山治在第三次使用战斗服后，感觉身体开始发生异变。与奎因战斗中，山治的超能力正式觉醒，获得了“外骨骼”，拥有超人般的恢复力，以及高速移动的能力。但山治认为战斗服唤醒了体内的科学因子，让自己失去了人性伤害女性，从而破坏了战斗。
外骨骼可以使得山治的身体变得坚韧无比，拥有超人般的恢复力。可以让山治受伤和骨折的身体高速复原，并且提升肉体硬度，以达到刀枪不入的境界。山治在穿着战斗服的情况下可以使用隐身能力，觉醒力量后，通过超高速的移动就做到在外界看来如同隐形的效果。
山治在与加布拉的战斗中掌握了恶魔风脚。借着高速旋转方式，让脚产生高温成赤红色，再踢出去的速度会更加快速，踢向目标时连敌人的骨头也能烧焦，威力有如恶魔般强大。高热所产生的强力踢击连“铁块”也能轻松击破。不过山治使用恶魔风脚时，只有小腿的周围会产生高热，穿着的西装裤以及皮鞋都不会烧毁，山治本人也不会感到烫。
恶魔风脚是在卡玛巴卡王国修行了两年后学会的，山治连旋转的预备动作都没有做就能够在一瞬间使出恶魔风脚，而海中所使用的威力也和陆地上丝毫无差别。脚也由炙红高温进化成附带火焰的踢击奎因表示在身体上产生火焰是露娜利亚族所具有的罕见能力。
魔神风脚是在山治体内的科学因子觉醒后的招式，恶魔风脚的升级版。将因血统因子改造而获得的“外骨骼”、“力量”、“速度”和自身的武装色霸气所结合，因为身体变得比以往更加强韧可以承受更高的温度，得以使出具有比恶魔风脚更高热量和威力的踢击。使用魔神风脚时，小腿的周围会产生高热，附带更高温度的蓝色火焰。
庖丁解牛是山治唯一于战斗中的刀法，山治的战斗原则是，尽量不使用厨师神圣的双手和菜刀，但如果在厨房里面，又恰巧对手是“食物”，那就另当别论了，会用上他一流厨师的独特刀法。山治的独特刀法最讲求的是切割时不伤肉之情况下，切除不需要的部份，再以“一刀切”的方式完结。
文斯莫克·索拉是文斯莫克·伽治的妻子、山治的母亲，由于身体虚弱而一直住院，也是山治最为牵挂的人。
性格温柔容貌美丽，外表与娜美和蕾玖略有相似。由于长期住院而无法接触外面的世界，有一个名为“艾博妮”的女佣。
文斯莫克·索拉得知儿子山治为她制作便当并冒雨送来后，王妃很开心，虽然部分料理已经洒了出来并被雨水淋湿，但她还是高兴地吃了下去，并夸赞儿子的料理“真好吃”，这给了山治非常大的鼓励。
由于不满伽治把孩子们改造成没有心的机器超能力者，为了阻止这一事件的发生，在怀孕的时候服用了足以影响血统因子的药物，孩子出生后因为药物的后遗症导致身体逐渐衰弱。
遗憾的是，王妃殿下最终还是去世了，生前她与山治“再做料理给我吃”的约定就此破灭，这也是山治心中很长一段时间的痛苦，着让他久久无法释怀。
山治有一个名为哲普的师傅，外号“红脚”，海上餐厅巴拉蒂的老板兼主厨。原厨师海贼团船长，曾经进入伟大航路一年仍然全身而退，是山治如生父一般的师父。
哲普是目前已知唯一一个以厨师身份当船长并组建海贼团的，他曾是厨师海贼团的船长，拥有十分高超的腿技，因为被他踢技攻击的血溅五尺，所以被称作“红脚”哲普。哲普以前进入过伟大航路游历一年后全身而退，为救与自己有着相同梦想的山治，失去了一条腿。之后与山治在东海一起组建了海上餐厅巴拉蒂，哲普担任老板兼主厨。
哲普最初是个性格残忍、冷酷无情的海贼，对手下也很严肃。成为海上餐厅老板后，他不再那么的残酷，然而不变的是暴躁的脾气。
作为厨师，哲普尊重食物、珍惜食物，他了解饥饿的痛苦，常告诫自己的部下“只准抢夺金钱不准抢夺别人的粮食”。他教导山治，当客人不满意自己做的食物时，让山治吃掉，无论如何都不能浪费食物。同时，哲普也遵循“骑士道精神”，所以他从来不雇佣女厨师，他教导山治要尊重女性，不能攻击女性。这也是山治对于女性的尊重的由来。
哲普为了寻找梦想中的“ALL bLUE”，建立厨师海贼团踏上了伟大航路。
山治在东海离开文斯莫克家族后，来到了客船奥比特号做见习厨师。13年前，回到东海的哲普带领厨师海贼团出现在奥比特号前，他们抢夺了船上的财宝，山治冲在哲普面前结果被一脚踢飞。山治紧紧地咬住哲普的右腿，道出自己一定会找到“ALL bLUE”。这打动了持有相同梦想的哲普。突然，暴风雨变得激烈，山治被暴风雨卷走，哲普跳入海里将山治救下。
两人来到了一座孤岛上，哲普将一袋可以支撑五天的食物分给山治，自己则带着一大堆财宝来到孤岛的另一边去等待救援船只。为了生存，他用石头砸断了右腿给自己吃。
在孤岛的第70天，山治已经饿得难以行动，他发现哲普哪还有一大包“食物”，于是准备用刀杀了哲普以获得这些“食物”。之后，山治发现里面全是财宝，而哲普已经饿得不成人形，第85天，一艘救援船只发现了两人。
两人获救了以后，一起建立了海上餐厅巴拉蒂，该店欢迎“混账厨师”加盟，这便是山治和恩人哲普的相识过程，这过程虽然谈不上有多美好，但是山治从来没有后悔过认识哲普，相反，他对哲普还保有这最高的敬意，甚至，在山治的眼里，哲普比起那个文斯莫克·伽治更像是自己的亲生父亲。