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第32章 艰难买肉

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陈桂兰禁不住大家你一言我一语的诱惑,笑得花枝乱颤,点头答应了,“成,那就这么定了,你们去拿颗白菜来,我这就准备调馅儿。”

话音刚落,陈桂兰就忙着洗手准备家伙什儿了。这时,陈飞从厨房里“变”出了一斤肉,献宝似地放到小姑面前,眉飞色舞地说。

“小姑,您猜猜,这是什么?”

“哎呀,你这是什么时候搞到的肉啊?我昨天起了个大早,愣是没排上队。”

陈桂兰两眼放光,盯着案板上的肉,心里早就乐开了花。自从上个星期打算储备冬菜以来,她就一直想吃顿好的,可供应紧张,肉比金子还难抢。

“我那同事,为了肉可是拼了,凌晨三四点就去排队,最后抢了3斤。

不过他最近不是谈了对象嘛,急需布票,这不,就跟我换了1斤肉。”

陈飞嘿嘿一笑,他知道小姑会问,这事儿也确实挺巧,他手头正好有多余的布票。

陈桂兰本想省着点,只切了一小部分肉准备和白菜一起包馅儿。陈飞却在一旁直嘬牙花子,心想,这个时代的人对肉可是宝贝得不得了,一斤肉恨不得吃上三五次。

“小姑,别省了,一股脑儿都放进去吧,反正也不多。”说着,陈飞就从陈桂兰手里接过剩下的肉,一刀剁了下去。

这一顿白菜猪肉水饺,吃得全家人喜笑颜开,满足感油然而生。

接下来的几天,家里还得忙活一阵,储备过冬的食物。

除了白菜,萝卜、冬瓜也是必不可少的。至于那些五花八门的腌菜,就只能靠小姑亲自动手了。

其他人虽然帮不上忙,但也围在旁边,偶尔偷师学艺。

陈桂兰一家子最近忙得脚打后脑勺,全员动员准备腌菜的材料。这腌咸菜的活计,可是个体力活儿,全家老小一个都不能少。

为啥这么拼?你瞧,这些咸菜可是一年四季的下饭宝贝,特别是冬天,除了那点儿白菜、萝卜,就指着它们开胃呢。

想象一下,寒风凛冽,白雪皑皑的冬日,你哆哆嗦嗦地从暖和的被窝里爬出来,那滋味儿,怎一个“酸爽”了得。

但只要你从锅里盛出碗热气腾腾的米粥,搭配那一小碟从缸里现夹的咸菜,得,世界都亮堂了。

你边转着圈喝粥,边把咸菜送进嘴,那满足感,仿佛整个冬天都暖和起来了。

霜降过后,菜里的水分跑了不少,这时候腌出来的咸菜,味道更是上了一层楼。

“小飞啊,咱家还有大盐没?”陈桂兰头也不回地喊了一嗓子。

“两斤多点儿,不知道够不够使。”陈飞翻箱倒柜地查看了橱柜里的大盐。

“不够,今儿个必须把这些菜腌了。”陈桂兰指了指门口那些洗净控水的菜,语气坚决。

“那我赶紧去供销社买盐。”陈飞随手在围裙上擦了擦手,正准备出门,恰好撞上下班回来的小姑父。

“小飞,你慌慌张张的干嘛去?”小姑父好奇地问。

“嗨,今儿个家里忙着腌咸菜,盐不够了,我得赶紧去买。”

陈飞家那大小不一的腌菜缸,昨天趁着阳光明媚,被大哥他们一股脑儿搬出来,里里外外刷了个干净,水分也给晾得一滴不剩。

现在,它们整整齐齐地蹲在屋檐下,一副等着小姑发号施令的模样。

头一批要腌的是那些形状奇特的小黄瓜。

说起这黄瓜,还得追溯到陈飞下乡那会儿,他跟几户人家换来这些小家伙,当时他们正打算清理黄瓜秧子,见陈飞挺感兴趣,便乐得做个人情。

“哎呦,这小黄瓜长得跟被风吹过似的。”陈晓萍一边晾晒黄瓜,一边忍不住吐槽。

“长得有特色才好呢!”陈桂兰反驳道,她眼眸中闪过一丝调皮,“这腌出来,保准味道倍儿棒!”

“小飞,别听你姐的。”陈桂兰转头朝陈飞眨了眨眼,“这拉秧小黄瓜可是你的得意之作,模样虽不咋地,但腌出来那叫一个美味。”

她接着对陈晓萍说:“这黄瓜不仅便宜,还没籽,腌出来又脆又爽口,你等着瞧吧!”

腌完黄瓜,小姑又忙活着渍酸菜。

那些大白菜,经过她巧手剔除多余的菜帮、烂叶,只留下鲜嫩的菜心。

热水一焯,便码放在菜缸里,一切井然有序。

中午时分,她拿起那些剥下来的白菜帮子,切丝、调味,一阵忙活,笑眯眯地自夸:“这醋和辣椒一搭,简直绝配,味道好极啦!”

冬日的阳光下,她更是得心应手地处理起雪里蕻,一边忙活着一边还不忘逗陈飞:“小侄子,你猜猜,这雪里蕻搭配肉末,还是包成包子,哪个更让你流口水?”

腌制雪里蕻对她来说,简直是小菜一碟,只见她手法熟练,一层雪里蕻、一层盐,轻松搞定。

陈桂兰直起腰身,轻轻拍了拍手上的盐粒,得意洋洋地说:“这就成了,等着吧,一个月后,保管你们吃得开心!”

陈飞看着眼前的一切,惊奇地发现原来腌制这么简单,他忍不住问道:“小姑,这就腌好了?”

陈桂兰笑答:“这有何难,等雪里蕻腌好了,我给你包包子,保管你吃了还想吃!”

随后,陈桂兰又忙不迭地开始腌制萝卜、芥菜头,她的身影在厨房里穿梭,那腰肢灵活,双手灵巧,仿佛在跳舞一般,让人看了也忍不住心情大好。

陈桂兰家里的芥菜疙瘩可是宝贝,今年市场稀缺,她可是费了好大劲儿才弄到手。

她对待这些疙瘩可是小心翼翼,腌制的时候比往年还要细致,居然还搭配上了水灵灵的萝卜,让人看了都忍不住想笑。

“瞧你这手艺,简直能开个咸菜舞会了!”陈晓萍在一旁打趣,她是家里的独生女,小姑陈桂兰觉得也该教她两手持家的本领,于是就把她拉来帮忙,一边递递工具,一边偷师学艺。

“哈,这咸菜焖上个一两天,香味能飘到邻居家去!”陈桂兰笑眯眯地回答。

陈飞在旁忙前忙后,这天晚上沾床就打起了呼噜,家人看着他那模样,都忍着笑,生怕把他吵醒了,那咸菜可就吃不到嘴了。

饭桌上,那盘咸菜一亮相,家人都顾不上其他山珍海味,一个个都把筷子往咸菜里戳。陈飞尝了一口,瞪大了眼,对小姑说:“小姑,你这手艺,简直能让我把舌头吞下去!”

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