吃心不改

石欢

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第两百三十三章 猪肺萝卜汤

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厨房中,陶羡焦急的转来转去,一双桃花眼闪闪发光看着苏若彤,满是请求和期待。

他的厨艺如何,早在上回带着苏若彤去救他***时候已经暴露无遗,这种手艺,做出来的饭菜,给苏长青吃,怎么可能巴结到未来老丈人,恐怕会被当场打出门。

苏若彤看着他可怜巴巴的眼神,心里一阵柔软,道:“陶羡哥哥,我们做个最简单的猪肺汤吧,我一步步指导你。”

陶羡精神一振:“好!”

冰箱里有新鲜猪肺,陶羡照着苏若彤的口授,取出一块儿,切成块儿。苏若彤见陶羡切的猪肺块有模有样,夸道:“陶羡哥哥,你刀工不错。”

刀工陶羡练过,到底他是陶一得的孙子,早年也曾经立志想要继承爷爷的厨艺,但却不知道天生哪里缺根筋,每次做饭都难吃的天怒人怨,也只有刀工还像个样子了。

陶羡有些紧张,切完了,接下来他可不敢保证了。

“猪肺汤要先焯一下,水箱里有热水,你接一锅。”苏若彤道:“不要焯太久,水滚以后放猪肺块,一分钟左右起白沫便可以捞出来了。”

大水开滚,猪肺下锅,陶羡僵着背对苏若彤。苏若彤看他一直没有动,提醒道:“陶羡哥哥,该捞猪肺了。”

她都闻到猪肺煮出来的腥味儿了。

陶羡握着笊篱,本来一动没动,听了苏若彤的话,忽然手一抖,跟被摁了什么开关一样,手忙脚乱的大力将笊篱戳进锅里,溅起一片滚烫的水花。

苏若彤赶紧道:“烫到没有?”

“别过来!你别过来!”陶羡紧张至极,已经放在锅里的笊篱被他抽出来,挡在面前,上面还挂了颗猪肺……

“好好好!我不过去,陶羡哥哥,你把猪肺捞出来,好不好?”苏若彤无语。只是焯个猪肺,至于搞得像打仗一样么。

陶羡这才反应到自己失态了,一下子从耳朵红到脖子。

他方才反应这么大,的确是烫到了,手腕和手背上被溅了热水,钻心的疼,但为了不让苏若彤担心,强行忍着,看她要凑过来看伤势,顿时着急了。

这么耽搁两下,猪肺已经焯过头了,味道肯定不能达到预计那般,但好在苏长青不是那种舌头特别灵的老饕,如果后面的操作不会有太大失误,差别也不会特别大。

苏若彤指导着陶羡找到家里的砂锅,将它放在炖汤机里先预热,这边,又叫他准备别的材料。幸亏,其余的东西,都只是切片的切片,剁块的剁块,陶羡倒是擅长。

待砂锅热好,猪肺在最下层,材料一层一层码上去,上面再浇了高汤,没什么别的注意之处,砂锅被放入了炖汤机里。

平时这炖汤机苏若彤和吴妈用的都不是很多,但刚才陶羡的反应,实在让苏若彤有些不放心,还不如让他用机器的好。

炖汤机的温度被设定过,苏若彤总算放下心了。

往后的步骤,越来越简单,到了设定的时间,将砂锅取出来,再浇上调配的杏椰汁,稍一搅拌,再配上家里蒸好的米饭,就能端上楼去给苏长青了。

陶羡搓着手,激动的看着苏若彤,对她道:“彤彤,这就行了?”

这也太简单了吧,出乎他的意料!除了第一步焯水的时候出了一点差错,后面全都顺顺当当,都让陶羡有些不可思议了。

“嗯!没别的了。”苏若彤认真的点点头:“杏椰汁已经调好了,一会儿机器定时到了,会响一声,这个指示灯也会灭掉,你把它端出来,放上杏椰汁,搅拌一下就好。”

陶羡点点头,很是兴奋。也许,从今天开始,他就又要摆脱厨艺渣这个之前十几年都甩不掉的包袱了!只要彤彤在他身边,他就是超人,没什么做不到的。

猪肺汤要在机器里呆上一个半小时,苏若彤和陶羡两个人到了外面坐着,泡了茶喝。

正喝茶时,苏若彤的手机响个不停,她低头一看,是林晶在微信上一直给她发消息。

这几天林晶就要来新海了,很是兴奋,一直问苏若彤有没有什么想要的,她从家给苏若彤带过来。

林晶家就在临市,但她们那边是没有海的,若是说特产,也没什么很特别的,倒是林晶每次从新海回家,要大包小包的买一些海货。

两人在微信上聊天,陶羡凑过来看了两眼,心思却收不住,一直瞟着厨房方向。

他喝水快,不一会儿就要去卫生间,苏若彤靠在椅背上,听见身后陶羡从卫生间出来,又去厨房转了一圈儿,忍不住微微摇了摇头,陶羡也太紧张了。不过,就算他再紧张,猪肺汤也是在砂锅里,根本取不出来,顶多透过玻璃门看两眼。

过一会儿,陶羡背着手回来了,显得很满意的样子,也摸出手机玩了一会儿。

终于,一个小时的时间到了,厨房里却没有传来那声叮的提示音。

苏若彤看看腕表,有些不解,难道是机器坏了?不应该啊!当初苏长青买的这批厨房用机器,都是进口货,非常结实耐用,而且使用频率不高,保养的也不差,怎么会坏呢。

进了厨房,苏若彤看看预定的时间,发现那上面的时间已经到了,但是机器却还在运转着,这证明中间机器内的温度有变化——也就是说,有人在中间开过机器了。

苏若彤回身看了陶羡一眼:“陶羡哥哥,刚才你进厨房,是不是开炖汤机的门了。”

炖汤机的门,不到预定的时间,最好不要开,影响了做好的时间不说,最麻烦的,却是会影响味道。

陶羡却是一脸骄傲,指了指炖汤机的玻璃门,道:“喏,你看!”

苏若彤方才还真没看里面,这一看,整个人都不好了!

本来砂锅是被敞着口放进中层的,但现在上面却被加了个盖子。再仔细一看,炖汤机的下层,还飘着一层奶白色的汤迹,根本就是猪肺汤扑锅了!

等等,为什么汤迹是奶白色的,猪肺汤不应该是淡黄色的么?

陶羡在她身后乐呵呵说道:“彤彤,我刚才想,最后放杏椰汁会不入味,所以提前将杏椰汁放进去了,顺带加了盖子,这样炖出来的猪肺汤更烂软一些,以前我做节目的时候,就有选手这么干,这还是他的小诀窍呢。我上网查过,炖汤机会自动调节汤的火候,你不用担心。”

苏若彤已经完全无语了!

在炖汤机里盖盖子,还是小诀窍……要是真想要靠加压来增加熟烂度,用高压锅不就行了嘛,干什么非要动用炖汤机,不是暴殄天物?而且,最后放杏椰汁,就是为了不破坏杏椰汁中的植物养分,而且汤味道也会更好,却不影响肉味,不然显得猪肺味道很奇怪。陶羡倒好,现在这碗汤,恐怕已经完全被毁了。

说话间,终于,炖汤机姗姗来迟的叮了一声,苏若彤打开机器门,戴上石棉手套,将里面的砂锅取了过来。

因为扑锅的缘故,砂锅里面的汤水少得可怜,还没有原来的一半儿重。里面浅浅一层白色的液体,竟然连猪肺都没有盖过。

“陶羡哥哥,你先尝一口吧。”苏若彤盛了一小勺猪肺汤,递给陶羡。

陶羡乐滋滋的取了磁勺,舀了猪肺和汤水送到自己嘴边。苏若彤已然露出个怜悯的眼神!

“噗!”陶羡一口将猪肺汤喷了出来!

居!然!这!么!难!喝!

这不科学!明明他都是照着彤彤的教法来的,而且还把太过简单的步骤中加了点儿改良呢,为什么会这么难喝。是这汤的味道本来就这么难喝,还是说因为他画蛇添足了?

一寸一寸扭过头,陶羡看着苏若彤,生怕她说出是因为后者。

“陶羡哥哥,你去切点儿白萝卜。”事已至此,马上就到苏长青吃饭的时间了,重新做铁定来不及,只能利用这一小点空挡时间,进行补救。

陶羡茫然的走到案板前,找到白萝卜,照着苏若彤的吩咐,讲它切成滚刀块。

炉灶上,重新架了锅子,猪肺汤里的白色汤汁被完全倒掉,然后用热水冲洗三遍,被放在加了姜的清水中,慢慢煮起来。

萝卜也被放入锅子,喝着水跟猪肺一起上下翻滚。

十分钟后,苏若彤便交代陶羡起锅,撒上两小勺盐,点了一点儿白胡椒粉,让他将这份猪肺萝卜汤盛出来,搭上米饭,给楼上的苏长青送去。

陶羡看着锅子里的汤,却迟迟不敢动手,如果这份汤和刚才的一样难喝,怎么办?苏长青会不会当场喷他一脸……陶羡真的不敢冒这个险。

他迟疑一下,取来一把勺子,咬着牙舀了一勺汤,放进嘴里,表情瞬间变了。

这汤,根本喝不出是刚才的那份!

方才的那份,基本上没有放盐,全都是靠食材自己的味道在支撑,算是口味极淡的汤,这一份却是咸口的汤,暗地里,又有一点点让人很难分辨出来,却无法遮过去的杏椰汁的微妙味道。而没有经过霜的白萝卜,带着辛辣,煮过以后,除了萝卜味,还有一股天然的萝卜的冲冲辣味儿,和白胡椒的味道缠绵在一起,这汤,好喝!

尽管,它不是顶级的汤,却已经是非常优秀的汤了!尤其是,它在十分钟前,还那么难喝,十分钟后,却变成了如此美味。

他相信,这样的汤,苏长青是无法挑剔的。他感激的看了苏若彤一眼,他的彤彤,果然是神一样的女人!

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