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第23章 醋焖肉

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一家三口正包着饺子,就听到楼道里传进来一阵杂沓的脚步声,有的经过门口,没停留就上楼去了,“咚咚”的脚步声继续往上往上;有四人的脚步声停在二楼,接着家里的房门被砸响,是小孩子用小拳头在砸门,安静赶紧去开门,还没走到,就听见小侄子团团的声音。“爷爷,奶奶,你家的乖宝来了,快给乖宝开门,我们带来好多好多的好吃的……”

安静打开了门,两个一模一样的小男孩争先恐后扑到安静身上,安静抵挡不住这两小只的热情,往后退了两三步,要不是随后跟来的安家盛,及时伸出援手,姑侄仨非得摔倒地上不可。祸事头子团团,吐了吐舌头,“对不起,姑姑,好姑姑,我见到你太高兴了……”

他的爸爸兴武,给了这个不省心的儿子,一个脑瓜崩,“见天价这么冒冒失失的,要不是你爷爷,你们仨都得摔了不可,还不赶快谢谢爷爷,圆圆也跟着凑热闹,也不晓得拉着哥哥点……”安家盛冲着儿子一瞪眼,“教育孩子回你家去教育,在你爸面前,这是教育给谁看……”

二嫂在后面,看见自家老公出糗,闷笑出声。见自家老公回头,赶紧装作若无其事的样子,往餐厅走去。“妈你们在包饺子啊,我洗洗手……”“就这几个了,别沾手了,你们怎么又拿这么多东西……”安家盛一看二儿子一家四口都来了,就在客厅里给大儿子打电话,大儿媳上早班,只有兴文和孩子在家,接了老爸电话,说一会儿就过来。

除了上班的大儿媳妇,在北京上学的兴泰,家里人都全了,自然不能只吃饺子,还得多整几个菜。二嫂,安妈,还有安静在厨房里商量做什么菜,安静看着二哥带来了五花肉不错,就自告奋勇地要给大家做一个“醋焖肉”,家里只有陈醋,安静就准备去宿舍区里的小卖部买米醋和香醋。

团团圆圆一听去小卖部,非得跟着,安静在他们一再保证听姑姑的话,不到处乱跑,这才应允他们,带着他们下楼,往小卖部而去。团团一下楼,就想撒花,圆圆拉着姑姑的手,“哥,你要是不听话,姑姑下次就不带你玩了,我也会告诉爸妈、爷爷、奶奶h你不听话?”

团团一听,又看看姑姑原本笑嘻嘻的脸,变得严肃起来,也不敢作妖,乖乖的跟着。安静一看,有些不甘愿的团团,计上心来。从随身的小包里,掏出圆珠笔,在圆圆的手背上,几笔勾画出小猪佩奇的肖像,作为圆圆听话的奖励。

团团伸长脖子看弟弟手背上的小猪,可爱极了,连忙乞求姑姑,给自己也画一个,再三保证会像弟弟一样听话。“好,你今天表现还不错,姑姑就给你也画一个,想画在哪只手上?”“圆圆在右手,给我画左手上吧。”安静就给团团在左手画了一个,还给多画了一只“棒棒糖”,作为一直到家都听话的奖励,否则,随时都可以擦掉。

团团连忙点头,表示会一直到家都听话,不然,姑姑说得到,做得到,要是真给擦了,那在弟弟面前多没面子。姑侄仨来到小卖部,嗬!里面人还真不少。说是小卖部,可并不小,里面货品丰富,琳琅满目。带着他们来到副食部,买了香醋和米醋,又转到糖果柜台,给双胞胎买了棒棒糖,这才往家返。

团团、圆圆嘴里含着棒棒糖,一手紧紧地抓住一瓶醋,一手抓着姑姑的一只手,姑侄仨原路返回。回到家,大哥和澄澄已经到了,安静把一个棒棒糖递给澄澄,拿着两瓶醋进了厨房。二嫂已经把五花肉切好了,见安静进来,“妹儿,锅已经给你腾出来了,你来掌勺,嫂子给你打下手。”“好嘞,谢谢嫂子。”

坐锅起油,安静把嫂子切好的葱姜,放入锅中,八角、桂皮,爆出香味,再放入五花肉煸炒,直到五花肉上的肥肉近乎透明,加入花雕酒,依次放入陈醋、香醋、米醋、酱油,翻炒片刻,倒入开水没过五花肉。等着锅开了,再加入几勺陈醋,用手勺撇去浮沫。

安静这里不断地往外撇出浮沫,让嫂子帮忙用另一个灶头,熬糖色,糖色熬好了,用手勺舀了锅里的滚汤,浇在糖色锅里,把糖色倒进煮肉的锅里,再舀两勺滚汤,把糖色涮干净。锅里的五花肉咕嘟咕嘟冒着热气,肉香伴着醋香随着氤氲的热气弥漫开来 。为了不让调味料夺走醋香味,安静把八角桂皮都捡了出来。

既然是醋焖肉,自然突出的是醋的味道,只取其醋香,不取醋之酸。已经焖炖的差不多了,安静开始调味,加入适量的盐、陈醋多多的,少许胡椒粉,焖炖片刻。把肉捞出来,肉皮朝下码放在盖碗里,盖上碗盖。开锅隔水蒸20分钟,20分钟后取出,反扣在盘子里。锅里放入适量的煮肉原汤,勾浓芡,撒上香葱碎,淋入明油。

安静做好了醋焖肉,就把厨房还给了妈妈和嫂子,陪陪哥哥和侄子侄女们。在厨房忙活了一个多小时,婆媳俩将今晚的饭菜摆上了桌。饺子也煮出来了,大人们喝酒,安静和侄子侄女们喝汽水,一场家宴热热闹闹地开始,欢欢喜喜地落了幕。

哥嫂和侄子侄女们相继离开,都回家去了。刚刚热闹的家里,只剩下了安家盛夫妻和安静,疼媳妇和闺女的安家盛,做出了决定,休息了一会儿,一家三口去百货公司转转,晚饭就在外面吃了。

周末的百货公司里,拥挤不堪,可谓是摩肩接踵,寸步难行。就连百货公司所在的街道上也是人头攒动,车满为患,很多经过这里的公交也不得不龟速行驶。车上的人急,车下的人也急,百货公司里的人更急。若想沉住气,仔仔细细,好好看看心怡的商品,那可真不容易。

安家的一家三口,没想到百货公司下午人也会这么多,只好往稍微冷清些的地方去逛逛。等人少了,安家人来到童鞋专柜,已经到了该吃晚饭的时候,好在孔海芩给闺女相中的皮鞋,还有安静的鞋号,让安静试穿了,买完了赶到饭店时,饭店的空座已经不多了。

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