美食:从学校后门摆摊卖盒饭开始

蜗牛会瞬移

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第98章 别再挖了,再挖就没了

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第98章 别再挖了,再挖就没了

“刘大姐,你出摊真够早的!”

“林老弟,我这生意也就靠早餐卖得多一些!”

林江在去食堂的途中,碰见了去摆早摊的刘大姐。

没想到还有来得更早的,卖关东煮的中年男人都已经开煮了。

中年男人昨天生意很好,心里骄傲得很,见林江出现,自然要炫耀一番。

“哟!林大厨也来这么早!就是可惜,学生早晨不吃盒饭,你来这么早也没有用!”

林江听了这话,倒是无所谓,反正再有两天,这人就笑不出来了。

可坐在后座的陈冠东,见有人敢嘲笑大哥,就像上前给对方一些教训。

可刚起身,就被林江拦下了。

“这位老哥,你倒是提醒我了!我也可以做关东煮!”

关东煮这种小吃,食材是现成的,调料也是现成的。

可以说,只需要找到合适的货源、好的经营地段,生意就能做起来。

中年男人占着学校门口最好的摊位,当然不担心有人抢走生意,所以,很不屑的回道:“好啊!你要是有本事,你就……”

林江没有等中年男人说完话,就骑着小电驴朝着校门骑去。

“嗯?这小子,去学校里面干什么!也不怕保安……”

“哎!这保安怎么回事?怎么还让他进去了!”

“哎!不光让进去了,怎么这么热情!”

中年男人看到林江就像回家一样,进了学校,瞬间笑不出来了。

“他怎么可以进学校!”

刘大姐正好听到这话,“人家林大厨已经把学校食堂承包下来了!”

“啊!是他承包的?”

中年男人显然不相信林江有承包食堂的能力,“切!我会相信?”

“你爱信不信!就刚才,林大厨还问我愿不愿意去食堂承包窗口!”

去学校里面承包窗口,可比在学校外面摆摊强多了,

中年男人立马笑吟吟地往前走了两步,“哎!刘大妹子,你能跟林大厨问问,我能不能承包一个窗口?”

“就你?想屁吃!”

……

食堂的早餐种类不多,油条、三角饼、小笼包、黑米粥、豆浆,还有白水煮蛋。

这些早点和其他地方的没什么区别,唯独小笼包有些本地特色。

这里的小笼包,最起先是嵊州人带到临安的。因“嵊”这个字过于复杂,嵊州市又不如临安市有名,所以起了“临安小笼包”这个名字。

借着临安的大名,“临安小笼包”的招牌出现在全国各地街头小巷。

据说京城有2000多家小笼包店,其中500家就打着临安小笼包的旗号。

传播这么广,自然要适合不同人群的饮食口味。

这临安小笼包,也就有了两种类别。

一种是用死面制作,皮薄半透明的紧粉小笼包。

另一种是用发面制作,皮薄松软的发粉小笼包。

可谓是,各有各的优点。

就像那年我们一起追过的小笼包,从沈佳宜到小龙女。

死面制作的小笼包,就是沈佳宜。

精致、细腻、漂亮,趁着刚出来,吃上一口,那感觉就如初恋小嘴,很嫩,很鲜美。可时间稍微一过,包子皮变黑变硬,就像嫁给老男人的沈佳宜,只剩下美好的回忆,再也没有原来的味道。

而这发面制作的小笼包,就是小龙女,胖乎乎的,很q弹。就算是凉了也没事,嫁给暖男,重新用笼屉蒸一下,又能恢复以前的样子。

“林哥,你最近忙什么呢!多长时间没出摊了!”

林江没想到在食堂,还能碰见催他出摊的顾客。

这人他很熟悉,就是那个喜欢吟诗作对的小胖子,庞龙。

“抱歉,我刚接下食堂二楼,还在忙装修!等下周一,差不多就能开店。”

“林哥,我这几天不吃红烧肉,都瘦了好几斤,你可抓点紧!”

什么好几天,才一天没出摊!

林江见庞龙手里端着四个发面小笼包,便换了话题,

“这包子,味道怎么样?”

庞龙撇着嘴,摇了摇头,“太小,一口一个,吃着不过瘾!以前食堂做过鲜肉大包,那包子一口咬上去,满嘴流油!”

说起鲜肉大包,林江想起了上一辈子上大学那会儿,食堂在每个周五的中午会卖大包子。

种类还很多,素馅儿的:西葫芦鸡蛋、香菇青菜、白菜豆腐粉条、三鲜。肉馅儿的:豆角肉、大葱肉、纯肉。

林江最喜欢的就是豆角肉馅儿的。

香喷喷的豆角,加上那个肉末,那真的是神级搭配!

吃一口包子,然后再来一口大蒜,那才真叫一个香!

“林经理,你来了!”

“王师傅,我听学生说,咱们以前卖过鲜肉大包?”

“卖过!”

“现在怎么不卖了?”

“这包子卖的虽然好,但利润不高。加上朱姐,需要请假照顾她儿子,也没有时间做大包子。”

做包子,确实很耗时间。

和面,醒面,剁馅,活馅,包包子,再蒸出来。

没有三个小时,做不下来。

哎……等等!

林江光想着鲜肉大包的事情,差点把重要的信息漏掉。

“王师傅,朱姐她儿子怎么了?”

“嗐!上年有一天晚上,过马路时,被一个喝多了司机闯红灯压了腿,司机逃逸,结果躺在路边半天没人报警。最后救治太晚,只能截肢!”

林江听到朱丽芬的儿子有这番遭遇,心里顿时唏嘘不已。

被酒驾的人撞了,还没人帮忙打120,这也太倒霉了!

可陈冠东却好奇的问道:“王厨师长,肇事司机抓到了吗?”

林江一听这话,就照着陈冠东的小光头烀了一巴掌。

“人都这样了!肇事司机找到,找不到,还有什么用!”

陈冠东捂着被打的地方,一脸委屈。

“大哥,我就想问问!”

这时,王胖子突然哈哈大笑了起来。

“我说,林经理!你还让我别打徒弟!你现在不也打徒弟!”

王胖子这么一说,林江这才意识到自己刚才打了陈冠东。

他看着自己的右手,似乎这一把掌是潜意识做的动作,根本没有经过大脑。

“大哥,没事,我不疼!你随便打就是!”

陈冠东嘴上说不疼,但捂着脑袋的手却一直没放下来。

“什么随便打!脑袋是用来打的吗?”

林江还是没想明白,自己刚才为什么会出手打人。

不过,打了就是认了。

“陈冠东,我向你道歉!我保证以后不再打你头了!”

“大哥真没事!你看一点都没事!”

好嘛!确实没什么事情,就是光光的脑门上多出来四道红色的手指印。

“陈冠东,你换好衣服,去忙吧!对了!还有这包土豆丝,交给杨树海,让他中午给大家炒工作餐!”

王胖子听到这话,有些异议。

“林经理,这炒工作餐一直都是二厨的工作,现在给三厨,是不是不妥?”

王浩学了将近2年厨师,厨艺还没有见涨,只能说是努力错了方向。

“王师傅,二楼下周就要开了。先让杨树海给你当二厨,王浩借给我用一段时间。”

王胖子早就想让徒弟去林江手底下做帮厨,但自己主动说出来,和别人提出来,这心里感觉是不同的。

大徒弟王浩,跟了这么长时间,使唤顺手了,多少有些不舍。

林江本来是想要杨树海的,而且王胖子之前也暗示过,让杨树海跟着他。

但是,经过昨天的观察,他发现杨树海这个人太听话了,让怎么做就怎么做,完全没有自己的想法和特点。

一个成熟的厨师团队,需要有特点的成员。

比如王浩,虽然厨艺不咋地,但是控制成本想法很多。

比如陈冠东,昨天刚学切丝,用了不到1个小时,就完全掌握了要领,还敢拿着片刀,转圈耍帅。

“王师傅,不舍得?”

“林经理,你要王浩跟着你,不会是开玩笑吧?”

林江见王胖子的眼神之中,目光灼灼,充满了希冀。

感觉就像家长把自己的孩子送到学校,告诉班主任,“老师,我们家孩子就交给你了!你以后,可得好好教我们家孩子!”

林江可不愿意承担这种心理负担,“王师傅,我就随口一说,你要不愿意,那就算了!”

王胖子听了这话,心中那份不舍,立马气消云散。

“林经理,你可是一言九鼎!你刚才说要了,王浩,你就随便用吧!要是行,就让他跟着你!要是不行,再还给我!”

一言九鼎……林江怎么感觉王胖子故意讽刺他。

“王师傅,放心吧!一楼和二楼之间,就两步楼梯!上去容易,下来也容易!你要是想让王浩回来,你朝楼上喊一嗓子!”

“林经理,别这样!交给你,我就不管了!我去跟王浩说一声!”

“哎!王师傅,别着急走!”

“林经理,还有什么事情?”

“朱丽芬,朱大姐,你给我说说,她以前在哪干过?”

王胖子听到这话,心里感觉不妙。

“林经理,我徒弟,你可以随便要走!这朱大姐,你可别挖走了!她可是我这里,唯一正儿八经的面点师!”

“王师傅,你怎么这么小气!这朱大姐在一楼也好,在二楼也罢,不都是咱们食堂的员工!咱们还分什么彼此!”

……

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