重回1975年

我会卤鸭脖

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第46章 准备开始卖卤味了!

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张文东把大麻袋递给郭哥,郭哥表示拿不回家,让张文东跟着一起回去,顺便看看房!

回到铺子郭哥开始数钱,张文东开始认真的看铺子,之前来这边看就随便看个大概,现在这铺子是自己的了,那就得看个仔细。

院子还挺大,种了棵桂花树,还有一口井,上二楼是后面上去,前面上不了。

上了二楼,屋里的东西基本上都是实木的,而且没有屋内没有墙,用柱子撑的屋顶,房间也是用木窗隔开的,这房子太漂亮了,像是以前的楼阁,这钱没白花!

张文东欣赏完房子,就准备回家了。之前商量了细节,给他们两天时间搬走,张文东也同意了,两天后来收房!

拿着房产证给前排店铺的老板们看,通知他们以后他就是这铺子的主人了!

迎来一些恭维的话,拿着房产证开心的回家了,躺沙发上欣赏了好一会儿,都没平复下来,看了看空间里的存款,瞬间就冷静了!

要干活了,还有3万多,这点钱不够花了!张文东开始想着做什么生意,铺子现在不能用,不然直接在一楼开个火锅店!

得等到年底去了,现在可以卖鸭脖,卖卤味,没店铺就学省城老太太的,骑着三轮车四处卖,可能辛苦了点,但是只要每天能回到自己房子里,那都不是事!

沪上的治安算是比较好的,没有以前摆地摊卖衣服的时候遇到的事疯狂,大街上直接开木仓!这边小偷小摸的多,但是不会拿着大砍刀逛街!

而且可以边卖卤味,边找王富贵!这王富贵应该还在单位上班!现在还没以后那么豪横,现在在暗处对付起来应该不难!

卖卤味这个计划很不错!

张文东回家没躺多久,李老太太来了,张文东也不食言,拿出450块钱,全是大团结,李老太太高兴的手舞足蹈!

毕竟这活干的太轻松了,轻松挣到550,快一年的工资了!

李老太太在张文东家里待了会儿,就要回家去,应该是回家跟家里人分享喜悦吧!

哎!想到这有些心酸!卖卤味再加一件事情,找媳妇!边卖边找!

李老太太走后,张文东把以前做卤味的笔记拿出来看,慢慢回忆细节。

配方挺复杂的,需要的配料很多,比如干辣椒、青花椒、红花椒、桂皮、小茴香、香叶、砂仁、八角、草果、干姜片、甘草、丁香......等等。

而且里面加了一些药材。还得根据卤缸的大小调整配料的比重,每样配料都有固定比重,稍微多点少点开始卤出来的味道相差不大,但是卤料用久了,差异就很大了,卤着卤着变味都有可能。

而且配料要选上乘的,毕竟是御厨研究出来的东西,要是配料差了,有坏的,那卤料配好了,保存不了多久,这些张文东都有学,而且还都记录了。

张文东花了两天时间才把卤料买齐,每样都多备了几份,到时候要是没保存好,还得重新配!

两天后早上9点去收房了,张文东到了店铺的院子那,郭哥在院子里等着,把钥匙给了张文东,两人客套了几句话,郭哥就里离开了。

张文东上二楼去看看东西还剩多少,在二楼仔细看了会儿,家具都还在,其他东西倒是都没怎么注意。

这屋子淑芬老太太是用来住的,所以格局一直没变,厨房,厕所都有,厨房大小合适,用来卤东西绰绰有余了,当天把院门口锁和二楼的锁都换了,把卫生打扫干净了,时间就差不多了!

第三天早上起床锻炼了身体,吃了早饭,张文东去把三轮车买了,这年头有烧油的三轮车了,卖价一万多,之前买家具的时候一两万眼睛都不眨一下就花了。

当时身上有钱,花了也舍得,现在身上没钱了,觉得电三轮好贵!还是钱养人啊,有钱就是大方,有钱就是牛掰!

买了一个脚蹬的拉货三轮,问了问店家哪里有便宜的做木架子的地方,店家又给张文东指向买家具那片地。。。

张文东直接找到上次买家具的老板,进了店老板以为大生意又来了!热情的招呼张文东,当张文东要定制一个便宜扎实的车架子,还有三个大木桶,车架子用来固定木桶的时候,老板还是很热情。

东西便宜,就花了不到80块钱,用的木头看起来还可以,木桶也很扎实,老板说明天来取车架子就行,并告诉张文东,他定制的家具已经找好木头了,到时候准时交付,张文东让老板得把质量给把关好就行,到时候他准时老取!

张文东又问老板能不能推荐一个卖陶缸的,他要卖两个大陶缸,老板不愧是做大生意的,人脉还是挺广。

直接带张文东去卖陶缸的店里挑,张文东挑了两个专门用来熬料的大陶缸,给了店家地址,送货上门!

张文东回到家具店把三个木桶弄上车,骑着三轮车回铺子了,回到铺子陶缸已经送到门口了。

张文东带着路,搬运工把缸小心翼翼的搬到二楼厨房,这送货上门已经给了运费了,华子散一根就行了,不用散一包,不然怕被当成傻子了!

后面两天取了车架,再把锅碗瓢盆,大塑料桶,菜刀,菜板,木炭……等等准备好!卤菜的、出摊的工具差不多都准备好了!

花了一天把卤水调制好,张文东开始找食材了,他决定肉菜先卖鸭脖试试水,多卖点素菜,像土豆,莲藕,豆皮,豆筋、海带、木耳等等,素菜便宜,等出摊老食客多了,再卖其他的。

想好张文东就到菜市场找货去了,菜定好,早上来菜市场取货就行!

时间来到三月,现在天气已经不那么冷了!张文东开始卖卤菜了!

早上先去菜市场取货,鸭脖,得天天都来取,像土豆,豆皮,豆筋,海带,木耳这些可以放久点的素菜,就卖完了再来买。

把食材处理好,卤好,吃了午饭把卤菜放大木桶里,用盖子盖住,放上车,车架可以固定好木桶!这个年代已经有塑料袋了,卖的菜用塑料袋打包!

现在沪上猪肉卖两块一斤,鸭脖这东西进价1.2一斤,四根鸭脖就接近一斤重了,张文东准备卖9毛一根。

为啥不卖一块呢,因为用块会让客户感觉贵,用毛就合适,这还是张文东之前摆地摊学到的!少用整,多用零!

素菜卖五毛一碗,一碗差不多半斤重!也有两倍多利润!

张文东为了吸引顾客,还买了个录音机,到时候找到人多的地方放两首甜蜜蜜吸引顾客!

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