林二叔赶着骡车将收来的五谷卸下，林墨开始指挥酒坊的伙计们淘洗干净，然后架在锅上开始蒸。
杨诗音悄悄将林墨拉到一旁，问道：“这就是你收来的粮？这都什么啊？”
“五谷杂粮，啥都有，怎么了？”
“你老实告诉我，收这些粮是不是图省钱？”杨诗音生怕林墨撒谎，紧紧地盯着他的眼睛，问道，“我家酒坊以前用的是糯米，比你收来的粮要贵多了！”
“是啊，这些粮是比糯米便宜，但是酿出来的酒可一点也不差！”
“你可不要骗我！”
“放心吧，现在我也有股份，为何要骗你？”
杨诗音叹了口气，说道：“谢正松已经将全北京城的大小酒坊都并入名下，这件事你知道吗？”
林墨点头说道：“知道。”
杨诗音气得直跺脚，说道：“你……你既然知道还这么淡定？”
林墨笑着问道：“要不然呢？我应该是什么表现？”
“你这人……简直能把人气死！”
林墨仍是一副不以为然的样子，说道：“这件事我早就知道了，而且，我还知道谢正松的岳丈陈永文是户部的一名主事，顺天府的通判叫陈永年，你猜他们是什么关系？”
“陈永年，陈永文，这还用猜吗？”
“是这样的，谢正松通过陈永年向当地的酒坊施压，完成了收购，而且，开始大量收购稻米，酿酒囤酒，你可知为何？”
“人家想要将产业做大，当然要增加产量，这有什么好稀奇的？”
林墨摇摇头，说道：“你想想看，为何你原来的酒卖不出去？”
“当然是……我不懂经营，很多环节没有做好……”
“我不是这个意思，”林墨解释道，“既然你的酒没卖出去，起码说明一个问题，这地方的酒水市场供需是饱和的，否则的话，就算你再不懂经营，只要市场上存在缺口，你家的酒依然不愁卖。”
杨诗音想了想，点点头说道：“是这么个道理，你想说明什么？”
“现在谢正松一家独大，但是他为何要不顾一切去增产？如果市场饱和，多酿出来的酒卖给谁去？”
“可能……人家有自己的销路，我怎么知道？”看着林墨脸上的笑容，杨诗音忍不住说道，“你究竟想说什么，直说就是了，不要绕来绕去的！”
林墨说道：“他将当地酒坊兼并，又大量酿酒囤酒，只能说明一点，不久之后，酒水市场必定会有一个大大的缺口。”
杨诗音仍是一脸不解，问道：“哪来的缺口？”
“你还不明白？”林墨叹了口气，说道，“明天开春，朝廷就要迁都了！”
杨诗音终于反应过来，朝廷迁都，北京城将发生翻天覆地的变化，到时候，酒水的需求将会猛增，原来谢正松不惜动用一切力量经营酒水生意，是打好了算盘！
“你怎么不早告诉我！”杨诗音一脸惋惜，说道，“如果是这样，我也不会急着清仓，只需存上一段时间就好了。”
“又错了！”林墨说道，“就算你能将存酒卖掉，以后呢？如果市场再度饱和，你还是竞争不过其他的酒坊，就算把这批酒卖出去又能怎样？”
杨诗音想了想，好像是这个道理，于是说道：“那你说现在怎么办？”
“当然是酿新酒，只要酿出其他人没有的新酒，独此一家，必定可以打开市场！”
“你用的这些五谷杂粮，能酿出什么酒？”
林墨神秘地笑了笑，说道：“能不能酿出好酒，要看秘密武器！”
“还秘密武器？就是你家丫鬟用脚踩的那些东西？”
“你可不要小看这些东西，能不能酿出好酒，全靠这些东西了！”
“可是，你为何……让你家小丫鬟用脚踩啊，能用吗？”
林墨想了想，说道：“那……下次杨姑娘自己踩。”
杨诗音：……
“林公子，林公子，蒸好了！”
林墨来到锅前，用筷子试了试，然后吩咐道：“将蒸好的五谷装进酒桶，加水搅拌！”
这道程序和以前酒坊酿酒的程序是一样的，伙计们轻车熟路，开始操作起来。
杨诗音也走过来，问道：“下一步是不是封存储藏？”
林墨点点头，说道：“正是！”
“你……”杨诗音无奈，说道，“这不还是我们以前的酿造之法吗？”
“都跟你说了，我有秘密武器！”
说着，林墨将酒曲拿出来，分别放在三口酒桶中，然后在吩咐伙计们封存，并在酒桶四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草帘。
“现在怎么办？”
“现在就等啊！”
“等多久？”
“嗯……起码半个月吧！”
“半个月……”
“对，半个月，我先走了，到时候喊我。”
和杨诗音打了声招呼后，林墨带着小倩坐上林二叔的骡车，一起回了家。
“大侄子，你让我买的高粱种都已经分发给底下的佃户去种了，只是，叔不明白，为啥偏偏种高粱呢？这东西产量不行啊！”
相对于其他的主粮，高粱无论是口感还是产量都不占优，所以，并不是大家首选的作物。
林墨说道：“高粱好啊，抗旱、抗涝、耐贫瘠、耐盐碱，无论什么年景，产量都有保证。”
林二叔和庄稼地打了半辈子交道，当然知道这些，可是，他还是不明白，又问道：“大侄子，你看现在又不是旱涝灾年，种些其他的，产量会更高啊！”
这番话说的没错，高粱只是好养活，即便是光景最差的年份，也会为人们提供基本生活保障，可是，人们一般不会将高粱作为田亩里的主要作物，最多是留下一块地来，为的是万一出现灾年，也能旱涝保收。
高粱真正普及种植的一个重要原因，是人们发掘出了它酿酒的价值，当人们曾尝试用各种原材料酿酒，如糯米、小米、小麦、豌豆，甚至连红薯和马铃薯都尝试过，但没有一种食材，酿酒的口感能与高粱并驾齐驱。
林墨笑了笑，说道：“这两百多亩地的高粱我有大用，二叔一定要帮我照看好！”
“这……行吧，大侄子你吩咐的，二叔一定给你看好了，就等着秋后丰收吧！”