百万物资穿七零:漂亮妈妈养崽崽

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第24章 买缸、做咸菜

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想着就把锄头放回去,在院子里倒水洗干净手,回屋去看丫丫醒了没有。

“妈妈的丫丫真像个小猪,咋这么能睡呢”看着她小小一个,还睡得很香,方诺笑着说道。

她也忍心把她弄醒,就只能轻轻的抱出来,用包被包上,然后背在自己面前。

主要是自己一会要出门,把她一人放在家里,她不放心,所以还是带着出去的好。

怕被风吹着,她还在上面搭了一块大毛巾,挡住光和风。

背上小丫丫她拿上篮子就出了门,在方小诺的记忆里,烧缸的那家人,住得离村子也有一点距离。

她走了十几分钟,才算是走到那家人门前,但院门此时还是关着的,方诺敲敲门出声问道:“你好,有人在家不”

“谁啊”没一会,一道有些沧老的男声问道。

“老人家,我是村里王建国家的媳妇,听说你家有大缸可换,就过来看看”方诺回道

等了一会,脚步声走近院门,打开院门,院子里是一位五六十岁的大爷,见她是个不熟的面孔,但也听说过,村里王建国一年前娶了个知青的事。

再就是人家是上门照顾自家生意的,就笑着说道:“换缸的啊,进来看看吧”

“哎好嘞”方诺跟着他进了院里,院门就那样开着没关,这样就可以防止谁见着了说闲话。

进了他家的院子,方诺就看到整个院子的四周,都摆了不少的水缸、坛子、大缸之类的。

她跟着大爷选了三口大小不一,用来腌酸菜或腌咸蛋的缸,再就是六个大坛子,两个小坛子。

因为她要得多,大爷还给送了两个油罐子给她,一共花了二十四块钱。

付了钱,方诺看着地上一堆东西,有些许犯难。

想着要不花钱请这大爷给她送回去,就开口问道:“大爷,你家有板车嘛?可不可以帮我把这些东西送到家里去啊,我可以给你点钱”

“有的,一会我忙完给你送过去吧,钱就不用了,大家都是同村”大爷说道

“那就谢谢你了大爷,你要忙的话,晚点送都是可以的”方诺一听不用钱,赶忙感谢道。

还让人要是忙的话,就不着急送。

这边事情安排好,她就抱着两个小坛子,带着丫丫回家去了。

到了家里,小丫丫醒来了,给她喂了冲的奶粉,方诺就把她放炕上躺着自己玩。

丫丫很乖,知道妈妈很忙,所以从来不闹着让她抱自己。

在炕上玩了一会,没了精力后,就又睡着了。

方诺等丫丫睡着,就放下手里缝制的衣服,给丫丫抱到炕里一些,盖上小被子,才出屋去。

那大爷说了,他吃了午饭就会给坛子都送过来,她现在就可以开始把要做咸菜的菜冬先清洗出来,一会坛子回来,就可以开始制作了。

今天她是准备用大白菜做点辣白菜,再就是萝卜缨子做点咸菜,从空间拿点鸭蛋做点咸鸭蛋。

就想着先做这些先吃着,其它的就等着后院的菜地可以收获了,到时再弄其它的咸菜。

她从空间弄了八颗大白菜出来,先切成四半,用大粒盐一层层撒上,然后放大盆里,上面压块石头,这样先杀几个小时的水。

萝卜缨子则是要先洗干净,放在太阳下,晒去一些水分后,再放上盐,揉搓出里面剩下的水分,然后切碎拧干水,放坛子里腌上一段时间。

等腌黄一些后,就可以倒出来,淘洗干净后晾晒去表面的水,然后放些萝卜干和辣椒面,各种调料搅拌好,又放坛子里储存,这样能吃好长时间。

虽然有点麻烦,但是这菜后面用来和其它菜炒着吃,还是单独用来配粥,都很好吃。

想到这里面还要放点萝卜干,她把萝卜缨子晾晒上,就又从空间拿了些萝卜出来,切条放盐搅拌好腌出水。

然后等到萝卜条可以弯曲不断,就可以沥干水,放簸箕里摊开晾晒上。

晒到全干就可以收起来储存了,要吃的时候,用水泡开就可以烹饪了。

刚把萝卜切好,门口就传来喊声“有人在家不”

“在家的”方诺回着话,走出厨房去到门口,见是送坛子的大爷,就帮着人把东西下了,放在院子里。

东西都下完,方诺想着给点钱的,但那大爷说什么也不要,在她要转身回去取钱的时候,就说了声,推着板车就走了。

看人已经走了,方诺只能等下次再给他送点啥,当谢礼了。

把院门关上,她打水把今天送来的坛子和缸都清洗一遍,然后放院子里晾干水,再都搬去厨房里。

这些坛子就都放厨房靠着里面的一面墙边,怕平时烧灶温度太高,她还放院里灶了些。

把这些做干,她就先给自己煮了午饭吃好,又回屋里休息了一会,才去弄已经杀好水的白菜。

先用清水来回淘洗几遍,然后放在架高的簸箕里,把水沥干。

等白菜先沥着水,方诺就去准备一会要拌白菜的辣酱。

从空间里把调料都取出来,先是把梨和苹果切块,准备上一些生姜和大蒜,一块用空间的破壁机打碎。

再就是熬糯米糊,熬到一定程度舀出放凉,再把打碎的汁倒进去,然后是两种粗、细的辣椒粉,再就是韭菜段或者小葱段。

再就是各种调味料,放好就戴上手套,直接上手把这盆辣椒酱翻拌均匀。

最后就是把辣椒酱,涂抹的白菜上,每一层菜叶里都要抹上,这样做出来的辣白菜味道才能更好。

抹完就把白菜装到坛子里,盖上濮水坛的盖子,在坛口边上放上凉白开,时常换水就成。

这天气等个几天,辣白菜就可以吃了。

其实刚做好就可以吃了,但方诺比较喜欢吃它发酵后,有微微的酸味的辣白菜,所以就想等上几天再吃。

辣白菜做好,那边的萝卜缨子经过大白天的太阳晒,已经晒得差不多了。

她收进厨房里,用一个大盆装上,然后拿着盐罐在一边,分一些萝卜缨子出来,撒上盐,用带着手套的手一阵揉搓,把菜全都揉变了色,就可以了。

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