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第39章 喜笑颜开

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片刻之后,醋溜土豆丝就炒制好了。

时间一分一秒的过去。

很快,迎来了生意最好的时候。

随着人越来越多。

何雨柱在后厨都快忙不过来,分身乏术。

“张国庆、小李你们两个把这牛肉切成薄片,然后再把葱姜蒜都切好。”何雨柱一边抄着菜,一边吩咐。

两人一听这个话点了点头,随即便把牛肉拿出来,洗净干净后开始切成片。不到一会儿,就把牛肉切完了。此时,何雨柱也正好把上一道菜炒完。

“柱子,这是牛肉片。”小李把切好的牛肉递到了何雨柱的跟前。

“好。”

说完,何雨柱继续忙活。

他把切好的牛肉片放进一个大碗里,然后调制出了一碗爆炒牛肉片的腌料。腌料是由生抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉等调料混合而成的。

何雨柱将腌料均匀地倒在牛肉片上,用手搅拌均匀,让腌料能够充分渗透入肉中。然后,他拿出一个薄薄的一次性手套,戴在手上,开始“拍打”牛肉片。

“柱子,为什么还要拍打啊?”小李疑惑不解道。

这个动作并不是简单的拍打。

“这个啊,是要用力地拍打牛肉片,使得腌料更好地融入牛肉,让牛肉更加入味。”

接着,何雨柱把腌制好的牛肉片用筷子夹到一个滤网上,让多余的腌料沥干,保持牛肉片的干燥。

这样做的目的是为了炒出的牛肉片口感更加鲜嫩。何雨柱走到炒锅旁,将炒锅加热到中火,倒入适量的油。待油热后,迅速将腌制好的牛肉片倒入锅中。

牛肉片遇到油的瞬间就发出了“嘶嘶”的声音,散发出诱人的香气。何雨柱快速地翻炒牛肉片,让每块牛肉都能受到均匀的加热。

炒至肉片变色后,他加入一些葱姜蒜和辣椒粉,继续翻炒,使得牛肉片更加香味扑鼻。

炒制的过程中,他不断地调整火候和翻炒的力度,以保证牛肉片炒制出来的口感鲜嫩多汁。

片刻之后,一盘色香味俱佳的爆炒牛肉片就炒制好了。

何雨柱用勺子将牛肉片装盛到一个精致的盘子里,然后撒上一些新鲜的香菜和花椒粒,提升牛肉片的口感和视觉效果。

“小李,这桌客人还需要哪两道菜来着?”何雨柱看向小李,询问。

“还需要砂锅白肉和焖酥带鱼各一份。”

“好的,我马上就来。”何雨柱快速地下厨准备下一道菜品。

何雨柱接到小李的需求后,准备好砂锅白肉所需的食材和调料他将鲜嫩的猪肉肉片洗净,放入锅中煮沸,焯水去腥。

随后,何雨柱将焯水后的猪肉肉片捞出,沥干水分,备用。在砂锅里加入适量的食用油,加热到中火。

待油热后,何雨柱放入姜片和蒜瓣,煽炒出香味。然后,焯水后的猪肉片放入砂锅中,用中小火翻炒。

随后,何雨柱加入少许生抽、盐和白胡椒粉,用铲子搅拌均匀,使调味料均匀裹在猪肉片上。

接下来,他加入适量的清汤,大火烧开后转小火。他把砂锅盖上,慢慢炖煮猪肉片。

期间,何雨柱定时翻动砂锅里的猪肉片,以确保每片肉都能均匀入味。

当猪肉片变得酥烂时,何雨柱关火,取出砂锅盖,将砂锅里的猪肉片装盛到一个精致的碗中。

最后,他撒上一些新鲜的葱花和香菜,提升砂锅白肉的香气和口感。这一盘色香味俱佳的砂锅白肉就炒制好了。

何雨柱的砂锅白肉是聚缘堂的招牌菜之一,他的炖煮技术使得猪肉片嫩滑入味,口感鲜美。

接着,何雨柱拿起一条新鲜的带鱼,先用刀将带鱼的鳞片清理干净,然后用水

洗净。

接下来,何雨柱将带鱼斩成块状,将鱼骨头、鱼尾等部位分离处理。

在锅里加入适量的食用油,加热到中火。待油热后,何雨柱放入姜片和蒜瓣,煽炒出香味。

然后,他将带鱼块放入炒锅中,用中小火翻炒。

随后,何雨柱加入适量的生抽、料酒和蚝油,用铲子搅拌均匀,使调味料均匀裹在带鱼块。

把炒锅盖上,慢慢焖煮带鱼块。当带鱼块变得酥烂时,何雨柱关火。

取出炒锅盖,将炖煮好的带鱼块装盛到一个精致的盘子中。最后,他撒上一些葱花和香菜,提升焖酥带鱼的香气和口感。这道香气扑鼻、色香味俱佳的焖酥带鱼就制作好了。聚缘堂的厨房里弥漫着美食的香气。

顾客们品尝着美食的美味,感受着肉的酥烂和口感的丝丝入味。他们纷纷赞叹不已,对聚缘堂的美食赞不绝口。

正是因为有了何雨柱这样的厨师,聚缘堂才能在砂锅白肉等菜品上保持着高水准。

一天时间下来,何雨柱竟不觉得有多累。

“柱子,李老板找你去趟办公室。”这时,一位学徒跑过来。

闻言,何雨柱点了点头。

收拾好后,来到办公室,敲响了门。

“请进。”李阳江正坐在椅子上,喝着茶水。何雨柱问好道:“李老板。”

“柱子,快进来。”

…………………

“之前你不是拜托我去找我的那位对字画有兴趣的朋友吗?我跟他说了你的情况,他很愿意见你,这是他的地址。”

李阳江递给何雨柱一张纸条。

何雨柱接过纸条,看了一眼上面的地址,心中一喜。

“谢谢李老板,我会尽快去拜访他。”

李阳江笑着说道:“不用客气,你们俩有共同的兴趣,或许能有更多的合作机会呢。”

何雨柱点头表示感谢,然后离开了李阳江的办公室。

在路上,何雨柱回想起李阳江的举荐,心中有一种期待的感觉。或许,这次拜访可以给他带来一些意想不到的机会。随后,何雨柱骑着自行车根据地址来到了那人的住处。竟也是别墅!看来这人还真挺有钱的。

何雨柱把自行车停在旁边后,便敲了敲门。很快门打开了,映入眼帘的是一位中年男人。他高高的鼻梁上架着一副眼镜。他身穿暗灰色棉衣。想必他就是李老板口中所说的,那位酷爱字画的朋友了。

“您好,我是李阳江李老板推荐过来的。”一听这话,那人连忙喜笑颜开,热情道:

“哦,原来你就是阳江所说的那位小朋友,快请进,快请进。”说完,何雨柱走进别墅。

这别墅的装饰非常豪华,墙上挂满了各种名画和字画,室内摆放着精美的古董家具和瓷器。

何雨柱看着眼前的一切,不禁感叹这人的热爱和收藏之深。

“请坐,请坐。”那人殷勤地为何雨柱拉开一把靠椅,请他坐下。何雨柱礼貌地坐下,感慨道:“您的收藏真是让人赞叹,我也是字画爱好者,很高兴能有机会来拜访。”

那人笑容满面,说道:“说实话,我一直在寻找有相同兴趣的人,希望能一起交流学习。”

“听说你是聚缘堂的厨师,还对字画感兴趣,真是少有的才华。”

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