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第七十六章 碾压全场

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林妈妈一刻不停地去了,众人沉浸在美食带来的诱惑中,没谁去注意一个下人的离席。

林妈妈很快打听到了俞婉一行人所在的厨房,她并不知对方是她曾见过两次的姑娘,只是从距离上看,厨房有些偏僻,甚至可以说是荒无人烟了。

“把人安置在这种地方,可见并不十分重视,哪儿像咱们杜娘子,一来便用上了魏老夫人的小厨房。”

杜娘子名扬天下,自然不是一个无名小厨可与之争辉的,这么一想,林妈妈又觉得她们是不是谨慎过头了?

用得着使这样的手段对付几个不成气候的厨子吗?

思量间,林妈妈已经来到了临近别院的小道上,她是顺着风走的,一时倒是没闻出什么,可当她拐了个弯儿,风向一转,那铺天盖地的臭味便兜头兜脸地朝她袭来了。

她只觉脑子嗡嗡一响,头皮都猛地发麻了!

她忙捂住鼻子,头晕目眩地说道:“这、这什么味道?!”

魏府太过分了吧,就算再不待见那几个厨子,也不该安排在这种臭气熏天的地方儿吧?这是多和那几个厨子过不去啊……

很快,林妈妈发现自己想多了。

这哪儿是把厨子安排在臭气熏天的地方儿了?分明是厨子把半个魏府都给熏臭了哇!

林妈妈踉踉跄跄地回了席春阁,憋了一路的气,脸都发紫了。

“太……太臭了!”

臭得林妈妈都没看清里头究竟做的是什么,便忍不住落荒而逃了。

“臭?”颜如玉眉心微蹙,“莫非是臭鳜鱼?”

林妈妈的鼻尖还依稀残留着那股臭味,熏得她微微晕。

颜如玉笃定了自己的猜测:“应当是臭鳜鱼没错了,你去让杜娘子做一道臭鳜鱼来。”

她是吃过臭鳜鱼的,知道那鱼闻起来臭,吃起来也臭,真不知对方怎么选了这样一道菜,不过别的不敢说,这道菜可是杜娘子的家乡菜,她做出来的臭鳜鱼是所有鳜鱼中最臭的,可味道也是最回味无穷的。

也是她们运气好,府里恰巧有这一道食材。

臭鳜鱼腌制过,盐分偏重,肉质微柴,不同于以往的烹饪之法,杜娘子是先蒸再烤,将臭鳜鱼的臭味发挥到了极致。

另一边,俞婉的臭豆腐也做好了。

不知是不是俞松的错觉,总感觉四周更安静了,就好像方圆百里的人全都一下子跑光光了。

“什么味道?”席春阁的一位夫人问。

颜如玉含笑说道:“是杜娘子在做臭鳜鱼。”

这么快就有臭味了,这次的鳜鱼比以往来得重口啊……

“哎呀,好臭!”一会儿之后,席春阁的一个小千金皱起了小眉头。

颜如玉有些呼不过气了,这也太臭了,杜娘子以往可没做得这么臭过。

又过了一小会儿,席春阁的女眷们纷纷捂住了口鼻:“不、不行了……”

颜如玉按住胸口:“你去厨房看看,究竟怎么一回事?”

林妈妈去了。

她前脚刚走,后脚,臭豆腐便华丽丽地进入席春阁了,进屋的一霎,一屋子女眷全都被臭得人仰马翻!

不过众人惊讶地发现,这并不是什么臭鳜鱼,而是几盘黑乎乎的炸豆腐。

这次的臭豆腐,从选材到制作,全是俞婉亲力亲为,首先从食材上,就比大伯母无心插柳的臭豆腐臭出了一个量级。

其次俞婉加入了自制的臭腐**,这在馅料与制作工艺上,也提升了好几个等级。

最后,就不得不提这保鲜之法,早先在老宅,豆腐一出油锅便冷了,这使得臭豆腐的臭味尚未完全发散就凝固在豆腐的分子结构中,可这回,俞婉用上了花重金(一百文)买来的食盒,确保了臭豆腐出锅是什么温度,到这儿还是什么温度,尤其被闷了一路,打开食盒时,那臭味浓郁得仿佛能看见颜色了。

“颜小姐,颜小姐,颜小姐!”

颜如玉被臭晕了……

上官艳绷紧了身子没动,一双眸子死死地盯着那盘臭豆腐,仿佛要盯出一个洞来!

臭成这样,屋子里还真没女眷敢尝,还是魏老夫人心疼孩子们一片孝心,视死如归地……让宋妈妈尝了一口。

宋妈妈:“……”

宋妈妈硬着头皮吃了,吃了一口之后,表情瞬间亮了。

“实在吃不下你就……”魏老夫人一句话未说完,宋妈妈把剩下的大半个臭豆腐一把塞进了嘴里!

惊呆的魏老夫人:“……”

有宋妈妈打头阵,女眷中胆大的也开始尝了。

臭豆腐是烫的,腐**是凉的,两种食材的温度结合得正好,就那么轻轻一咬,那种冰与火爆浆的口感,好吃得眼睛都要闭上了,再蘸一蘸剁得粉碎的时蔬与香菜沫,清甜又解腻,让人很不得一口口、一直一直地吃下去。

没动筷子的只有颜如玉与上官艳。

颜如玉是晕过去了,上官艳——

“拿开!我家夫人才不吃这种东西!”

她家夫人金枝玉叶,怎么会吃这种上不得台面的东西嘛?

小丫鬟死活拦着不让盘子靠近,把她家夫人保护得好好儿的!

须臾,杜娘子的臭鳜鱼也被呈了上来。

然而鳜鱼的臭味完全被臭豆腐遮盖了,口感上也略显单薄,虽都腌制发酵过,却远不如臭豆腐冷热交替能爆浆、能蘸酱,甜辣爽口,回味绵长。

这次想要谎称是杜娘子的手艺也不成了,因为这道菜,杜娘子做不出来。

------题外话------

哈哈哈,叉腰大笑三声!

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