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第173章 准备工作

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一连三天下来,小保姆王晓雯的能力,已经有了初步的体现,林大牛看在眼里很满意,这女孩做饭洗衣打扫卫生等等活计是样样精通,而且做事极为利索,不会拖拖拉拉偷懒,让他很是满意,当然他这个人对于员工还是很不错的,并不会当牛使,也不当奴隶看,给的钱也比普通人给的多。就是在吃饭的时候,王晓雯也是一起来吃,并不像别的人家那样,还要分开来,但是收拾碗筷啥的,就是她自己来干了,偶尔张玉芬也会帮忙。

不过每到这个时候,王晓雯就会劝阻她,张玉芬也知道自己不宜多做事,也只捡一些不重的活来帮忙,说是自己农村人劳作惯了,不习惯闲着,久而久之,王晓雯也就没说什么了。

一大早上,林大牛就接到了张云云的电话,说是店面装修已经差不多完工了,要他过去看看还有什么地方需要完善的,大牛接了电话,吃了点早饭就急匆匆的开车过去了。进去看了一下,店面装修的挺不错,一切都是按照他们的要求来施工,大厅、吧台、雅间、包厢、厨房已经全部完工,此外,洗手间、储藏间两个地方还需要简单的修葺一下,他和张云云看完之后,把负责装修的师傅叫来。

“老李,我上次去一家店些里,看到人家洗手间中间洗手的地方,放了一个假的毛竹,青翠欲滴的感觉很不错,你看看我们这边能不能弄一下?”

姓李的装修师傅沉吟了一下,看了看在卫生间门口的洗手台,回答道:“当然可以,不过需要多花费一点时间就是。”

“恩,那你去忙吧,两天内把这个事情搞定。”

大牛和他再商议几句,那李师傅离开后,大牛点上烟抽着,和张云云商议招人的事情。这个店面一共三层,其实第三层是在二层的基础上,加盖的一间,面积大概30平方,这里已经当成店里的办公室,是以后用来办公的地方,一共可以经营的一二楼,二楼用来当包间,可以弄10个,大小包间各五个。一楼的大厅也规划好了,差不多可以弄出20个桌子,大小已经分配好了,10个四人桌,6个八人桌,4个超大桌,剩下的地方用来弄吧台酒水间等地方。

餐饮业开得好不好,人才是极为关键的一环,员工大致分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务,按照店里规模的大致规划,厨房需要2个配料和配菜的大厨,3个打荷帮忙的小工,三个洗碗加洗菜打扫卫生的女工。

服务员方面,2楼的包间需要3个人,一楼的大厅需要6个人,再来一个管理的领班,一共10个人就成了。

这两个地方的员工,加起来一共18个人,大牛和张云云商议了一会,就开始分别招人了:火锅店最大的特色就是麻辣锅,这方面是重中之重,大牛决定亲自出马高薪聘请,服务员方面,以前度假村的人就可以,这个张云云已经有了人选,让她去招人就可以。————招人方面不能马虎,大牛心里是很重视的,在一番考察的时候,正好到了和陈蓉见面的日子,两人一番闲聊,得知他要开餐饮店,就介绍了一个饮食公会任职的朋友,通过她的那个朋友,大牛把厨师的人员定了下来。

(注:饮食工会,在大城市才有,这里为了方便,简单介绍一下,这样的饮食工会,有点类似于介绍所,通过备案登记的厨师的能力和特点,可以给业主介绍厨师,通过收取一定的佣金来赚钱,当然,在厨师能力和信誉方面,需要业主去鉴定。

在大牛确定厨师人选之后,张云云那边的活也忙完了,她手里有一个固定班底,从中确定一个领班就可以了,普通服务员,是从当初度假村里跟来的员工,这些人一听说是林大牛开的店,基本上没有犹豫就过来了。

这些全部忙完之后,已经是几天之后了,这个时候,火锅店的基本雏形已经出现,接下来的工作,就是订制设备,这些东西一共两个方面,一个是厨房设备,一个就是大厅的桌椅凳子之类的物品。

厨房设备,大牛秉承疑人不用用人不疑的原则,和两个厨师一起,通过相熟的朋友,在三天之内全部搞定,大厅的设备,交给了张云云去弄,也花了三天时间搞定。

在这几天里,林大牛把采购和收银的岗位也给搞定了,现在很多老板兼任采购员、收银员,也就管牢了钱的一出一进,不过大牛却没有亲历亲为的想法,因为先前和芳芳有过秘密协议,打了一个电话她就过来了,所以在采购方面直接交给她就行了,另外的收银员工作,交给了张云云的一个本家侄女:一个18岁的职高毕业的女孩。

就这样忙来忙去,火锅店以一个飞快的速度在组建着,因为工作比较繁琐,虽然有些忙,但也不是很累,家里张玉芬的事情,全部交给了小保姆来操持,并没有出现丝毫的差错,这一点大牛是比较放心的。

陈蓉和李雪方面,大牛也处理的比较不错,一周每人分别见一次面,去看看她们的生意,偶尔出去玩一玩,不过陈蓉那里,大牛始终保持一个底线和原则,虽偶有亲密举动,却也没有捅破最后一层纸。

大牛天赋异禀,特别是在女.色.方面的需求特别大,和陈蓉在一起的时候,其实也是特别辛苦的,需要忍忍忍,有时候开车离开,他都会苦笑一下,暗想自己再忍忍就能练成忍者神功了。

陈蓉不能上,老婆又大肚子也不能乱弄,所幸,还有李雪在身边,要不然林大牛非得憋得分外难受,或许,没有李雪的话,他三天两头就要去浴场泻火。

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