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第129章 糊涂

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今天的菜系是红烧肉,黄酒焖猪蹄,还有赛螃蟹。

每一道菜都是经典,都需要精心烹制。

陈秋微微眯起眼睛,眼神中透着专注与自信道:“你来帮我洗猪蹄,绾...叶小姐,你来帮我切葱姜蒜,我来给你们演示一下,我来给你演示一下,这猪蹄可得洗仔细了,每个缝隙都要清洗干净,不然会有腥味。” 说着,他拿起一个猪蹄,指着上面的纹路向刘师师讲解着。

然后,他看向叶绾绾,拿起一根葱,“葱姜蒜的大小要合适,就按照这个比例,更能激发出该有的香味。” 他一边说着,一边熟练地拿起菜刀,快速而又精准地切着葱姜蒜,每一下切割,都能听到菜刀与案板接触发出的清脆声响,葱姜蒜在他的刀下逐渐变成了大小均匀的碎末。

演示了一遍后,两个人开始行动起来,陈秋也没有闲着,开始准备赛螃蟹的食材。

用到的分别是鸡蛋和咸鸭蛋。他先是拿起一个鸡蛋,在碗边轻轻一磕,然后熟练地把蛋清和蛋黄分开,蛋清像清澈的泉水一般流入碗中,蛋黄则完整地留在蛋壳里。

接着,他又拿起咸鸭蛋,把蛋黄剥出来,然后,他用菜刀给捣碎,每一下都很有分寸,蛋黄逐渐变成了细腻的碎末。

蛋清蛋黄中,放入适量的盐和胡椒粉,再加入少许清水搅拌均匀,随着搅拌,蛋清和蛋黄逐渐融合在一起,形成了一种独特的质地,为赛螃蟹的独特口感奠定了基础。

赛螃蟹所需的食材准备好了之后,陈秋又开始切五花肉。

他拿起那块肥瘦相间的五花肉,放在案板上,手中的菜刀如同行云流水般落下,将五花肉切成大小合适的方块,每一块五花肉都有着完美的肥瘦比例。

而另一边,黄老师那边的厨房,此时也热火朝天的干起来了......

何灵老师和陈赤赤可忙坏了,这自打进来了之后,就像是吃了炫迈似的,根本停不下来。

尤其是陈赤赤,他本身就偏胖,这厨房的环境还有点闷热,他身上的衣服,都湿哒哒的了。

黄老师拿着个猪蹄,深深地看着,不由的发出感慨道:“有时候,我真觉得咱们的人生像这块猪蹄一样。”

陈赤赤一听,满脸的不明所以,他停下手中正在切菜的动作,抬起头,一脸疑惑地问道:“黄老师,人生怎么还能像猪蹄?”

何灵老师则在一旁默默无声,眼中流露出一种早已习惯了的神情。

可不是嘛,和黄老师相处久了,他太清楚黄老师的风格了。在黄老师的眼里,不光是猪蹄像人生,那黄瓜也像,番茄也像,但凡黄老师能看见的东西,都能和人生哲理挂上钩。

黄老师淡然一笑:“想要做好猪蹄,就如同想要过好我们的人生一样,这猪蹄,炖煮的时候要有耐心,火急火燎的可不行,得小火慢炖,才能让它软烂入味,口感最佳,人生又何尝不是呢?有时候,我们就得一步步的耐住性子往前走,不能急于求成。”

“而且,猪蹄的做法有很多,红烧,卤制,甚至有的地方还清蒸,人生也是如此,每个人都有自己的选择和道路。”

“另外......”

陈赤赤在一旁讪讪地笑着,脸上浮现出一抹无奈之色。他看了何灵老师一眼,眼神中似乎在询问:黄老师一直这样吗?

何老师,则是回以无奈的笑容,显然,对待这样的事情他已经习惯了。

等黄老师巴拉巴拉地讲了好几分钟后,他才像是终于把心中的想法倾诉完了,有些词穷地放下猪蹄,对何灵道:“何老师,麻烦待会帮我洗一下猪蹄,我要准备做赛螃蟹的料了。这赛螃蟹啊,也是一道很有讲究的菜。”

和陈秋赛螃蟹不同的是,黄老师并没有用到鸭蛋,不过,步骤方面倒有些相似的地方。

首先就是把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,再把姜给切成沫状,越细越好。

不得不说,黄老师的刀功还是很厉害的。

这样,前期的准备工作就没了......

“呼......”

黄老师舒了口气,抹去额头上的汗水:“这厨子啊,真是个累人的活。”

转头一看,何灵老师和陈赤赤还在忙碌着,他凑到了陈赤赤的身边,皱眉道:“赤赤,你这个五花肉切的还不行啊,你看,这大小参差不齐的,每一块的厚度和宽度都不一样呢。这可不仅仅是美观的问题,这就意味着在烹饪的时候,内部的受热到时候也会不均匀。有的地方可能都焦糊了,有的地方却还没熟透,这会严重影响红烧肉的口感啊。”

黄老师又走到何灵老师身边,看着他正在清洗的猪蹄:“还有何老师,你看这个猪蹄里面的缝隙,一定要仔细地搓干净!这些缝隙里很容易藏污纳垢,如果不清理干净,到时候煮出来的猪蹄会有臭味和腥味,那这道菜可就毁了。”

“对了!赤赤,你待会再帮我切点葱花,要切得小一些,就像米粒那么大就好。还有,再把红烧肉的大料给我准备一下,八角、桂皮、香叶之类的,都按照合适的量准备好啊。” 黄老师一边说着,一边用手比划着葱花的大小。

说着,黄三石就朝着厨房外走去,何灵见状问道:“黄老师你要干什么去?”

黄老师拿着把小扇子扇风,吐槽道:“屋里真是太热了,我出去透透气,这导演组也真是的,怎么不在厨房里安个空调啊!闷死了。”

何灵猛地一愣,他的眼神中闪过一丝惊慌,急忙朝黄老师使眼色,那眼神就像是在无声地呐喊:“黄老师,这是直播呢!”

黄老师一开始还没反应过来,满脸疑惑地看着何灵老师。

突然,他像是意识到了什么,大惊失色,

他猛地一拍大腿,

黄老师忍不住在心中暗骂自己,自己怎么把直播的事给忘了!

这可真是糊涂啊。

要知道,现在可是全网直播呢,观众数以百万计,自己的一举一动、一言一行都被无数双眼睛盯着呢。

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