我在诡异世界开餐厅

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第3章 拍视频

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道灵风看着跃跃欲试的沈河,点点头:“想拍什么?”

沈河想了想说道:“你觉得我拍一个美食视频怎么样?就是跟着教学视频自己动手,做个美食视频。”

道灵风点点头,饶有兴致的看着对方。

她可是知道,这家伙做的饭全靠后厨那个神奇的灶台,如今他想自己动手做,还是颇为期待的。

“松鼠桂鱼,我准备做这个怎么样?做出来比较好看,而且酸酸甜甜的,也比较符合你的胃口。”

道灵风点点头。

沈河拿出手机,打开摄像功能。

“大家好,我是沈河,一家餐厅老板。今天带大家做一道好看又好吃的菜,松鼠桂鱼。”

一边说着,一边走出木屋。

“首先,我们要准备一条鲜活的鳜鱼(yu,二声)。大家可以看到,我们眼前就是一片很大的池塘,我们需要抓一条鳜鱼当做食材!”

说着,将摄像头翻转对准眼前湛蓝色的海水。

小屋里的道灵风轻轻打了一个响指。

沈河拿着手机,呆滞的看着眼前的沙滩。只见到一条大鲤鱼从海中奋力一跃,扑到了沙滩上。

随后义无反顾的朝着沈河奔赴而来。

“……大家看,这是一条纯野生的大鱼,我们需要沉它不注意,小心翼翼的走过去,然后……就能看到它主动跳到自己的手上?”

沈河拿着手机,摄像头对准将自己整个手吞到嘴里,从而挂在自己胳膊上的大鲤鱼。看着鱼眼珠里散发着的那道诡异的光,他嘴里说出的话带着一点怀疑的语气。

“好!不管怎么说!我们已经有了一条鲜活的大鱼,接下来,就可以准备处理食材了!接下来,让我们前往厨房!”

沈河右手拿着手机,左手拎着不愿意松嘴的鱼,从水产区离开,走向后厨。

“我们需要先将这条鱼处理一下。不然鱼鳞吃着会影响口感,这件事情我一般不告诉别人。”

刀背敲昏鲤鱼,刮鳞抠,开膛破肚,掏出内脏,最后冲水。一套流程行云流水的走了下来。

“这样我们就得到了一条处理好的鲤鱼。”沈河将手机对准处理好的鱼尸说到。

刚刚处理的过程因为比较血腥,所以他暂时关闭了视频录制。

“接下来我们需要准备一些辅料,需要的辅料和数量我会打在视频的结尾和简介,到时候大家按照对应的数量准备好就行。

接下来,让我们看看松鼠鲤鱼的教程是什么样的。因为我们获得的鱼是鲤鱼,所以松鼠桂鱼等我们下期有机会再做也一样。”

沈河打开教学视频,一个沉稳的声音从手机里面传了出来。

【鳜鱼斜切下头,鱼鳍和保留,做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉,尾部不能切断,中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺,斜刀片下来。】

“好!我已经完全明白了!”沈河开心的说了一句,摸起案板旁边的刀,哐哐几刀。

看着自己的成果,满意的点头说道:“嗯,和视频里面的不能说是一模一样,也算是相差无几。”

【鱼肉上用到切菱形纹路,注意斜着下刀,这样花型明显漂亮,而且不能切断鱼皮,完整的连在鱼皮上。】

沈河用心的学着视频里面的那只手握刀的姿势,不断地点着头:“菱形纹路,歇着下刀,不能破皮,简单!”

沈河布置好手机的拍照角度,打开录像。拿着菜刀,斜斜的一刀刀切开鱼肉。一边切一边念叨。

“我和你们将讲,就咱这个刀工,就算是去好几星的大酒店,你们都难见到我这种本事!”

切完之后,沈河按照视频中的步骤,拎起一端抖上一抖,证明自己所言不假。

然后,一条条粗细均匀的鱼肉条离开鱼皮,散落在案板之上。

沈河!!!∑(?Д?ノ)ノ的看着案板上的鱼肉条,百思不得其解。

在他的感知中,自己应该没切到底才对啊!

但是视频也不能就噶在这一步啊,于是沈河微微一笑,表情淡定的说道:“好的,之前和大家伙说过,今天带大家做的菜叫做松鼠鲤鱼。

不过因为目前已经是秋天,松鼠们为了应对即将到来的寒冷冬天,都会选择换毛。

我们今天的松鼠鲤鱼就处于换毛的阶段,所以这是一种很正常的现象。接下来,让我们继续进行下一步!”

沈河双手抓起案板上的鱼肉条放到一旁的盆子里,加上适量料酒,少许盐,几片姜,揉吧揉吧。

一边揉一边解释:“这个步骤主要是为了去掉鱼肉里面的腥味。还可以将鱼肉里面的水分杀出来一些,让鱼肉保持更加稳定的形状。

腌制好了,我们需要往鱼上面拍上干粉,没有干粉的,也可以选择用面包糠。就是那个炸完隔壁小孩,让爹妈馋哭了的那种。”

沈河将灶台的锅盖拿起,往里面倒进半桶油:“注意了,接下来我们需要将油烧开,淋在鱼上,使其定……

好吧,因为一些小小的意外,我们的鱼并不需要定型,所以直接放进油锅里炸就可以了。”

沈河说到一半,想起来自己的鱼已经变成鱼肉条,不需要考虑定型的问题,于是顺势改口说完整句话。

“将鱼炸到金黄捞出,接着来炸鱼头。”沈河面不改色继续说道:“注意鱼头用筷子稍微压住,让“松鼠耳朵”翘起来。炸好后摆盘。”

沈河将油盛出来,只留底油。

“接下来,我么需要调一个简单的糖醋汁。番茄酱,水,醋,盐,糖,生粉勾芡。最后浇在鱼的身上。

这样,一道简单又美味的松鼠鲤鱼……条就完成了!”

沈河摸出一双筷子,加了一条鱼肉放进嘴里。

“鱼肉浇上糖醋汁,酸甜可口。里面的刺经过油炸已经变得完全酥脆。吃起来并不会卡住嗓子。而且做法也不难,大家都学会了吗?赶快去做吧!”

沈河说完,脸上带着痛苦面具,双手无意识的抓挠着,嘴里发出奇怪的叫声。

有一说一,鱼的味道是真心不错。问题是炸完的鱼和刚调完的糖醋汁烫嘴啊!

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