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第118章 亚健康各症饮食调理【滋阴润燥膳食(二)】

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鹿茸猪胞汤——

# 鹿茸猪胞汤调养药膳

鹿茸猪胞汤是一道传统的中药调养药膳,具有补肾壮阳、益精填髓的功效。适用于肾阳不足、精血亏虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿早泄等症状。

## 一、所需材料

1. **主料**:鹿茸 5 克,猪膀胱 1 个。

2. **辅料**:生姜 3 片,红枣 3 颗,枸杞 10 克,盐适量。

## 二、制作步骤

1. 将猪膀胱洗净,切成小块备用。

2. 将鹿茸用温水浸泡 30 分钟,洗净备用。

3. 将生姜洗净,切成片备用。

4. 将红枣洗净,去核备用。

5. 将枸杞洗净备用。

6. 将猪膀胱、鹿茸、生姜、红枣、枸杞放入炖盅中,加入适量清水,盖上盖子。

7. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸 2 小时左右,至猪膀胱熟透。

8. 加入适量盐调味,即可食用。

## 三、注意事项

1. 鹿茸性温,阴虚火旺者不宜食用。

2. 猪膀胱性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

3. 本药膳不宜与茶叶、萝卜同食。

桃仁牛血汤——

# 桃仁牛血汤调养药膳

桃仁牛血汤是一道传统的中式药膳,具有活血化瘀、润肠通便等功效。这道汤品以桃仁和牛血为主要食材,搭配其他药材和调料,炖煮而成。桃仁牛血汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。

## 一、食材准备

1. **主要食材**:桃仁 10 克,新鲜牛血 200 克。

2. **配料**:盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、香菜各适量。

## 二、制作步骤

1. 将桃仁洗净,用温水浸泡 30 分钟,去皮备用。

2. 将牛血切成小块,用清水冲洗干净,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开后放入桃仁和牛血,转小火炖煮 30 分钟左右,至牛血熟透。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味,撒上香菜即可。

## 三、营养价值

1. **桃仁**:桃仁含有丰富的维生素 E、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分,具有活血化瘀、润肠通便、止咳平喘等功效。

2. **牛血**:牛血含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素 b2 等营养成分,具有补血、解毒、润肠等功效。

## 四、食用方法

1. **适宜人群**:桃仁牛血汤适合一般人群食用,尤其适合血瘀体质、便秘人群食用。

2. **食用禁忌**:孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应谨慎食用桃仁牛血汤。此外,桃仁牛血汤不宜与海鲜、牛奶等食物同时食用,以免引起不良反应。

3. **食用方法**:桃仁牛血汤可以作为一道汤品单独食用,也可以搭配其他菜肴一起食用。建议每周食用 1-2 次,每次食用量不宜过多。

## 五、注意事项

1. 桃仁具有活血化瘀的作用,孕妇、哺乳期妇女应谨慎食用。

2. 牛血在烹饪过程中容易产生浮沫,应及时撇去。

3. 炖煮桃仁牛血汤时,应小火慢炖,以保证汤品的口感和营养。

玉参焖鸭——

## 玉参焖鸭调养药膳

### 一、材料

- 玉竹 20 克

- 沙参 20 克

- 麦冬 15 克

- 老鸭 1 只

- 生姜 3 片

- 料酒、盐、胡椒粉适量

### 二、做法

1. 将老鸭宰杀后,去毛、内脏,洗净切块备用。

2. 将玉竹、沙参、麦冬洗净,用纱布包好备用。

3. 锅中加入适量清水,放入老鸭块、生姜片、料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮 1 小时。

4. 加入玉竹、沙参、麦冬包,继续炖煮 1 小时,至鸭肉熟烂。

5. 加入适量盐、胡椒粉调味即可。

### 三、功效

- 滋阴润燥:玉竹、沙参、麦冬均具有滋阴润燥的功效,可缓解秋季干燥引起的口干舌燥、咳嗽等症状。

- 益气补虚:老鸭具有益气补虚的功效,可增强人体免疫力,提高身体抵抗力。

### 四、注意事项

1. 玉竹、沙参、麦冬均为中药材,使用前需咨询医生或中药师,以免引起不良反应。

2. 老鸭炖煮时间较长,可根据实际情况适当延长炖煮时间,以确保鸭肉熟烂。

3. 药膳虽好,但不能替代药物治疗,如有疾病请及时就医。

贝母甲鱼——

# 贝母甲鱼:一道滋养身心的药膳佳肴

在中华传统医学中,药膳一直被视为一种独特的养生方式。它将食物与药物相结合,通过合理的搭配和烹饪,达到调养身体、预防疾病的目的。今天,我要向大家介绍一道美味又营养的药膳——贝母甲鱼。

贝母甲鱼的主要食材是甲鱼和贝母。甲鱼肉质鲜嫩,富含蛋白质、维生素和矿物质,具有滋阴补肾、清热凉血的功效。贝母则是一种常用的中药材,具有润肺止咳、清热化痰的作用。将两者搭配在一起,不仅味道鲜美,还能起到协同作用,增强药膳的滋补功效。

制作贝母甲鱼的方法并不复杂。首先,将甲鱼宰杀后洗净,去除内脏和油脂,切成小块备用。然后,将贝母洗净,用清水浸泡 30 分钟左右。接下来,将甲鱼块和贝母放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到甲鱼熟透、贝母软烂。最后,加入适量的盐和味精调味即可。

食用贝母甲鱼时,可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材,以增加营养和口感。需要注意的是,贝母甲鱼虽然具有滋补功效,但也不宜过量食用。此外,由于甲鱼性凉,脾胃虚寒者应慎用。

除了食用贝母甲鱼外,我们还可以通过以下方式来调养身体:

1. **合理饮食**:保持饮食的均衡和多样化,多吃蔬菜水果、粗粮等富含营养的食物,少吃油腻、辛辣、刺激性食物。

2. **适量运动**:适当的运动可以增强体质,提高免疫力。可以选择散步、慢跑、瑜伽等运动方式。

3. **保持良好的心态**:保持心情愉悦,避免过度紧张和焦虑,有助于维持身体的健康。

4. **定期体检**:定期进行体检,及时发现和治疗疾病,也是调养身体的重要措施之一。

总之,贝母甲鱼是一道美味又营养的药膳佳肴,它不仅可以满足我们的味蕾,还能起到调养身体的作用。在日常生活中,我们可以根据自己的身体状况和口味喜好,适当食用贝母甲鱼,同时结合其他调养方式,让身体更加健康。

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