四合院:我,领悟力惊人

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第5章 开始传授厨艺

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现在已经入秋了,按理说,工厂里的工人多,肯定会多做一些蔬菜的。但实际上,何雨柱看到了一块大木板,上面有土豆,有萝卜,有白菜,除此之外,什么都没有。

其实这已经是很好的结果了,一般人一日三餐都是用馒头或者是泡菜做的,但这些馒头都不是纯粹的玉米粉,而是用高梁或者麦麸或者糠皮做的。

就算如此,能有三餐饭就不错了。以前那些被他们丢弃的青菜和菜叶,都被他们当成了食物,谁也不愿意丢出去。

很多人都是想尽办法,让一家人填饱肚子。

所以,每天都会有一些人,或是一些邻居,跑到菜市场来摘青菜。

但现在的问题是,每个人的粮食都不够,如果人人都去采的话,能有几个?餐厅和食堂的工作,都是抢手货。就拿南来顺来说,一天八个大桶,也就是八十斤,能挤出大量的豆渣。

以前都是用来喂猪和鸡的,没几个人会用。

结果呢?如果能弄到两份豆腐泥,再配上一些日常用品,一家人就能吃上一天了。

“小何大师,这个年头,能有这么多已经很了不起了。”孙大师叹道。

“唉……”何雨柱知道,这场灾难不仅仅是一场灾难,更多的是人为的原因,就像是他的前任老板忽然破产了,他不得不偿还之前的债务,这为什么会有那么多资源被转移的原因。

“马华,胖子,作为一个厨师,我们可以选择很多种不同的食物,也可以选择不同的烹饪方式。”何雨柱系上围裙,戴上袖子,一脸严肃地走到厨房里,给人一种焕然一新的感觉。

“厨艺嘛,其实也不是什么难事,无非就是刀工、调料和火候。但也不是那么好做的,从颜色到形状,每一道菜都是有要求的。当然,我们也没必要那么挑剔。”

“但是,不同的环境,不同的要求,都是我们这些大厨所要考量的。就像我们,每天都很努力,但午饭却是唯一的希望。”

“可是,我们的食物呢?材料不够,只能在调料上做文章了。我准备做一份酸辣土豆丝,既能让人食欲大增。”

“至于胡萝卜,清炒不好吃,魔都本帮菜系里有一个讲究叫做浓油赤酱,说白了就是油重味浓。这菜,色泽鲜红,吃起来很有嚼劲。”

“我准备把萝卜炖了,而白菜,号称百菜之王。不过,这个说法有些夸大了。我准备做个水煮卷心菜,虽然看起来很简单,但做起来可不是一件容易的事情。”

“而且,厨房里的饭菜,也分为大小两个部分,一个部分,就是简单的炒菜。大锅就是我们的大锅,虽然都是一样的,但味道却是完全不一样的。”

“除了温度和调料之外,还有刀工。比如这土豆片,如果是好的刀工,可以将一根线穿过,但在一口大铁锅里,那就不一样了。很明显,没有这个必要。”

正如一种古老的说法,真实的一种说法比虚假的一万种说法。

虽然何雨柱说的都是大家都知道的事情,但那都是建立在互联网上的基础上,随便翻翻,都有可能看到一个勤奋的人,在那里给他讲解着各种技巧和秘诀。

但这毕竟是六十年,未来网上随便一查的东西,放到现在都是绝密。就像他前世看到的各种菜式,都是可以传承下去的。

伴随着有规律的敲击声,何雨柱三下五除二地将切片、卷好的土豆切了下来。

何雨柱一边做,一边感慨,幸好自己穿越过来之后,把何雨柱的事情都给弄到手了,不然自己还不知道要干什么呢。这样的事情,一开始就会被拆穿。

然而就在何雨柱以极快的速度将一块马铃薯剁碎的时候,他的视野中却出现了一条系统提示。

【刀工+1】

“哈?”何雨柱听后一呆,“这也行?”他还真没想到这个办法。

何雨柱震惊的同时,也想起了某人在深蓝中提升实力的同时,似乎还能通过锻炼提升实力。只是这样做的话,效果并不是很好,远远比不上直接提升。

“等等,这是不是意味着,我未来的记忆,也可以用来提升我的厨艺?”

也难怪何雨柱会有这样的想法,毕竟在他来到这个世界的时候,网络上到处都是各种各样的教学方式。作为一个经验丰富的 Up主,他对美食这个话题非常感兴趣,几乎是天天都在看,尤其是在用餐的时候,更是必备的美食。

最重要的是,在削土豆片的时候,他想到了之前看过的刀工视频,尝试着学习,最后在何雨柱的帮助下,他成功的还原了刀工,这大概就是刚才那个暗示的原因吧。

“有趣,我这金手指可是好东西。”何雨柱脸上露出一丝笑容,他也清楚这样的好事并不是每次都有的,因为他之前所拥有的知识实在是太少了,但是这次经历,倒是让他有了一些想法。

因为之前在脑海里看到的那些录像就可以给自己加点,所以如果自己多读几本类似的东西,是不是也可以给自己加点呢?虽然说,读书没有看视频来得直接,也没有那么有效,但绝对是有益的。

众目睽睽之下,何雨柱开始切起了青菜和胡萝卜,虽然都是简单的切菜,但在他手中,也变得有模有样了。虽然都是用刀,但马华和胖子两个人的刀却是各不相同,有粗有细。

但是何雨柱却不一样,他能把每一块肉都切成不同的样子,像是胡萝卜,就像是一种蔬菜,一种是用来煮青菜,一种就是用来炖青菜,用辣椒,酸,盐,糖等调料。

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