我当记者那些年

江浪金风

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第九十三章 杀狗屠夫

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“卖狗肉喽!”村里传来一阵阵的叫卖声,伴随着这有力的声音,我似乎闻到了丝丝肉味。姥姥把手伸到裤兜里,摸索着掏出了一块手绢,慢慢打开层层包裹的手绢,里面是叠得整齐的一些钱,一张一百的,剩下的都是十块、五块和一块的。

“想不想吃?我去给你买”姥姥笑着说。

“我都多大了,怎么还要你给我买东西呢”我急忙握住姥姥的手,把她的手绢包好,重新塞回了她的口袋。

“我不吃狗肉,我想吃豆沙包”我开玩笑地对姥姥说。因为在小时候,每当到姥姥家玩,我最爱吃的就是,到村里叫卖豆沙包的小贩。姥姥总会带着我,在簇拥的村民中争抢着买豆沙包,那种味道,真的是难以忘怀。时至今日,姥姥从手绢里掏钱的动作没有变,可是当年卖豆沙包的小贩,却再也不来了。

随着人们生活水平的提高,豆沙包早已不是人们追捧的可口食品。对于我来说,没有什么食物能够吊起我的胃口,唯一能勾起我兴趣的,是童年时的那种回忆。

眼看着兜售狗肉的小贩越走越近,姥姥又不甘心地问我:“我是不吃狗肉,你们这些像你这么大的青年都吃,你大舅也吃,你怎么不吃?我给你买点吧”

“姥姥,我真不吃,可别花这钱”我坚决地说。

狗肉是中华民族的传统美食。狗肉,又叫“香肉”或“地羊”,有至尊肾宝美誉,它口感细嫩,肉质密且饱满。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效。

纯粹从狗肉的营养价值来讲,它的确不失为一种上等食品。俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,但我国民间还有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”等谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢,所以又叫香肉。

在世界各地,吃狗肉一直是一个争议性的话题,在中国,一年一度的玉林“荔枝狗肉节”都会屠杀掉大量的狗,遭到了众多全国动物保护等各界人士的声讨与反对。

我之所以不吃狗肉,并不是因为我喜欢宠物狗,相反我不喜欢宠物狗。而且我认为,狗是一种有灵性的动物,吃它的肉,真的于心不忍。

在姥姥村的西南方向十里处,有个村名叫韩村,村里有个人,人都称他老韩,老韩孤身一人,靠杀狗卖肉为生。

老韩自从就死了父母,他也没有什么兄弟姐妹,靠吃百家饭长大了。长大后他又没有什么手艺,有一天,自家养了十多年的一条老狗生病死了,老韩舍不得吃,拿到集市上卖了,换回了一点钱。于是阴差阳错的,老韩就干上了杀狗的营生。

既然是做个杀狗的屠夫,那得首先有货源。老韩身兼数职:收狗、杀狗、卖狗肉。

农村养狗的多,几乎家家户户都会养至少一条狗。而这些狗死了之后,主人一般不会去吃,但是扔了又有些可惜,于是都拿了来,卖给老韩。

那些年,农村很少见到哈巴狗,其他的名贵犬类更是闻所未闻,农民们养的都是体形较大的土狗,这些狗容易养活,不挑吃喝,而且出肉率很高。早些年,农村偷狗的人也很多。这些人白天是农民,到了夜晚摇身一变,潜入村庄使用毒药或者暴力,从农户家中掳走狗。这些狗被掳走后或被偷狗贼炖了当作了下酒菜,或被卖到了饭店,有的也卖给了老韩。

老韩既然是生意人,所以从不过闻狗的来源。当然,以现在严格的卫生检疫标准来看,那时候的狗肉势必带有多种病毒和细菌之类的,但是杀狗卖狗肉的人不在乎,吃狗肉的更不在乎。

姥姥说,早些年,每天下午,老韩都会到村头的大槐树下杀狗,老韩在树枝上吊起一根绳子,绳子的一头系在狗脖子上,然后把狗吊起,狗的脖子因为收到挤压而张口大口喘气使劲挣扎。这时候,老韩会从旁边的水桶里,舀起一瓢滚烫的开水,一下子全部灌进狗的嘴里。狗更加痛苦,四腿乱蹬浑身扭曲,老韩再慢悠悠地拿刀子在脚下的石头上磨一磨,然后提起刀子来到狗的面前,干脆而准确地捅进狗的喉咙,可怜的狗再次挣扎几下,便彻底不动了。

之后便是剥皮、切割,第二天,老韩会带着新鲜的狗肉四处赶集兜售。

老韩杀狗的场景,我只是听姥姥简单描述,但我似乎已经想象到了其中惨烈的场景。姥姥说,老韩每次杀狗,村民们都觉得瘆的慌,都远远地躲开,当然也有一些胆大的村民,围在一边边看着热闹,边跟老韩聊着天。

距离我老家不远的某村,有一家小饭店,有一个特色菜,号称“桃花狗肉”。我经常看到,饭店老板在饭店门口当街杀狗。几条狗被关在铁笼子里,眼巴巴地看着笼外来来往往的人群。老板打开笼子,用一个铁圈套住其中一条狗的脖子,然后顺手一提,把它挂到了旁边的树上。

即使再凶猛的狗,被勒紧脖子挂到树上,此时也毫无反抗之力,只能任人宰割了。饭店老板拿着刀子对着狗的脖子就是一刀。这时,笼子里的其他的狗看到这一幕,往往会吓得四肢瘫软、大便失禁。

多年来,我看到的这一幕时常在我眼前重现。每当想起来我就会心痛,我不知道,那条在笼子里瑟瑟发抖、大便失禁的狗是否会憎恨这个世界,他从出生开始,就吃泔水、睡猪圈、任劳任怨给人看家。最后还要死在人们的屠刀下,成为人们餐桌上的美食。呜呼哀哉,悲哀!

姥姥说,老韩总是穿一身油乎乎的脏衣服,但尽管如此,这却并没有影响他的生意。农村人,不讲究这些,在集市上,所有的东西都是暴露在飞扬的尘土中,或许,人们已经习惯了。

老韩一直单身一人,倒并不是因为他家贫。因为他杀狗这么多年,生活已经不再像从前那样拮据,但是他为什么不娶媳妇呢?背后的原因并不是他不想娶,而是,根本没有人愿意嫁给他。

在我们当地,有一种说法是:杀狗伤天理。天下的职业有许多种,屠夫也分许多类,有人杀猪,有人宰牛,有人杀狗。唯独杀狗的人,往往不得善终。人们忌讳这个职业,老韩娶不到媳妇,也在情理之中了。

日复一日,年复一年。转眼间,老韩杀了30多年狗。在这30多年里,不知道有多少条狗惨死在他的屠刀下,他自己也从来没有去计算过,如同开出租车的的哥,载客只是他的职业而已,机械而又麻木。

老韩最后一次杀狗是在十几年前。那是一个冬天,快过年了,寒风凛冽,老韩忙活完了一天的活,吃罢晚饭躺到炕上休息了,忽然听到大门前有动静,还有狗叫声音,老韩知道,有人来卖狗了。

老韩打开门一看,原来是邻村的一个村民。这个村民用花篓装了一条大土狗。老韩看了看,这条土狗毛色锃亮,胖乎乎的,再看这个村民的神情。多年的收狗经验告诉他,这条狗必定又是偷来的。

老韩如往常一样没有拒绝,给了对方钱,就把狗放到了院子里的草棚里。对于普通的病狗死狗,老韩第二天就会宰杀,而对于这些来历不明的狗,老韩往往会留个两三日再杀,因为时常会有丢狗的主人寻来,如果自己收购的狗被主人找到了,老韩则会慷慨地把狗还给人家,另外赔个不是,人家一般也都能理解。

这条土狗,被老韩放在院子里养了两天,再过一天,就是年前最大的一个年集了。老韩心想,过了这么久也不见有人来寻,第二天就把它杀了吧。

临近年关,盗窃猖獗,许多家中养狗的村民都看紧了自家的大门。老韩也被贼人盯上了,不过,小贼到他家并不是要偷狗,而是觊觎他的钱财。

老韩常年一人居住,现在年纪也稍大了些,自然成为了小贼的目标。当天半夜,老韩睡下后,忽然院子里的这只土狗狂叫起来。起初,老韩没有太在意。但是多年的经验告诉他,这狗的叫声不正常。

他穿上衣服,亮开电灯出去查看。只见院子里的囤(北方储存粮食的地方)门大开。一个人扛着一袋子小麦正往外走,再看看院墙上,有一个人站在上面接应着。老韩大喊一声,两人扔下手里的袋子。紧接着,外面响起了汽车声音,他们匆忙逃窜了。老韩孤身一人也不敢冒然追赶,只是吓得再没合眼。

第二天一早,他到囤里一看,粮食被偷了近一半。他从剩余的小麦里翻找了一会,发现当年挣的钱还在,才稍稍松了一口气。

原来,老韩知道自己容易被贼惦记,钱放在哪里都觉得不安全。后来思来想去,便藏到了院子里的囤里,他把装钱的袋子埋在其中一袋小麦里,又在这个袋子上做了个特殊的记号。

万幸的是,小贼即将偷走他这袋装有钱的小麦时,被老韩发现了。

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