厨神:从烧尾宴开始

失落天

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第29章 赐绯含香粽子

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每日的生活都很平静。

这段时间李言念都是在学新菜,赵望月没有管那么多,教会他怎么做就不管了,而且是隔几天一个新菜的频率。

李言念对这菜掌握的很快,基本上手把手教一遍就能复制出七八分的味道来。

连赵望月都难得的夸他,但也只是说基础打得好。

昨日学的新菜是汤浴绣丸,类似于后世的狮子头。

以肉糜、蛋和面粉团成球,油煎至半熟之后,用高汤煨煮而成。

这道菜李言念就感觉很熟悉,做起来更是得心应手。

而今日,仍旧是做这个汤,但是点的人不多,整个中午也才做三份。

下午的时候汪涤池来了,上次李言念跟他说了那于郎君的事之后,他就一直想打听一下他们的下落。

他一过来就给李言念说八卦:“言念,我通过别人打听到他们的消息了。”

“哦,什么消息?”李言念也蛮好奇的。

“我那个朋友说,前段时间平康坊附近几个坊中,有好几家艺馆被人讹过。”

“好像还都是那个于郎君做的,过程都差不多,被敲诈走好大笔银子呢。”

“但听说最后那于郎君是带着几个女子走了,也不知道去了哪,他那身份估计都是假的,那些女子可不见得会有好下场。”

汪涤池微微摇头叹气。

“果然人心险恶。”李言念感慨。

“是啊。”汪涤池也附和道:“也可惜了那些女子,想到以后见不到她们,我就有点伤心,能陪我聊天的又少好多个。”

李言念对他翻个白眼,不准备理他。

下午的时间也过得很快,已经有伙计开始准备晚上的事情。

李言念却看到有伙计背着一筐绿叶子的草进来。

起初他还以为是什么野菜食材,凑近一瞧,有一股特殊的芳香味,原来是艾草和菖蒲。

那伙计看到李言念走过来,不好意思的挠挠头说:

“念哥儿,明天便是端午,我割点艾草菖蒲回去。明天还要早来上工,家里老母亲腿脚不便,我就今天割好带回去。”

“啊,明天就端午了啊。”李言念才反应过来。

仔细想想,他在这个都已经待了两个多月,慢慢的习惯之后,也感觉不到什么时间的流逝。

“是嘞。我这有一大筐,你也拿一点挂上吧。”那伙计笑了下,直接拿一把塞过来。

“好,那就多谢了。”李言念也没有推辞。

将艾草和菖蒲分成两把,分别挂在自己那小房间门口两侧。

这让李言念想起小时候在乡下,每到端午,奶奶就会早起去割艾草,然后早早挂上,一出门就能闻到那种清香味。

可惜长大之后这种习俗就很少能看到,更别说是在大城市中。

‘明天端午了啊,可惜酒楼应该会很忙,不然好好逛一逛玩一玩,感受下这盛世的风俗也好。’

......

第二天起一大早。

大伙都跟往常一样,只是今天节日,难免会兴奋一些。

李言念给自己手上缠上五彩丝,这是五种颜色丝绳编成的,也叫长命缕,象征无灾无病,长命百岁之意。

之后李言念的工作依然照旧,啃两个胡饼后清点食材入库,有需要先处理的都处理。

过不久,赵望月来了,把李言念叫过来说:

“今日端午,那位严少卿也会过来,正好今日教你做一道粽子。”

“严少卿乃朝廷正四品大臣,身着绯服,所以这道专门为他而做的粽子叫——赐绯含香粽子。”

这是古代封建制度中的服章制度,每个品级的官员能穿的衣服颜色都不同,品级分明,稍有僭越就是杀头大罪。

唐代朝廷规定,三品以上服紫,五品以上服绯,六七品服绿,八九品服青。

而这赐绯之说,是将绯色赐予那些本不够资格绯服的人,后也延展到物,这赐绯含香粽子便是。

赵望月开始准备制作,也手把手的教李言念,给他解释。

“粽子最主要的就是糯米。我们用的是沂州贡米之地出产的糯米,选粒大饱满的上品,浸泡一夜备用。”

“而这浸泡之水也有讲究。要用白色桃花以及李花煮出的水,这样的水其色淡白,带有馨香之气。”

“然后粽叶,先用水煮开,凉水浸泡,之后就可以包。”

他包粽子的手法跟李言念知道的一样,也是包成一个圆锥型的样子,用细绳五花大绑,放入锅内煮熟。

煮熟之后拿出来沥水晾干,待晾凉之后就可以拆开。

此时的粽子,玲珑剔透,光洁璀璨,莹白的粽肉乍现眼前。

之后用竹刀切成薄片,放入盘中,再浇上一层琥珀色的糖浆,配上红色的花瓣点缀。

这样就是一盘赐绯含香粽子。

李言念看着确实非常好看,凝脂白玉般的粽肉上,披上一层绯色袍衫,香袍裹身、绚丽多姿,视觉上就是一种享受。

他小心夹起一点,白玉般的粽肉还在筷子上颤动跳舞,闻之芳香袭人,沁人肺腑。

放入口中品尝,唇齿之间一片清甜凉爽之意,软糯而又不失筋道口感,真的是色香味之绝品。

如今已有些燥热的天气,尝一口这个之后只感觉浑身清凉,仿佛置身初春的花海之中一样。

赵望月看着很享受的李言念,嘴角也忍不住自豪地笑了,指着粽子说:

“这粽子最重要的就是这绯服。乃是用蜂蜜、霜糖和桂花浆,加上多种红色花瓣熬煮出来的。”

“等下我再教你熬制这糖浆,现在你先开始做吧。估计等下会有要大量上这个粽子的。”

其实有需要精细操作的步骤基本都已经做好,只需要包好去煮,最后切开淋上糖浆就是,并没有什么难度。

李言念也很成功的复刻出来,味道一模一样。

然后就是将这些糯米全部包成粽子。

外面好像是很热闹,可惜今天任务很多,李言念只能在这做粽子。

正式端上去的粽子还会在下面铺上一块冰块,似冰镇般的口感,给这燥热的天气带来阵阵清凉。

“严少卿请全楼的食客吃粽子,言念做快点,不要耽搁时间。”赵望月在后厨门口叫到。

李言念愣了一下,好像有点反应过来。

‘原来我又成了工具人。’

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