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第192章 第一天营业

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星期三到星期五,是滨海大学艺术学院的专业课时间。

专业课的时间相对灵活,老师讲解课程内容,布置课题之后,学生各自收集资料,准备作业。

这学期的第一堂专业课是产品造型,需要用三个周的时间。这类课程不是在电脑上画张图纸就结束,而是需要从选定题材开始,进行市场调查,总结分析后,做出针对市场的设计。

从构思、草稿到图纸、效果图,再到最终做出实物模型,这个产品从最初萌生概念到成型,经历了哪些过程,又运用了哪些理论。学生要将这一系列的工作,汇集成一本设计报告册。

这样的学习,沈瑜已经驾轻就熟。他有了概念,做出设计图,就直接联系模型制作公司,完成后续步骤。

节省下来的时间,除了用来完成钢琴修复任务,还要关注早餐店。

早餐店的所有准备都已就绪,沈瑜和田店长商议过后,决定今天试营业一天。

他将工作室收拾好,在中午时间来到了店铺。

田店长正带着店里众人收拾店铺,看到沈瑜进来,纷纷喊老板好。

沈瑜问:“怎么样,上午试营业情况好吗?”其实,上午的时间里,田店长与胡云霞分别向他通报了消息,试营业的情况很理想。

田店长有意给众人打气鼓劲,对沈瑜说:“试营业的效果非常好,吸引了一部分好奇的顾客,很多顾客尝过早餐后,都说不错。”

沈瑜说道:“非常好,大家辛苦了。”

他又对田店长问道:“算过成本了吗?”

田店长拿出记账的材料:“我与小胡一起核算了成本与利润,您看看。”

沈瑜翻看过后,觉得没问题,就对店里众人说:“大伙辛苦,明天点开始营业。大家今天回家,好好休息。明天一早开业。”

第二天。

“砰---砰----”

礼炮连续响起,把一团团鲜花瓣打到空中,再缓缓飘落。

沈瑜还请了乐队,按照礼仪公司的安排,做足了开业的热闹场面。

田店长主持开业仪式,沈瑜与请来嘉宾们剪彩。

嘉宾中有滨海大学的两位负责行政工作的老师,看了早餐店的门面与内部装修之后,忍不住啧啧称奇。

店铺的门面不小,装饰风格偏重于现代简洁。一楼的空间分成了操作间和就餐区。操作间有三个购物口和一个收银口。店内环境与寻常早餐店相比,更加整洁明亮。

仪式结束后,沈瑜请嘉宾们上二楼就坐,喝茶并且品尝茶点。

经过刚才的环节,嘉宾们都已经见过沈瑜。

他们都有各自的工作,对于沈瑜说了一些恭喜的话,陆续告辞。

沈瑜给嘉宾们准备了礼物,礼貌的送嘉宾们离开。

学校的两位老师离开的时候,还特意勉励一番:“沈瑜同学在大三年级就独立创业,难能可贵啊,如果有需要学校帮助的地方,可以向学校申请。……”

沈瑜知道这些话不能太当真,但还是要表现出一个学生谦虚谨慎的态度。

他今天不用去学校,送两位老师离开,留在店里坐镇。

三个销售窗口摆着不同的食物,顾客已经开始排队。一楼的十张餐桌,很快被顾客坐满。

顾客以附近的居民或者学生为主,也有上班族,他们买了早餐,就会离开。

待了一会儿,沈瑜便听到催促早餐的声音。

包子、油条、豆浆是卖的最快的早餐,这是本地人常吃的东西。小笼包、馅儿饼、水煎包的销售速度也很快。

沈瑜看这个情况,觉得营业额应该没问题。

时间一点一点过去,顾客数量没有减少,店里的工作人员越来越忙。

沈瑜很想帮忙,但是,试了几次,发觉自己并不擅长这些事。不管是服务员还是厨师,或者是收银员,在田店长的前期培训中都已经熟悉工作,自己贸然插手可能会起反作用。

他看到店内的秩序没有问题,又去后厨查看。兰师傅带着徒弟正在紧锣密鼓的制作。

田店长看到店里太忙,也开始帮着送早餐。

胡云霞将早餐原料送进后厨,看到沈瑜现在的状态,便笑着说:“放心吧,我们能应付。你回办公室去忙你的,有事情我会告诉你的。”

沈瑜点头,明白她的意思,自己在这儿帮不上忙,可能还会碍事,还是当个甩手掌柜比较好。

他走上二楼。

二楼单独隔出了一间办公室。办公室的空间不大,有办公桌椅和一个单人沙发,还有一个北窗。透过窗户,可以看见学校的东校门以及楼下的街道。

沈瑜关上门,热闹的声音被隔在门外。

他站在窗前,看着楼下热闹的营业场面,感觉这一阵的忙碌总算是有了收获。

随着早餐时间过去,顾客数量逐渐减少。上午的时间里,他偶尔到楼下看看,大多数时间在办公室里准备自己的专业课作业。

半天的时间很快过去,到了午饭的时候,早餐店的众人开始收拾店铺,准备休息、吃午饭。

兰师傅给大伙儿准备了午饭。

田店长与胡云霞来找沈瑜,告诉他,今天准备的原料,基本消耗完毕。

沈瑜让她们在办公室坐下,问道:“今天营业额怎么样?”

田店长顺:“等一会儿,我们与收银员开始盘点,您是不是鼓励鼓励员工?”

沈瑜笑着说:“没问题。”

胡云霞已经准备好了红包。

沈瑜和田店长、胡云霞走到用餐桌区,店员纷纷向他打招呼。

沈瑜笑着说:“今天是第一天营业,大家都辛苦了。今天的营业情况非常好,全靠大家努力付出,我给大家准备了一点小礼物,下午回家好好的休息。”

他拿出一摞红包,给每个人员工发了一个。

每个员工收到红包都是喜笑言开。

员工们收拾好店铺,下班回家。

田店长,胡云霞与财务收银员留下来盘点。

经过一番计算,算出了今天的销售情况。

沈瑜拿着盘点清单,看到今天有一些食物剩下了,有一些早点卖空了。

他对田店长说:“茶点剩下了一些,这可能是我想的不够周全,明天减少一些数量。

卖空了的早餐种类,明天增加一点儿。”

田店长说:沈总,咱们的成本太高。按照您的要求,咱们店用的原料,都是正规的好食材,减掉人工和水电费,今天的盈利不多。纯利润只有300元。”

沈瑜说:“没赔钱就好。”他拿出三个红包,这是她们单独准备的红包。

沈瑜离开店铺,刚回到家,就连续接到了几个同学的电话。

“沈瑜,晚上的迎新晚会,你来不来?”

“沈瑜……”

几位同学说的是同一件事情——迎新晚会。

沈瑜已经把这件事情忘到脑后了。

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