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第三十九章 传授炒茶方法

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沉思了一会,江晨觉得当时卖红薯丸子时用的那类宣传语就不错,夸张中带着一点点风趣,既特别又吸引人。

“大哥,夜深了,天凉了,你再披件衣裳。”

温声细语,一件衣裳搭在了身上,江晨握住她的柔荑,看着灯光下那粉红的俏脸,柔声道:“楚楚你怎的还没休息?”

林楚楚看着他,羞涩的说道:“大哥,我想陪着你。”

江晨微微一笑,给她拿来一把椅子放在自己旁边,道:“坐这。”

“大哥等等。”林楚楚小跑回自己房间,拿来一个小篮子,里面装着针线和一件未做好的衣裳。

江晨瞟了一眼,做衣裳的布是今天回来时在县城买的上好绸缎,林楚楚说茶楼开业,他就不能穿这身衣裳去了,与他身份不符,得有一身体面的衣裳才行。

他倒是无所谓,不过当时小妮子表情严肃,说这是必须的,就只好依着她了。

灯影摇摇晃晃,一人手里毛笔在纸上不断挥舞,一人手里的针线在绸缎上来回穿梭,这画面中的两人,不是才子佳人甚是才子佳人。

时间在油灯的暗淡下流逝,江晨的宣传单已经写好,本该是再修改修改的,但他不忍心让林楚楚陪他太晚,收拾好笔墨,就休息了。

次日,鸡鸣声响,天刚破晓,空气中带着丝丝清冷,江晨站在窗边,伸了个懒腰,早起已经成为他的习惯,放眼望去,窗外是那茂密的山林,浓浓的,绿绿的,好不惬意。

穿了件薄衫,做了一百个伏地挺身,又到田野间跑了几圈,才回来吃早餐。

这也是江晨的习惯,不能因为穿越到了唐朝就不晨练了,他可不想身上那些花了几年才练出来的肌肉变成肥肉。

下午才会有茶叶送来,王大力被他派去巡查蔬菜大棚和田地去了,王有也来打过招呼,今天继续去联系茶农,他早上也没有出门,在家里把茶楼的价格表做了出来。

一楼普通大厅的茶水是按杯算的,用的是普通品质的茶叶,由伙计倒茶水,价格在其他茶楼普通茶水价钱上提升了三倍,十文钱一杯。

二楼豪华大厅的茶水是按壶算的,用的是中等品质的茶叶,有节目可观赏,环境、服务、茶水都大大提升了,所以价钱也就高了很多,一吊钱一壶。

三楼雅间江晨的设计是只有办了会员卡的人才能进入,这里用的是高等品质的茶叶,每个雅间是单独的一个女子负责煮茶、斟茶,环境、服务、茶水就不用说了,都是最高级的,而且不用花钱,不过是每月限制次数的,当然这会员卡的办理也不只是看钱,人品、才华出众的人也可以花很少的钱就能办理到。

这样一来三楼的神秘感会引发更多的话题,让更多的人对这里充满幻想。

当然,江晨这么设计也是有考虑的,茶水、茶水,固然其中大部分都是水,你一个人再能喝,能喝几壶?

而且会喝茶的人是品其中味道,享受茶与环境带来的那份舒心,不是喝量,得往死里灌。

写完价格表,又修改了昨晚写的宣传单,在上面加了一些促销项目,时间已经是到了中午。

吃了午饭,江晨亲自去蔬菜大棚和田地里看了一下,这个才是他最重要的事,每天再忙都要抽出时间去看看,不然晚上睡觉都睡不踏实。

下午难得清闲,他与林楚楚过了下两人世界,又与林楚成玩了一小会,到申时,也就是下午三四点钟时候,王有和王大力把他们推荐的人都带了过来。

前面谈好的十户茶农也送来了第一批采摘好的茶叶,因为茶楼还没装修好,现在只能是先送到清水村这里。

教炒茶可以在这里进行,但是要大批量的炒茶,得到茶楼去进行,原来酒楼的厨房改成茶楼的茶叶加工房了。

检查了茶农送来的茶叶,没问题后,江晨就付了第一批茶钱,他的豪爽大方也是得到了茶农们的称赞。

送走了这些茶农,江晨把人都叫到了院子里。

王大力带来的人是一名妇女和两名年龄与他相仿的青年小伙。

妇女是王大力的姑姑,嫁到了附近的村子,是他除了奶奶之外仅有的亲戚,关系还算不错,两名青年小伙是他姑姑的儿子,也就是他的表兄弟。

王有夫妇带来的则都是妇女,三个都是妻子家那边的亲戚,从这里可以看出来,王有是个妻管严。

乡下人的想法都很淳朴,有好事情,第一想到的肯定都是与自己亲近的人,这也是无可厚非的,江晨给他们推荐人的名额,也是考虑到了这点。

到了院子里,这几人原本是在交头接耳说个不停,但一看到江晨脸色的变化,赶忙住嘴,不再言语,眼睛齐刷刷的看着他。

每当江晨作为老板这个身份去说话时,都会板着脸,表现得非常的严肃。

这几人都在想,不是说这位郎君很好相处的吗?怎么看起来一点都不像,心里不免有些紧张了起来,这三百文钱能不能挣到,可全凭他一句话。

瞧着一张张朴实的脸,和脸上那有些紧张的表情,江晨轻咳一声,说道:“我想大力和王有叔都与你们把情况说清楚了,我需要几个诚实、手巧、心细的人来帮忙,为期一个月,工钱三吊,包吃住,他们信任你们,把这么一个机会给到你们,我希望你们好好努力。”

江晨的话音一落,这几人纷纷点头回应:“郎君,我们一定努力做好。”

“嗯,那就直接签合同吧,我让你们做的事情是我独门的方法,不能泄漏半分,一旦有人把我的独门方法传了出去,是要见官和赔偿的,不是信不过你们,只是为了我们的利益不被坏人给窃取,所以签一张契约,使我们双方的利益都有保障。”扫了他们一眼,江晨又道:“不过你们放心,没有茶炒的时候,我若有其他事情要人做,会优先雇用你们。”

王大力与王有找上他们的时候,也与他们说过劳动合同的事情,他们知道是怎么回事,也知道祖传秘法的重要程度,能理解江晨。

而且江晨还答应了有事情做就会优先雇用他们,工钱肯定不会比现在少,这么好的事谁会拒绝,都纷纷答应了。

指导他们签字画押,按了手掌印后,江晨把他们带到院子里搭好的简易炒茶棚,道:“我会一边做,一边讲解,不懂的地方要及时提出来,我会为你们解答。”

炒茶,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。

炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。

炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜,炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。

生锅主要起杀青作用;二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低;熟锅主要起进一步做细茶条的作用,锅温比二青锅更低。

介绍完三种锅具,让他们消化了一下,江晨才开始炒茶。

他取少量茶叶放入锅中,用炒茶帚在锅中旋转炒拌,然后开始讲解炒茶要注意的事项,比如:锅温度的把控、茶叶颜色的变化……等等。

随着时间的推移,江晨在三个锅之间的切换,茶叶已经炒至条索紧细,发出淡淡的茶香,有三四成干了。

“现在就可以出锅了。”把炒好的茶叶盛放好,江晨擦了擦额头上的汗珠,松了一口气,好在当时在同学家体验时不像其他几个同学那样只是敷衍了事。

只看不做肯定是不会的,江晨让他们每人取少量茶叶开始一一练手,他在一旁指导讲解。

他们一直是练到了戌时天黑才结束,这几人理解和动手能力都不一样,好在是在金钱的诱惑下,都非常的细心和努力,结果是好的,都是学会了江晨炒茶的方法。

而江晨也是毫不吝啬的称赞了他们一番。

虽然签了合同,但要是他们学不会或者是达不到江晨的要求,那么他们和推荐人的脸上也会没光,也肯定不会厚着脸皮再待下去,所以听到了江晨的称赞后,皆是松了一口气,放下心来。

让江晨没想到的是王有的妻子和王大力的两个表兄弟很是厉害,经过下午的学习,炒出来的茶叶已经是达到了他的要求,明日再练一练,都可以出师了。

晚饭是在江晨这里吃的,当然是有菜有肉了,这顿饭气氛融洽,有说有笑,是把众人的关系拉近了不少。

吃完后,他们也是纷纷向江晨告辞离去,包吃住说的是在茶楼做工的时候,这两天他们就先是分别住在王大力和王有家。

江晨晚上又是挑灯夜战,茶楼二楼他要弄的表演是评书,评书人选虽然还没找到,但评书的内容他得先敲定,并且要写下来。

评书,又称说书、讲书,广东粤语等地区俗称讲古,古代称为说话,是一种古老的中国传统口头讲说表演艺术形式,在宋代开始流行,各地的说书人以自己的母语对人说着不同的故事,因此也是方言文化的一部份。

清末民初时,评书的表演为一人坐于桌后表演,道具有折扇和醒木,服装为长衫;至二十世纪中叶,多不再用桌椅及折扇、醒木等道具,而以站立说演,服装也较不固定,而在七十年代末中国改革开放后,在电子媒体及推广普通话的冲击之下,一些方言的说书文化日渐式微,处于濒临消失的状态,但还仍然有其活力。

江晨托着腮帮,眼神落在身边专心缝制衣裳的林楚楚俏脸上,自言自语道:“评书是靠一个人演说,通过叙述情节、描写景象、模拟人物、评议事理等手段,敷演历史及现代故事,那么小说不就是不二选择吗?”嘴角微扬,心中已经有了决定,提笔在纸上书写起来。

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