悍战

金羽生

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第5章 内幕

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马丽一家千里迢迢。

从龙江省迁移过来的。

投奔吴姐爸妈的。

吴姐爸爸是县里财政局局长。

权力大的很。

一方百姓的财神爷。

各个单位的香饽饽。

财政吃紧的年代。

吃喝拉撒靠财政拨款。

关系好的。

拨款快些。

不好的。

呵呵。

你得等着。

猴年马月。

吴姐家是个大家庭。

吴姐老大。

市农机校高级教师。

办公室主任。

老公上官云。

返城后任市计经委主任。

下面三个妹妹。

两个弟弟。

二妹是市财政局会计。

老公杨占军。

市交警大队指导员。

后来晋升交警大队大队长。

如今退休。

交通局局长退下来的。

三妹某银行会计。

老公是同家银行分行行长。

四妹任市检察院会计。

老公是市防疫站站长。

就是下派干部王正。

王正下派回来后。

娶了吴姐四妹。

大弟在东师大读大学。

小弟市一中读高中。

市一中是市重点高中。

全市唯一一所重点高中。

妥妥的满门官宦人家。

上层阶级。

吴姐原名吴迪。

和四妹吴燕共同出资开的这家岭东大酒店。

主顾不言而喻。

市里各个机关单位指定接待场所。

岭东就是岭东市的前两个字。

岭东市是全省唯一的省管市。

千里平原。

农业以盛产玉米水稻。

工业以汽车配套产品为主。

毗邻省汽车产业园。。

这里是国家汽车工业的摇篮。

中国第一台汽车就产自这里。

岭东市人口108万。

市区辖10个街道。

管辖18个镇和两个乡。

用市名做招牌就知道不可小觑。

酒店目前开业三年多。

生意火爆。

今年夏季。

刚刚翻新重装。

增加了二楼住宿和歌舞厅。

面积上下合计1800平。

员工25人。

两班倒。

可同时接待300人。

平时吴姐四妹都不在。

她们要坐班。

前台王经理是主要负责人。

四个厨师。

两个切菜。

每人带一个徒弟。

面食一人。

马丽。

餐厅客房前台各两名。

有个洗碗工。

两个清洁工。

其余都是服务员。

刘淼安排做采购员。

就是买菜买酒水。

没事后厨帮帮忙。

马丽是吴姐的表妹。

饭店里的人都高看一眼。

尤其那两个大厨。

牛逼的很。

动不动不高兴摔碟子摔碗。

两个墩菜师傅也是小心伺候。

刘淼初来乍到。

马丽就私下里和他讲过。

处理好两个大厨的关系。

尤其是郭师傅。

他兼任厨师长。

买菜由他检查质量。

之前吴姐远房侄子。

被他逼跑了。

马丽平时不回家。

住在刘淼隔壁。

她家人口也不少。

一个哥哥。

一个弟弟。

两个妹妹。

哥哥被安排在建筑公司开货车。

两个妹妹都在读高中。

一个弟弟。

待业。

马晓飞。

刘淼进城最好的朋友。

马丽的二妹。

马娟。

几个姐妹中最漂亮的。

瓜子脸。

双眼皮。

眉毛弯弯的。

特别爱笑。

楚楚动人。

嘴巴甜。

哥长哥短。

让人不忍拒绝她的要求。

逢周六日会跑来饭店。

马丽大刘淼一岁。

马丽读高三毕业班。

小刘淼两岁。

刘淼和她算同龄。

一来就缠着刘淼玩。

第一天买菜。

刘淼是和吴姐一起去的。

吴姐说。

先要熟悉下几个菜点。

那些菜在哪里买。

都有固定摊位。

吴姐挨家介绍刘淼。

这是我弟弟。

以后他负责买菜。

常规菜都是赊账。

月底结。

不认识摊主不会赊给你的。

买菜最开始。

是骑倒骑驴。

脚蹬三轮车。

车厢里有长条座位。

吴姐坐在上面。

刘淼负责蹬车。

开回有2.5公里。

有时一天跑两趟。

赶上包席。

还要多跑几次。

加急的骑自行车。

酒水烟就好些。

都是批发。

告诉老板要什么?

老板蹬三轮送过来。

加急酒水烟打电话?

老板骑摩托车送。

都是赊账。

今天周六。

晚上聚会多。

买了很多菜。

第一次蹬三轮。

刘淼累得够呛。

吴姐买完菜。

直接去上班。

刘淼自己蹬车把菜拉回来。

到门口。

厨房的学徒和切墩的师傅帮忙拿菜。

如果厨房忙。

王经理安排服务员帮忙。

王经理

原名:王芳。

17岁。

163左右。

长发及腰。

这是她的骄傲。

特别爱惜。

酒店不允许留长发。

和吴姐唯一要求不剪发。

钱少点可以。

不能要求剪发。

平时盘起来。

直到离婚。

刘淼也没搞懂。

她为啥不剪发。

头发长。

很难伺候。

洗头都要半小时。

那时。

刘淼经常帮她洗头。

双龙镇人。

属于岭东市最北边。

相距280公里。

回趟家。

来回要两天。

坐大巴车。

双龙镇盛产玉米水果。

主要是安国梨。

半山区。

山都不高。

和南方的山比。

只能算土包。

家里两个哥哥。

一个姐姐。

她是家里老小。

初中毕业进了城里。

来岭东大酒店三年了。

从服务员做到接待经理。

菜拿进厨房。

切墩师傅要摘菜清洗。

带发黄的叶子的清掉。

辣椒去蒂。

土豆打皮用水泡上。

黄瓜洗洗干净。

摆在盘里沥水。

芹菜去叶。

洗干净。

沥水。

葱姜蒜扒干净。

剁成沫。

还有香菜。

刘淼买完菜。

是可以自由安排。

没有加急的。

可以躺在宿舍睡大觉。

马丽讲过。

要处理好。

厨房里众人的关系。

他就主动摘菜。

洗菜。

帮大厨添炉灶里的煤块。

帮马丽打下手。

油瓶里盐罐添油加盐。

都是马丽教的。

一上午下来。

蛮累的。

中午吃饭。

厨房里众人一致对刘淼好评。

白干活。

再说坏话。

不得好死。

刘淼暗暗骂着。

吴姐中午过来吃饭。

听大家一说。

很满意。

孺子可教。

中午员工吃过饭。

已经2点多。

到下午4:30时休息时间。

刘淼回到宿舍。

躺在床上补觉。

他今天起的早。

买菜早6点起来。

这样可以买到新鲜菜。

尤其肉类的。

去晚了。

有些排骨。

猪肉。

牛肉。

鸡。

买不到最好部位。

比如五花肉。

就那么两条好肉。

大家都想要。

谁早给谁。

活鸡。

要4斤左右最好。

卖一份炖鸡。

正好。

大了。

成本高。

太小了。

客人不满意。

别轻视买菜工作。

还真是技术活。

什么样的菜。

能多出菜。

还不浪费。

需要经验积累。

一根黄瓜不起眼的。

要买两头粗细均匀的。

要尾巴短。

切墩师傅好切。

尾巴长丢掉的多。

几十根黄瓜。

几斤尾巴。

就是成本。

吴姐不厌其烦的讲给刘淼。

还有打水肉类怎么分辨。

什么是后丘。

牛腩。

里脊肉。

下刀怎么切。

切丝用什么肉。

肉片用什么肉。

活鱼买肚子小的。

刀鱼买新鲜的。

不破肚的。

吴姐因为早上送孩子上学。

上官云没时间。

希望刘淼能快点出徒。

两天时间。

刘淼基本掌握初级买菜知识。

回到饭店。

时不时找切墩师傅问问。

讨教买菜知识。

一晃三天过去了。

晚上。

吴姐叫刘淼到办公室。

吧台右侧房间。

对刘淼说。

小淼(饭店里都这么叫)。

明天你自己去买菜。

钱找前台拿。

打好收据。

回来按收据报账。

切记。

买菜的单子找切墩袁师傅要。

每天晚上下班前。

会把明天买的菜列出来。

数量都很清楚。

你按单买。

加急的菜。

比如有些菜中途不够用。

你预支500块。

放兜里。

买完和当天一起报账。

保证兜里永远有500块。

吴姐说完。

递给刘淼一张明天的采购单。

出门走了。

刘淼拿着菜单。

仔细看了几遍。

防买菜落下菜品。

菜单放进手包。

手包是吴姐配备的。

说装钱方便。

黑色皮革的。

上面有几个字母。

带个手提的。

有拉链。

里面分层的。

出房间找前台支钱。

明天菜品不少。

拿了1000块。

有些是赊欠的。

估计3000块的采购费。

刘淼把钱整齐的放进包里。

一时不离。

吃过晚饭。

马丽姐。

叫我。

坐在包间里。

第一天买菜。

仔细些。

马丽姐嘱咐一通。

回到宿舍。

把钱包塞进枕头底下。

枕着睡到天明。

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