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第116章 亚健康各症饮食调理【补气补血膳食(七)】

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清蒸人参鸡——

清蒸人参鸡是一道传统的中式药膳,具有滋补身体、提高免疫力等功效。以下是一份清蒸人参鸡的调养药膳配方及制作方法:

**配方:**

- 人参:15 克

- 母鸡:1 只

- 火腿:10 克

- 水发玉兰片:10 克

- 水发香菇:15 克

- 精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量

**制作方法:**

1. 将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净。

2. 将人参用温水浸泡后,切成薄片。

3. 将火腿、玉兰片、香菇洗净,切成薄片。

4. 将葱、生姜洗净,切成段和片。

5. 将母鸡放入蒸锅中,加入人参片、火腿片、玉兰片、香菇片、葱段、姜片、精盐、料酒、味精和鸡汤,用大火蒸至鸡肉熟烂即可。

**功效:**

清蒸人参鸡具有滋补身体、提高免疫力、调节血压、促进血液循环等功效。适用于身体虚弱、气血不足、免疫力低下、高血压、贫血等人群食用。

**注意事项:**

1. 人参不宜与萝卜、茶叶、咖啡等食物同时食用。

2. 清蒸人参鸡不宜过量食用,以免引起上火等不良反应。

3. 清蒸人参鸡不宜与其他药物同时食用,以免影响药效。

黄芪党参炖乌鸡——

黄芪党参炖乌鸡调养药膳

药膳名称:黄芪党参炖乌鸡

主要材料:黄芪、党参、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐

制作方法:

1. 将乌鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水去腥,捞出备用;

2. 将黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片洗净备用;

3. 将焯好水的乌鸡块放入炖盅中,加入适量清水,放入黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片、料酒,盖上盖子,放入蒸锅中,用大火蒸 2 小时左右;

4. 蒸好后,加入适量盐调味即可。

药膳功效:

1. 黄芪:具有补气固表、脱疮生肌、利水消肿等功效;

2. 党参:具有补中益气、健脾益肺等功效;

3. 乌鸡:具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效;

4. 红枣:具有补中益气、养血安神等功效;

5. 枸杞:具有滋补肝肾、益精明目等功效;

6. 姜片:具有温中散寒、解表发汗等功效。

食用方法:

1. 每周食用 1-2 次,每次食用 1-2 碗;

2. 可根据个人口味加入适量盐调味;

3. 食用时可搭配米饭、面条等主食。

注意事项:

1. 药膳不宜过量食用,以免引起不适;

2. 药膳不宜与辛辣、油腻、生冷等食物同食;

3. 药膳不宜与药物同食,以免影响药效;

4. 药膳不宜与茶同食,以免影响营养吸收;

5. 药膳不宜与海鲜同食,以免引起过敏反应。

参芪红枣鸡汤——

# 参芪红枣鸡汤调养药膳

参芪红枣鸡汤是一道传统的中式药膳,具有补气养血、健脾益胃、提高免疫力等功效。这道汤品不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。下面我们就来详细了解一下参芪红枣鸡汤的制作方法和功效。

## 一、材料准备

1. **主料**:鸡肉 500 克,党参 20 克,黄芪 20 克,红枣 10 颗。

2. **辅料**:姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量。

## 二、制作步骤

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。

2. 将党参、黄芪、红枣洗净,备用。

3. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒,继续煸炒至鸡肉块表面微黄。

5. 加入适量的清水,放入党参、黄芪、红枣,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右,至鸡肉熟烂。

6. 加入适量的盐和鸡精调味,即可出锅。

## 三、功效与作用

1. **补气养血**:参芪红枣鸡汤中的党参、黄芪具有补气养血的功效,能够提高人体的免疫力,增强体质。

2. **健脾益胃**:鸡肉具有健脾益胃的功效,能够促进消化吸收,增强食欲。

3. **提高免疫力**:红枣中含有丰富的维生素 c 和多种矿物质,能够提高人体的免疫力,预防感冒等疾病。

## 四、注意事项

1. 参芪红枣鸡汤不宜与萝卜、茶叶等食物同时食用,以免影响药效。

2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用参芪红枣鸡汤。

3. 制作参芪红枣鸡汤时,应选择新鲜的鸡肉和药材,以保证汤品的口感和药效。

红焖鹌鹑——

红焖鹌鹑是一道传统的中式菜肴,以鹌鹑为主要食材,配以多种调料和药材,具有滋补身体、调养气血的功效。以下是一份红焖鹌鹑调养药膳的做法:

**材料:**

- 鹌鹑 2 只

- 红枣 5 可

- 枸杞 10 颗

- 生姜 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1\/2 汤匙

- 冰糖 10 克

- 盐适量

- 清水适量

**做法:**

1. 将鹌鹑洗净,去除内脏和杂质,切成小块备用。

2. 红枣和枸杞洗净,用清水浸泡 10 分钟备用。

3. 生姜切片备用。

4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。

5. 加入鹌鹑块煸炒至变色。

6. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

7. 加入适量清水,没过鹌鹑块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。

8. 加入红枣和枸杞继续焖煮 10 分钟。

9. 最后加入适量盐调味,大火收汁即可。

**功效:**

1. 鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2. 红枣和枸杞具有补中益气、养血安神的功效。

3. 生姜具有温中散寒、解表发汗的作用。

4. 这道红焖鹌鹑调养药膳具有滋补身体、调养气血、增强免疫力的功效,适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。

需要注意的是,药膳虽然具有一定的保健作用,但不能替代药物治疗。如果有身体不适或疾病,应及时就医,并在医生的指导下进行治疗。此外,药膳的食用也应适量,不宜过量食用。

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