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第二百二十六章 糕点作坊扬帆起航了!

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回到家的高芸,很快便将家里各种调料,包括一些酱料搜刮一空,然后大包小包的放到自行车上,赶回招待所。

她先前那番话并不是找借口。

招待所厨房里确实没啥东西。

毕竟她以前也没想过刚过完年,大年初三就得立刻忙起来,当年她还没自己开快递驿站,上班的时候,放假至少也得放到大年初六初七,后来自己开了个快递驿站,虽然大年初二就要开门。

但从大年初二开始一直到初十左右都没啥人,甚至人不在,搞自助都行。

大家挺自觉。

有监控在,也不怕会有人偷快递。

不过此时她内心再怎么吐槽,还是得把自行车蹬的飞快,迅速回到招待所厨房那,放好调料的同时,询问张主任有没有把菜单送来,以及确定多少人。

“还没呢,但让我们先洗菜切菜。

反正现在天冷,用不完的话明天也还能继续用,或者留给其他食堂用。”

正在切白菜萝卜的朱王如是道。

“那他有说回头是让你们去找他要具体的菜单,还是他差人送过来啊?”

高芸继续问道。

“来了来了,菜单送来了。”高芸那边话音刚落,边上小朱和小钱还没来得及回答,服务员苏宁就拿了张单子冲进来,看到高芸便直接把单子交给高芸:

“高主厨,菜单在这呢。

传话的说大概在四十到四十五个人左右,按四十五个人的量准备,宁多毋缺,可能有十个孩子,希望您能够做点孩子比较喜欢吃的点心以及小零食。”

高芸当初交给张怀阳的那份菜单里面,是不包含甜品点心的,酒酿圆子和藕粉圆子之类可能有,但是蛋黄酥和双皮奶之类的甜品和点心肯定不在其内。

各种小零食啥的也不在其内。

所以要这些自然得特别提出来说。

“知道了,麻烦你了苏姐。”接过菜单的高芸很快就看了起来,然后稍微心算了一下,就干咳两声,大声的说道:

“你们记一下,我要说材料。

十颗白菜切块,这些白菜是准备烧羊肉用的,根和叶子区分开了啊,另外最下面的根稍微多切一点,再来三颗白菜切丝,这是准备做炒菜用的。十斤白萝卜切滚刀块,八斤白萝卜切手指粗的条状,再来四斤白萝卜切片做小菜。”

“土豆弄十斤,切成半个小拇指粗的条状,切好之后用凉水冲一下,泡水里面,滚刀快土豆切十斤,回头烧牛肉要用的,红薯切小块的滚刀块,同样弄个十斤吧,这是准备做拔丝红薯……”

等高芸这边报完要求,知道自己记忆力不咋样的钱大炮,已经靠烂笔头记了下来,记完之后还颇为疑惑的问道:

“高师傅,菜的分量会不会有点大啊,感觉每道菜都够五十几人吃了。”

“当然要够五十几个人吃啊,我们不是人啊,难不成给他们做完菜,我们自己再专门花时间,额外弄几道菜吃?

顺带一起吃了呗。

最多我们少吃点肉,多弄点菜!”

另外三个食堂的主厨一般都是有领导要吃小炒,专门留点小炒自己吃,没有领导要吃小炒,就从大锅饭里面挑点好的出来自己吃,不用去专门做菜吃。

他们这招待所当然也是一样。

客人吃啥他们吃啥呗。

做的时候分量搞多点就是。

对此自然无人反对,钱大炮更是直接闭嘴,毕竟不用想也知道,跟着客人吃的伙食标准,肯定比他们自己专门额外弄点吃的伙食标准高,大家又不傻。

有好的,谁要去吃那差的啊。

而接下来就是各自忙碌,他们洗菜切菜的时候,高芸在做甜品点心,等他们菜切的差不多,高芸甜点也完成了很多步骤的时候,又赶紧吩咐他们去处理荤菜,该泡水的泡水,该焯水的焯水。

该切片切片,该挂浆挂浆。

该改花刀改花刀!

碰到不会的,那就只能让他们暂时先放一边不要动,等她这边甜品点心做好了再来,之后就是边处理他们不会处理的各种食材和处理方法,边教他们。

不过因为时间较紧,只是粗略跟他们讲一遍,能不能悟到得看他们自己。

另外就是一些耗时较长的菜,也全都赶紧开始炖起来,并吩咐两个帮厨注意看火,叮嘱他们多长时间或者说水分蒸发到什么程度之后,要赶紧通知她。

刚开始合作,难免不大熟悉。

所以还需要慢慢磨合。

先前跟黄巧和高萍萍她们一起做大锅饭的时候也是一样,刚开始要交代的问题太多了,半个月后,很多简单的菜都不用高芸动手,她们自己就能搞定。

所以现在比较忙是一时的,等磨合的久了,将一些他们不会的技能和知识传授给他们之后,高芸就会轻松许多。

但不管咋说,十一点多一点。

高芸便将大多数菜全都弄好了。

剩下的那些菜,基本都是出锅就需要立刻上桌的菜,比如说炸薯条和拔丝地瓜,又比如说松鼠桂鱼之类的菜肴。

这些菜要是提前做好,耽搁十来分钟,味道就跟刚出锅的有很大差距了。

高芸最多提前预处理一下。

比如说薯条炸个半生不熟的,等人全都来齐,要上菜的时候再回锅复炸。

后来铁一般的事实证明,高芸做法是对的,甚至于考虑的还不够周全,应该更周全些,跟未来的那些个酒店学。

等人来齐了再上热菜。

因为虽然十一点出头,人就基本来齐了,但他们却并没有第一时间吃饭。

而是折腾了一个小时剪彩仪式啥。

十二点多才正式上桌。

这么长时间,就算是鸡油封面的鸡汤都快凉了,又更何况其他那些个菜。

所以有些菜还得回锅重热一下。

好在没从早上耽搁到晚上,再加上那些菜里面并没有青菜之类容易变色的菜,所以虽然部分菜肴有回锅,但并不至于像剩菜剩饭,总体来讲还凑合吧。

直到所有菜全都上齐了。

高芸他们才总算吃上午饭。

大概快到两点,吃饭的那些人才陆续离开,而张怀阳则是带着他亲妈唐明月过来找高芸,找她商量供货的事情。

“小高啊,我是想着,现在才年初三,往后几天都还不算完全过完年,所以还是会有不少人买点心送礼,或者有了点压岁钱去供销社,买点点心吃的。

等过了年,元宵大家一般最多自家包点汤圆,没有送礼走和亲戚的习惯。

再往后就是清明之类的节日了。

糕点想要热销得等到中秋。

所以我才想着,得趁现在你的那些糕点相当有热度,大家还没吃够,都想买点的时候,抓紧时间在供销社推出。

不知道你能不能挤出点时间。

先给我们供销社供上一批。”

这年头大多数人没什么特殊原因是不会去供销社买糕点的,要么是逢年过节,要么是求人办事,要么就是家里有谁生病了,或者有什么亲戚生病了,需要买点礼物去拜访。平常没有几家会说自己,或者家里孩子想吃,就去买点。

有这条件的家庭相当稀少。

过年期间则相对要例外些。

至少糕点肯定会比平常好卖很多。

最重要的是,这些糕点不是从那些糕点厂或者食品厂进来的,如此一来她自己就可以做主,不用糕点票去购买。

用糕点原材料票卷就能买。

比如说粮票,又比如说蛋票之类。

甚至还可以弄一批不要票的高价糕点,毕竟本身就负责收购部分农副产品的供销社负责人,无疑是有这权限的。

这么一来,糕点肯定更好卖。

因为糕点票确实不好获得。

但其他的,无疑要容易上许多。

基于这些因素,也基于唐明月想让供销社尽可能摆脱一些厂的约束,尽量做到更多的自给自足,她才会比较迫切的希望高芸尽快提供一批糕点,让她在供销社里售卖,如果大家接受度颇高。

她以后就不用去糕点厂低声下气进货了,真真每次去进货都憋一肚子气。

进自行车这些东西,因为她每次都是直接给现钱,从不压钱,所以跟那些厂关系处的挺好,人家也乐意优先供货给她。其余很多东西,基本都与他们供销社有往来,属于本地厂,再不然就是有关系啥的,总之相处的都还算和谐。

只有出产那些糕点的厂子,不但厂是外地的,本身也不依赖他们供销社。

再加上秉承老字号,手艺好。

群众接受度高,更好卖。

属于妥妥的卖方市场。

前些年其实还好,因为打点周到的缘故,虽然没有什么优先权,但至少每隔段时间,都能拿到点正常数量的货。

直到去年,一个她的死对头,当年在女子私塾就闹过很多矛盾,甚至还抢过同一个男人的顾兰,不知道从哪调到了糕点厂,还专管分销,拿糕点就没那么顺利了。虽说不至于拿不到吧,但要么是尾货质量差的,要么就拖拖拉拉。

反正非得拖到最后。

受了气,吵了架也没办法,毕竟她只是膈应人,并没有真的搞违规操作。

况且人家本地厂子,本地官员。

肯定不可能偏袒她这外地的。

至少她本身的地位,以及她父母娘家所能找到的所有人脉,还不足以压服糕点厂,以及糕点厂所在那个县的官员领导替她做主,或者说即便能够找到相应人脉,也不值得为了这点事就用掉。

人情人脉又不是无限的。

那是用一点少一点。

刚开始张怀阳跟他说这些时,她其实没怎么在意,但也没拒绝,并且还提供了些帮助,直到高芸揽下年礼,以及她亲自尝过高芸送来的那些年礼之后。

才真的上心。

因为她觉得高芸做的那些糕点,确实比供销社卖的糕点好吃,而且花样还多,不过那时候,她依旧没有主动去找高芸,直到后来大家伙的评价都很好。

但那时都快过年了,而且高芸还要忙年夜饭,所以这才耽误到现在才来。

“问题倒是没问题,但是原材料得给我准备充足了,另外我也得有人手帮忙,我分得的那些分红,分出一部分给他们,让他们帮忙应该不违啥法吧。”

做糕点提供给供销社卖,本来就符合高芸的目标,所以她自然不会拒绝。

但要求还是得提的。

毕竟她又不是光做糕点,还得兼顾招待所的日常招待,要没人帮忙,她一个人哪忙得过来,但一分钱都不分给两个帮厨就让他们帮忙,高芸又觉得不好意思,所以这点当然也得提前说清楚。

免得回头说不清楚。

别再被人告她雇佣人手干活啥的。

“可以,但凡我们供销社有的东西你都可以直接支取,没有的,你让我儿子帮你想办法,看看能不能去采购到。

至于你愿意分点分红给他们。

回头我给你开个条子,写个证明啥的,具体愿意分他们多少你自己填,到时候算我们供销社与你们纺织厂招待所之间的合作项目,我们出钱出原材料。

委托给你们代为加工生产糕点。”

做了这么多年供销社领导,唐明月比谁都清楚该如何规避风险,又如何在合理的范围内,顺利达成自己的目的。

所以她很快就给出了解决方案。

高芸虽然不是很清楚这些操作到底合不合法,但至少听着挺靠谱的,然后看其他人也没表现出啥异样,所以当即便点头同意,并开始商量讨论起细节。

主要就是问大概要做啥样的糕点。

以及要多少等等!

有些糕点短时间弄不出来,必须得将交货时间往后延迟。比如说蛋黄酥和咸蛋黄味锅巴之类,主要原料咸蛋黄需要现腌,甚至还需要现采购鸭蛋。显然不可能今天接单,明天就送到供销社那边,只能拖到三四天之后再进行交货。

商量妥当之后,唐明月就交代儿子张怀阳,让高芸随时取用纺织厂食堂这的原材料,抓紧时间制作一批明天就能交货的糕点,至于具体的委托协议,以及消耗的原材料,她明天会派人送来。

总之肯定不会让他们为难。

然后便匆匆离开了。

有张怀阳做保,这事肯定不可能是诈骗,所以高芸自然不会多心,很快就带着两个帮厨去取食材,开始做糕点。

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