽风轻舞

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第19章 何家的腊肉

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当何雨柱家里因为生火的缘故冒起浓烟的时候,许大茂三兄妹自己跑了过来,

“柱子,柱子,我看你家冒烟了,我就知道你跟雨水肯定回来了,

你们今儿这是去哪儿了?

我都溜溜儿等了你一下午了,也没见你们回来。”

在街道上班的事既然已经告诉了阎埠贵,

何雨柱自然也不介意告诉许大茂。

只不过当许大茂三兄妹知道以后,眼睛都瞪得老大,

许大茂甚至说话都有点结巴了,

“不,不是,柱子,今儿早上你说你只是带着雨水出去玩儿的,

怎么就在街道找了一份工作了呢!

你该不会是在唬我吧!”

这次都不用何雨柱亲自解释,何雨水就已经在旁边帮腔了,

“大茂哥,我哥没骗你,我哥真的去街道上班了,

今儿中午我也是在街道吃的午饭,

只不过街道的伙食没家里好,我现在可是饿惨了。”

何雨水说完,还摸了摸自己咕咕叫的肚子。

许大茂可不会觉得小小年纪的何雨水会撒谎,所以他相信了,

虽然依旧觉得不可思议就是了。

几人闲聊的工夫,何雨柱就把火生起来了,接着就开始准备做饭,

看着何雨柱把自家墙上的腊肉给拿了下来,

许大茂嘴角就开始流口水,

厚着脸皮说道,“柱哥,柱哥,何叔做的腊肉可好吃了,有弟弟的份儿没?”

虽然许大茂又是叫哥,又是自称弟弟的在那儿卖乖,

但是何雨柱并不准备答应,这年头肉食难得,可不是穷大方的时候,

“许大茂,你丫就歇了吧,

肉这东西有多金贵,你又不是不知道,

你觉得我能让伱吃白斋?

你要真想吃我家的腊肉,明儿个让许叔去买肉来我家换,

到时候我免费给你做,都不收你厨师费。”

何雨柱一边说话,一边用菜刀切了一小坨腊肉下来,然后把剩下的重新挂墙上。

许大茂自然也知道肉食金贵,

见何雨柱拒绝,也不恼,只是笑着摆了摆手,

“你也歇了吧,你们家一斤腊肉要换三斤肥猪肉,

除了隔壁易叔家,四合院谁家换得起,

再说了,三斤猪肉不比你家这一斤腊肉好吃吗?”

何雨柱自然知道何大清定的这个价格有多不靠谱,好像是专门用来宰馋嘴的冤大头的,

不过何雨柱可不觉得何大清做得不对,于是开口辩解道,

“这你就不懂了,这叫浓缩的才是精华,你不觉得腊肉比猪肉香多了吗。

不然以前我爹做的那么些腊肉是怎么换出去的呢?”

许大茂撇了撇嘴,“嘁,什么样的精华也不能浓缩到只剩1/3啊,

也就某些馋嘴的冤大头愿意换何叔做的腊肉。”

许大茂说完,还鬼鬼祟祟的左右看了看东西厢房。

看到许大茂的动作,何雨柱也没搭理他,开始烧水洗腊肉,

看何雨柱自顾自的做事,许大茂左右看了看,

“柱子,我怎么没见你弄配菜,那你这腊肉要怎么炒啊?”

虽然何雨柱只是一个小厨师,

但架不住这个时代的猪都是本土猪,肉质天然就极好,

如果做炒腊肉,那肯定是满院飘香,

这可一点都不符合何雨柱现在低调做人的想法,

“大茂,谁跟你说我这腊肉要炒着吃的?

等一会儿腊肉煮熟了,切成薄薄的一片,直接夹在馒头里,那也是很好吃的。”

以前过年的时候,许大茂也是吃过何大清做的炒腊肉的,知道那是什么味道,所以一点都不怀疑何雨柱的说法,

只不过许大茂对何雨柱的刀工很是怀疑,

“柱子,我知道你家的腊肉味道醇厚,十分的好吃,

不过,要切得像纸一样薄,以你的刀功能行吗?

别一下子就给切碎了。”

何雨柱学厨艺就是从刀工开始学的,现在虽然换了个芯儿,但是技能在身,自然是十分的自信,

“嘁,我懒得跟你多说,等一会儿你看我切肉就是了。”

把腊肉洗好以后,换水开始煮,煮肉的同时,何雨柱洗干净手开始准备蒸馒头。

何雨柱把馒头蒸上以后,就开始等腊肉煮熟,

只不过,虽然煮腊肉,没有炒的时候那么香,但还是有一些香味飘了出来,咸香咸香的,

于是何雨柱直接就把自家的房门给关上了,

等腊肉煮熟,捞出,放凉以后,何雨柱就拿着菜刀开始切片。

随着一片片薄如纸张的肉片被何雨柱切出来,

许大茂的眼睛瞪得老大,

趁何雨柱不注意,许大茂伸手从菜板上拿起一片,对着光亮处看了看,

“嚯,柱子,你可真行啊,这腊肉薄的都透光了,

你这刀工不比我何叔差多少了。”

说完,许大茂直接就把手上的肉片给塞嘴里了,接着就瞪大了眼睛,

“嗯,好吃,真的是太好了,

那词儿是怎么说来着?

啊,对了,是入口即化,唇齿留香。”

看着许大茂的小动作,何雨柱无语的翻了翻白眼,“许大茂,你丫怎么想的,

没看着我手上拿着菜刀吗?

居然敢在我的刀下抢肉吃,不怕我直接给你一刀啊!”

骂完了许大茂,何雨柱又看了看在旁边眼巴巴看着的何雨水以及许盼娣姐妹俩,

想了想,算了,既然许大茂这个混蛋都已经吃上了,

那索性每个人都先尝一下再说,没道理亏着自己个儿,

于是何雨柱让何雨水去拿了一双筷子,然后4个人每人都尝了一片。

尝过以后,何雨柱不由的感慨,

还是自家的土猪好,比以后外国来的约克猪那是香多了,

接着何雨柱就有点贪心不足的想到,

这还只是华北的猪,

要是西南的成华猪那就更好了,做出来的腊肉肯定更香。

然后就看着许大茂问道,“怎么样,大茂,现在你觉得我们家一斤腊肉能换三斤猪肉了吗?”

不过许大茂依然坚定的的摇了摇头,

“嘁,你家的腊肉是很好吃,

但是对我来说,你家再好吃的腊肉,那也不能一斤换三斤,那不是傻缺嘛。”

见此,何雨柱也不客气了,“滚滚滚,

既然觉得傻缺,那你就不要流口水,看着怪恶心的。”

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