自从张爱民林大花和张大海三兄弟谈过后，林大花对张清的态度都变了，以前恨不得张清去死 ，现在看见张清了还说要给她做饭吃，还说要出钱给她办升学宴，张清都被林大花的厚脸皮给搞无语了 ，她是绝对不可能接受林大花的好意的，她爸三兄弟要怎么做是他们的事，但是她张清和林大花最多是井水不犯河水的状态，要她和林大花亲亲热热的相处，她做不到。
林大花每次献殷勤张清都十分抗拒，但是林大花就好像不在乎一样，搞得张清很无奈，连忙跑回了县城，她实在是受不了林大花那副殷勤样子。
张清回县城除了林大花是一方面的原因外，还有一个重要原因，那就是张清准备开一个炸鸡店，张清前世每次不如意的时候，都喜欢点一份炸鸡，那种高热量的食物让她心情愉悦，而且，关键是县城并没有炸鸡店，不过听说市里面有一家炸鸡店，之前她班上的同学去市里的时候吃过。
张清说干就干 ，带上了张二丫两人就去了市里。
张清也不知道炸鸡店在哪里，只是隐约听说在市一中附近，张清和张二丫两人坐车到了一中下车，在路上找了个人问了炸鸡店在哪里，很快就找到炸鸡店了。
张清和张二丫来到炸鸡店发现，人真的好多啊！真的是太多了，而且学生居多，两人光是排队都排了将近一个小时。
炸鸡可以点半斤，一斤，两斤，一斤炸鸡，但是只有炸鸡腿和炸鸡翅，没有其他的小食，张清脑海里瞬间浮现出来了好几个小食，什么薯条，鸡块等的，这些都可以卖，到时候做一个炸鸡套餐。
炸鸡腿五块钱一斤，张清和张二丫点了一斤，张清数了数，一斤里面的炸鸡腿只有六个，而且这个鸡腿比较小，面粉裹得比较多。
张清吃了一口炸鸡腿后，瞬间就有了信心。
张清看着忙碌的工作人员，走上前问道：“姐，我们这个鸡腿是新鲜的吗？”
“当然是新鲜的了，你没看到门口的牌子吗？我们炸鸡店的鸡腿都是当天早上从屠宰场运来的。”
工作人员还以为张清是怀疑他们的鸡腿不新鲜，当即有些生气的解释。
“嗐，我不是闻着这味挺香的嘛，就没注意门口的牌子，你可别介意啊，我只是觉得这挺好吃的。”
张清确实没看到门口的牌子，闹了笑话。
“那就没事，我们店的鸡腿都非常新鲜，你只管放心。”
张清也没和那人唠叨两句，因为人家忙啊！
“二丫，快吃，吃完我们就回去。”
张清也没心思到处逛了，只想早点回去，一想到她的发财大计，她心里就激动。
“姐，这鸡腿好吃是好吃，但是外面的面粉太多了，鸡肉太少了，卖的也贵，五块钱只有六个，现在鸡肉价格也只有八毛三一斤吧！”
张二丫一边吃一边吐槽。
“都是吃个新鲜，虽然肉少，不过他们的调料应该是秘制的，很香。”
张清觉得这鸡腿也一般，但是这味道确实非常香，张清也理解炸鸡店的生意为什么这么好了，有秘制调料在手，吸引顾客还是非常容易的。
“姐，你要是开炸鸡店，也要卖这么贵吗？县城和市里的消费能力还是不一样的。”
“这个得先去看一看屠宰场的鸡肉价格，我想的是卖炸鸡腿，炸鸡翅，再加上薯条，小酥肉。”
“姐，薯条是啥，还有那个小酥肉又是啥？”
张二丫都没听过薯条和小酥肉。
“薯条就是把土豆切成厚厚的条，用油炸，成品就是薯条，不过要沾着番茄酱吃才好吃，小酥肉就是用瘦肉条，过上面粉炸，炸的酥酥脆脆的，那就是小酥肉，非常好吃的，等会儿回去了给你们做。”
张二丫没吃过张清说的那些，还是挺期待的。
两人吃完炸鸡后，又坐上车回去了。
回到家，张清就叫张二丫去洗了几个土豆，她自己则是去买了两斤瘦肉。
今天她就把薯条和小酥肉做给他们吃，让他们尝尝。
张二丫把土豆洗好好，张清又给她示范了一遍土豆切成厚厚的长条，然后就让张二丫切土豆，张清自己则去处理瘦肉。
一切准备就绪后，张清开始了炸薯条，薯条炸好后再炸小酥肉。
张清很少下厨，除非她实在是馋的不行了，就会自己下厨做一些好吃的。
当看到成品后，张清非常满意，薯条金黄金黄的，小酥肉非常酥脆，要是有给小酥肉撒上一层椒盐味道肯定更好，但现在她没有椒盐。
“二丫，端出去和大家一起吃。”
“好。”
张清做的多，够吃。
“这土豆做的薯条还挺好吃的，还有这小酥肉，好香啊。”
“这酥肉好吃，我喜欢。”
“有什么是你不喜欢的吗？”
几兄妹你争我抢的，没一会儿就把一大盆的小酥肉和一大盆的薯条吃完了。
“怎么样，好吃吗？”
张清对自己的手艺还是很有信心的，但是开店要符合大众口味。
“好吃，真的太好吃了。”
“大姐姐，我想明天还吃这个。”
“清清，这个好吃。”
看见大家都很满意，张清也就满意了。
张清见自己的手艺被认可之后，就开始了开店事宜。
张清准备卖炸鸡腿，炸鸡翅，炸鸡架，鸡米花，薯条，鸡肉小酥肉。
已经和屠宰场谈好价格了，因为张清要的多，鸡肉价格算的是每斤八毛钱。
张清手中有钱，都是这两年她们三房分红的钱，张大河和刘美丽除了留下一点以外，其余的全部放在了张清这里，所以张清是不缺钱的，这个炸鸡店她准备自己单独干，不过她八月底要去北京上学，可以请两个人干，让她爸妈每隔几天就过来看看。
手中有钱，张清选了个地段好的商铺，正对着一中，她直接买了过来，花了三千五百块钱。
请帮工这一方面，张清想要请小雅，就是那个在烧烤店帮工的小雅，一个是小雅就是红旗大队的，张清也知道她，家里困难，但是本性很好，二是小雅在烧烤店帮工，眼里有活，干活麻利，张清很看好她。
虽然张清看好她，但是也要问一问小雅同不同意。
张清找了时间直接问了小雅，“小雅姐，我准备开一家炸鸡店，但是你也知道，我过不了多久就要去上学了，所以我想让你做炸鸡店的店长，帮我管理，我给你每个月六十的工资，另外加炸鸡店每年百分之五的分红，你干不干？”
小雅都要被这个消息给砸晕了，她内心当然想要同意了，但是她又有些犹豫，她担心自己不能胜任。
小雅也没有瞒着张清，直接就说道：“清清，我担心自己不能胜任店长这个职位。”
“小雅姐，我也实话和你说，我是看上你干活麻利，人也实诚，所以才想要你当店长的，其实店长的任务就是每天清点货物，算账，监督店里的卫生，我还会再请一个人或者两个人，到时候我会把规章制度都和你们说的，还有你们应该干嘛都会和你们说的，所以你不用担心。”
小雅听完，没有犹豫了，“好，那我干。”
确定店长后，张清还要再招两个人，张清想了想，还是再招两个帮工比较合适，不至于到时候忙不过来。
新招的两个帮工都比较年轻，三十岁左右，都是附近的，一个叫赵胜男，家里有个残废男人和一个女儿，另一个叫王秀丽，家里两个儿子一个女儿，她丈夫是烟厂的工人。
帮工找好了，接下来就是培训，然后就是开业了。