四合院:张弛有度

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第75章 初入轧钢厂

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看着已经甩开了秦淮茹,张弛才慢下来笑着说:

“我这不是怕你变成傻柱吗?”

“瞧你说的,我能和他一样?”

俩人说着也就到了轧钢厂门口,看着门卫大爷盯着张弛,想要上来的样子,胡方也赶紧上去解释了一下,张弛才被放了进来,忍不住说:

“我说你们这个大爷可够牛的啊,这么大年纪了又这么多人都能还记得住?”

胡方笑着回话说:“哪里是什么记住了,轧钢厂快一万人了,他也就记得一些平时在厂子里比较活跃的,可是天天在门口看着,几十年了,要是生面孔一眼就能分得出来。”

张弛在后面也是点点头,毕竟这时候可和后世不一样,几乎每个人都是一直在厂子里干,几十年如一日,记不住才显得奇怪吧?

很快张弛就被胡方带着来了三食堂,胡方也是进了门就拍了拍巴掌,看着大家视线都转了过来才说:

“我身边的这位就是峨嵋酒家的掌勺师傅张弛,别看人年轻,人是学厨不到两年就已经是五级厨师了,手艺没得说,我说,今儿大伙儿干活都麻利着点儿啊,也别让人看扁了,要是哪个表现的好了,被看上挑走了,我也是二话不说就放人。”

说着帮厨们又看向张弛,张弛也不由的暗骂起胡方来,只能接着说:

“大家应该也都知道胡师傅和我是一个地方出来的,我们那儿讲究的是只要底下人愿意学,师傅们就得教,不藏着掖着的,大伙儿哪天给你们胡班长的手艺学完了,晚上就让胡班长领我家去,我就住他前院,跑都跑不了。”

听到这里,大伙儿都直直的看起了胡方,这年头能教真家伙的师傅哪能在食堂啊?只有饭店酒楼大厨为了考虑口味才会收徒弟,即使收了还有几年得伺候着好了师傅,才能有机会学本事。

胡方看了看张弛才笑着说:

“张师傅说的对,平时有什么问题尽管问,我做菜的时候也多看看,要是等你们能当大厨的时候,我也能去当主任了。”

“胡师傅你可以啊,才来一个月就盯上我的位置了?”

大伙儿看着进来的王主任,也是笑了起来,胡方这才冷着脸说:

“笑什么笑?赶紧干活。”

大伙也笑着就继续做着自己的事儿了,只是眼光还一直在看着这边,王主任看着想要解释的胡方摆了摆手,一副不在意的样子,才笑着对张弛说:

“你就是张师傅吧?我听胡师傅说请了你过来,可是一大早就在这儿候着了,要不是见了面,实在是不敢信这么年轻就是五级厨师了,胡师傅能给你请来也是我们厂的福气啊,你们峨嵋酒家那里我可是没少去,要不是我们厂里对厨师级别有限制,说什么也要请一位像你这样的大厨来。”

张弛也笑着回话说:

“王主任客气了,还多感谢你平时支持我们酒家的工作,我说怎么胡方一和我说这事儿,我就想着怎么着也得来帮忙,原来是因为我们早就神交已久了啊。”

王主任听到张弛的话显然也是受用至极,自己平时可没少被傻柱这个八级厨师呛,现在看着面前的五级厨师都对自己客客气气的,甚至还有点不适应了起来,也是笑着说:

“胡师傅也是我的福将啊,刚来厂里就请来了一尊大神,我这前天还愁着傻柱住院了,上面钢铁厂来的领导不好招待,只怕他们这下是不想走了。”

胡方看着俩人聊的起劲,也是讪讪的笑着走了,王主任看见胡方走了也是接着说:

“那张师傅,我就带你先去一食堂?小灶在那边,这边你也不好施展,到时候忙完了我们再一起来找胡师傅好好聊聊。”

张弛笑着也就和胡方打了个招呼:

“方子,那我就先和王主任去一食堂了,中午做完招待餐就来找你啊。”

看见胡方点了点头,张弛也就跟着王主任得后面出了门,俩人笑着就一路聊起了川菜的味道,做法,食材等等,王主任听着张弛的见解也是不由得感叹道,到底是峨眉酒家的大师傅,自己说什么都能接的上,他说的东西自己还得想半天。

没多久俩人就一路来到了一食堂,接着又带着张弛进了仓库,看着桌上的一堆食材,王主任才指了指笑着说:

“张师傅,你看这些可以吗?比不得你们酒家,我们这都是自己的采购员千辛万苦收回来的。”

张弛看了看面前的一堆鸡鸭鱼肉,甚至还有两只兔子也是点了点头说:

“这些我都能做,就是不知道你们想这么吃,按什么标准,午饭晚饭总也得有个主次吧。”

王主任听了也是点点头说:

“晚上主吧,就是都不能超过十个菜,其他的都听张师傅你的,你说了算,还有一点,全得做地道的川菜,得让他们以后回去提到川菜就想起我们轧钢厂的食堂。”

听到这里,张弛也不由得点了点头,实在是最讨厌客人说这个不加,那个能不能不加?辣子鸡能不能不放辣椒?回锅肉能不能不放豆豉......想到这里,张弛才对着王主任说:

“瞧好吧,王主任,他们要是满意,你就什么都不用说,要是不满意,你只管报我们酒家的名字。”

听到这里王主任更是放下心来说:

“张师傅,你这是什么话?你出手,他们哪还能不满意?等你挑好了食材,就让他们去处理就行,这个食堂的大厨傻柱虽然人不怎么样,手艺倒也说得过去,当然跟你是没法比,不过带出来的徒弟替你处理下食材还是可以的,你也能先休息一下。”

张弛听了王主任的话也是没有反驳,只是点了点头,想着等菜做出来,领导吃好了再给王主任上眼药。

“那张师傅你先忙,一食堂今儿就你最大,你怎么说他们怎么做就是了,我也出去和他们交代一下,再去找厂长说一声,12点整菜能上桌就行。”

看着张弛点了头,王主任也就出了仓库,张弛也开始盯着地上的食材,想着怎么搭配。

不多时外面就进来了一个小伙说:

“张师傅,主任交代..”

不多时张弛交代好了处理方法后,就坐在傻柱平时坐在的椅子上,闭目养神起来,厨房里的帮厨虽然对张弛很是好奇,不时的议论着,却也没有人打扰,看着张弛在闭目养神,手上的动作都不由得轻了一点。

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