穿成老妇后的古代农家养娃日常

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第156章 芥菜包子,凉拌鸡血

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舒宴犹送来的这些芥菜还是仔细挑选过的,底每一颗都是新鲜的,老叶和底下的泥土都小心地去掉了。

洛云宜很满意。

用清水投洗了几遍,水开后焯水,捞出过凉水,挤干多余的水分,切成碎末。

肉沫中加盐,胡椒粉,酱油上色。

洛云宜还往里加了一点蘑菇粉。

蘑菇粉是自己做的,用的都是鲜味较足的干蘑菇,磨成粉后上锅蒸一个小时。

再烘干就装进瓶子里,平日里做菜的时候加一些进去提鲜。

各种香料和葱姜泡出味道的葱姜水倒进去和肉馅一起搅拌,顺着一个方向搅动,让肉馅吸足水分。

再倒入芥菜碎和葱花,热油激发香味,和肉馅混合均匀。

油不仅是激发葱花的香味,也能锁住肉馅的水分,不会让肉馅变得干巴巴的。

接下来就是正常的包包子步骤。

不会包包子的也可以包成饺子,若要是连饺子都不会包,用两张面皮把馅包住,只要不露馅,做成什么样子都可以。

等到包子出锅,洛云宜迫不及待地夹了两个到碗里,芥菜的香和猪肉完美地融合,鲜上加鲜。

好吃。

下午洛云宜带着小石头去外面走走。

天天待在家里,她不闷,可是孩子待不住啊。

小石头这会儿睡醒没多久,也不要洛云宜抱,洛云宜就看着他在前面摇摇晃晃地走,翻过了门槛,他就停住脚步。

等洛云宜锁好院门,就把小手伸到她面前。

外面的路不像家里那样平坦,要洛云宜牵着。

把杂草清理了,现在人们开始挖土豆。

去年种下的土豆,可惜一场大雪把土豆叶子冻死了。

不过土豆的茎块比较耐寒,又埋在土里,并没有被冻死。

今年的土豆不如往年的个大,却也叫农人们欢喜。

只是个头稍小,至少还是有收成的,如此便好。

因为今年的赋税已经变样地收取了,接下来一年种出的粮食可都是自己家的。

大家当然上心。

种土豆的只是产量减少,那种油菜的大概就是产量大减。

地里只剩稀疏的油菜正在生长。

洛云宜带着小石头走走停停,小家伙看啥都认真,洛云宜就在他身边站着,也不打扰他,等他看够了两人再继续往前走。

到四点了才折返往回走,昨天答应了小石头吃鸡她肯定是不会食言的。

带着小石头回去,厚厚的手套一戴,洛云宜迅速抓住了一只今天不走运的鸡。

要是走运,也不会被她抓住,洛云宜觉得自己的理解没有毛病。

扯着鸡冠,把鸡脖子上的鸡毛拔干净,碗里加了一点水把盐化开。

洛云宜并没有让这只鸡感受太多的痛苦。

她可是特意把刀磨快了的,轻轻一划拉,就可以放鸡血了。

鸡血接了一大碗,拿筷子把盐水和鸡血搅一搅。

接下来就等着鸡血凝固了。

开水没过鸡,给它来个高温脱毛。

烫一会儿就把鸡捞出来,戴着手套,也没感觉很烫。

鸡毛很快就被拔下来,剩下一些细小的绒毛,等会儿炭火里丢一把玉米粒,把鸡架上去撩一撩,那些绒毛也就撩没了。

砍骨刀磨一磨,很快一只整鸡就被分成了几部分。

再剁成鸡块,清水泡一泡去除血水,起锅烧油,开始炒鸡。

鸡胸肉被洛云宜单独剔下来,剁成肉糜加进粥里一起煮。

至于洛云宜嘛,她要吃土豆炖鸡。

土豆是昨天傍晚舒宴犹拿来的,家里绝大部分的地都种了油菜,只有一些边边角角里种了土豆。

油菜收成眼看着不太好,暂时也就只有这些土豆能吃。

年节里,舒宴犹就慢慢把那些油菜移到一处,省得油菜东一棵西一棵,占了田地,还不好管理。

家里的土地租了村里其他人家的牛,把地犁了,要开始种玉米了。

油菜这会儿都在田里,水稻还得育苗,等油菜开花结籽,收成了,刚好能犁田插秧。

新鲜的鸡肉,新鲜的土豆,做出来的菜闻着就香。

除了土豆炖鸡,洛云宜还煮了个酸菜汤,汤多菜少,吃饱了来一碗,感觉特别满足。

那碗鸡血洛云宜没动,等傍晚舒宴犹过来的时候,她就把鸡血和一碗土豆炖鸡交给他。

一般情况下,洛云宜都不爱吃动物的血。

这次舒宴犹带过来的是一大把野葱,葱头圆圆白白的,挖的很完整。

两人就跟接头一样,洛云宜收下了野葱,舒宴犹则端着两个碗回了家。

其实两人的口味有时候差别真的很大,洛云宜爱吃香菜,舒宴犹特别不喜欢香菜。

舒宴犹爱吃动物血做的菜,洛云宜也不太能理解他。

除了猪血豆腐,洛云宜拒绝其它吃法。

放进麻辣火锅里煮的也可以除外。

平时她觉得猪血鸡血都有一股味道,不是很喜欢。

舒宴犹看着碗里已经凝固的鸡血,脸上露出一抹开心的笑意。

当天晚上,舒家的餐桌上就多了一碗看着血腥,其实味道还不错的凉拌鸡血。

就和其它凉拌菜的做法是差不多的。

鸡血切成片,葱花蒜末姜末,酱油,醋,辣椒面,盐。

搅拌搅拌就可以吃了。

猪血也可以凉拌,不过一定要新鲜的猪血鸡血,隔夜过后味道就没那么鲜了。

土豆炖鸡和凉拌鸡血都是舒宴犹父子两吃的,李氏和王氏一人两片腊肉,再配一碟酱菜。

能吃饱,有个容身之地就很不错了。

舒家待人和善,她们却不敢真把自己当成一家人。

吃过晚饭,舒宴犹和汤圆进了书房。

烛火微弱,当然不会选在晚上看书。

舒宴犹就口头教汤圆一些诗词,父子两个一高一低的声音从书房里传出来。

遇到跟不上的地方,汤圆也会主动让舒宴犹念慢一点。

有时候读到感兴趣的点,汤圆也会叫停,让舒宴犹给他解释,一定要把心里的疑惑和好奇通通得到解答,他才会继续往下念。

舒宴犹也没觉得这样有什么不对。

做学问,可以学的慢,但要学的扎实。

要知其然,更要知其所以然。

简单解释就是要知道事情是这样的,还有知道事情为什么是这样的。既要知道事情的表面现象,也要了解其本质和产生的原因。

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