等到中午的时候，大家刚一进屋就感受到有风出过来。
再定脚一看，顶上有一台吊扇卖力的旋转，一台落地扇摇头晃脑的扇着风。除此之外，收银台的位置还有台电风扇对着彩玲吹。
大中午正是热的时候，大堂里多了几台电风扇，那体感是完全不一样的。
再一看，旁边还摆了台大冰箱，冰棍汽水都有。平时没有这些东西倒还好，现在看到了立马就想来一根。就着暑气，冰箱里的汽水一个中午就销售一空。
吹着风扇喝着汽水，这感觉别提多舒服了。天气的燥热，仿佛因为冰镇汽水而按下了暂停键，整个胃口都开了。小小一间饭堂，客容量达到了巅峰，根本没有位置坐。
为了体验电风扇的快乐，很多人就端着饭盒站着吃。人挤人，电风扇的风已经没什么效果，室内温度和外面也没什么差别。
可大家就乐意挤在里面，享受着心理上的凉快。
简心怡站在冰箱旁边，不停的帮忙拿冰棍汽水，被挤得头晕眼花。生意太好，也是一种烦恼，根本就忙不过来啊。
一直到学生上课，店里的人群才开始散去。
闹哄哄的吵得人脑瓜仁疼，终于在一点半的时候，耳根才清净下来。简心怡扶着桌子就坐下来了，头晕腿软，整个后背都被汗水湿透了。
她软绵绵的趴在桌子上，明显感觉到自己心率加速，还有恶心呕吐的欲望。
简心怡意识到这是中暑了，便小声说道：“帮我倒一杯水，放点盐。”
见她脸色苍白，来娣连忙跑到厨房去，倒了杯淡盐水过来。伸手接杯子的时候，简心怡的手都是抖的，整个身体都处于发虚的状态。
喝了淡盐水，简心怡趴在桌子上缓了好久才缓过来。
天气太热了，她站在冰箱旁边拿冰棍汽水，被人群簇拥着太闷了。一个多小时下来，肯定是受不了的。没有新鲜空气，温度又闷热，中暑也是情理之中的。
还有周大姑和王宝柱，一直在厨房里忙活，也很容易热出毛病。简心怡便找了几个人，让他们去市场买几个西瓜、再多买几箱汽水回来放着。
冰棍也卖的一支不剩了，也得买两箱回来把冰箱填满。
考虑到天气炎热，店里所有员工每天都发放一支冰棍。至于什么时候想吃，就随大家自己意愿了。这个事就交给彩玲来办，想吃的时候去找她开冰箱领取就行了。
到了晚饭时间，饭堂生意还是和中午一样，人挤人忙的不得了。照这样的客流量，简心怡觉得完全可以扩大店面了。
也得亏是快餐店，菜都是现成的，直接打到碗里就行。要是饭店现点现炒的菜，估计周大姑的锅铲能抡出火星子来。
为了疏通大堂内的人流量，早餐铺里的桌子都搬到了饭堂门口。
虽然赚的都是蝇头小钱，但这人气旺，看着心里就踏实。晚上简心怡倒了半袋子绿豆泡上，又装了冷水放到冰箱冻起来。
她打算把胡辣汤换掉，改成冰镇绿豆汤。
周母还记得简心怡煮的绿豆汤，那味道真是绝了，又甜又清爽。
简心怡就把煮绿豆汤的诀窍教给周母，怎么煮才能让绿豆开花出沙，包括一些注意事项都交代清楚了。眼看着八月份要来了，夏天持续高温，绿豆汤清暑益气最适合了。
想了想，简心怡又泡上了糯米，让周母做点甜酒酿。
在霍县甜酒酿可是个好东西，补血益气是大补的美食。生了孩子的产妇，月子里少不了甜酒酿，里面放点红糖和荷包蛋。
冬天喝热的，放红糖全身暖洋洋。
夏天直接喝凉的，甜丝丝的夹杂着淡淡的酒香，清凉爽口。现在有了冰箱，多冰冻一点冰块直接倒进去，喝起来简直是爽翻了。
还没喝到嘴，听简心怡一描述，周母仿佛已经喝上了，忍不住咽了口口水。
果然，第二天一早绿豆汤就卖到脱销了。
冰冰凉凉的绿豆汤，吃起来跟绿豆冰棒一样，绵绵的甜甜的。
发哥看着店里络绎不绝的人群，不禁竖起大拇指：“心怡，你这脑子还真好使。不像别的店铺一成不变，你这是变着花样的吸引人消费。”
简心怡笑道：“我一会儿拿饭盒给你盛一碗，带回去给嫂子尝尝。”
“行，那我就不客气了。”发哥点头应道：“我出门的时候她还在念叨，说天气热没胃口，你这绿豆汤保准让她满意。”
天气热没胃口，是大多数人的通病。
本来温度就高，还要顶着暑气干活，胃口肯定就小了。
干饭人干饭魂，吃货当然最理解大众的烦恼。简心怡觉得，是时候推出新的菜品，帮助大家解决没胃口的烦恼了。
每个季节都有特有的限定美食，夏天最受欢迎的当然就是爽口解腻的凉菜了。
凉菜要想做到好吃，最离不开的就是灵魂酱料。酱料调的好，涮鞋底子都好吃。
越是看起来简单不起眼的东西，里面的讲究越多。在别人看来就是倒掉调料进去，简单拌两下就出锅了。简心怡之前也是这么想的，可一通操作下来发现和买的味道千差万别。
哪怕是不同的店铺，拌出来的味道也是不一样的。
后来她特意花了功夫研究，不断调整用料，最后才做出最符合自己口味的。所以现在对她来说，拌个凉菜是手到擒来的事情。
凉拌菜最重要的就是料油，料油所用的香料配比是非常重要的。再用炸好的料油做成红油，这样拌出来的凉菜，拌啥啥香。
料油要用的香料种类繁多，简心怡便直奔黑市，那里的东西要齐全很多。
黑市对简心怡来说是轻车熟路，她两个铺子需要用的原料很多，已经混成了黑市的常客了。她直接找到彪哥，将自己需要的东西报了一遍，就等着拿货了。
虽然有的东西没有，也大差不差了。
就在转身离开之际，简心怡突然看到一大筐长柱状的白色石头。
她好奇问了一嘴：“这石头是干嘛用的？”