四合院:情满四合院外传

李神龙

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第397章 正宗的水煮牛肉

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第398章 397正宗的水煮牛肉(七更求订阅)

饭店中的水煮鱼,水煮猪肉特别受到欢迎。

于是,傻柱带上秦淮如来到自贡城。因为在四川,只有自贡的水煮牛肉最正宗的。

来到自贡,傻柱带上秦淮茹遍访名师,最后学到了水煮牛肉的做法,还有火边子牛肉,粉蒸牛肉,灯影牛肉的做法。

秦淮如说出他们是京城来学习的,师父毫无保留的教给了他们。

接着,傻柱带上秦淮如回京城。

在火车上,秦淮如略显疲惫的闭幕养神。

傻柱用心的照顾她。

从四川到京城要坐几天几夜的火车。

秦淮如和啥护住买了卧铺。

两人第一天都好好的休息。因为来到四川这段时间,两人几乎没有停止脚步,每一天都匆忙的奔走学习,寻找。

特别是秦淮茹,每一道菜他都学习得很用心。

到成都学习回锅肉的做法,到自贡学习水煮牛肉的做法,到重庆学辣子鸡,毛血旺做法。

秦淮如学习到几十道川菜。

秦淮如思考,这次回去我要用心的改变饭店的菜系,争取一炮打响,让饭店生意红火起来。

不走寻常路,不和吴梅,许大茂,二大爷,魏大年等人一样。

次日醒来,秦淮如看到傻柱早就醒来了。

秦淮如看看傻柱,发现傻柱买到了食品。

傻柱看看秦淮茹道;“姐姐,你醒了,吃饭吧?”

“什么饭菜?”

“现在火车到陕西地界了,我买了陕西凉皮,你品尝一下。”

秦淮茹大喜,跳到地上,坐下品尝凉皮。

秦淮茹吃一口,发现凉皮的确好吃,风味独特。

“怎么样,味道不错吧?”

“味道不错,特别好吃。”

傻柱笑道;“陕西的凉皮还是非常有名的,要不要学习一下。”

“我们到西安学习西北菜呀?”

“学习一下也有必要的,就说这陕西凉皮做法就非常独特。”

‘行,我们去学习一下。’

秦淮茹一惊问道;“陕西凉皮有什么独特之处?就说拌凉皮用的辣椒油。陕西人独具心裁,用油,葱姜十几种大料,辣椒,配上醋熬制而成。用这种辣椒油搅拌出来的凉皮,凉菜独具一格,味道很香。”

秦淮茹惊喜道;“是吗,走,到西安学习。”

两人来到西安,看到满大街都是卖肉夹馍,臊子面的店铺。

傻柱带上秦淮茹遍访名师学习。

最后学到了陕西名菜葫芦鸡,炒奶锅子鸡。羊皮花丝,海参炒蹄子,烧三鲜。特别是烧三鲜,有两种配料表,一种是海参,鱿鱼,鱼肚。一种是猪皮,烧肉,丸子等。

傻柱带上秦淮如还真学会了烧纸陕西拌凉皮的辣椒油的技术。

秦淮如开心了。

秦淮如坐车回京城。

在车上,秦淮如和傻柱商量。我该如何和吴梅,魏大年,许大茂等人抗争。

傻柱笑道;“这次学到很多菜品。你回来不要用降价的方式对抗他们,,用改良菜的方式对抗他们。”

‘你看我改良什么菜?’

“食客们爱吃水煮系列的菜,你就上水煮牛肉吧?”

秦淮如思考一下道;“可以,我上一系列的牛肉菜品。比如水煮牛肉,火边子牛肉,粉蒸牛肉,灯影牛肉等。”

傻柱惊喜道;‘嘿!姐姐,你行呀,我放心了,你的经营理念很强呀,我放心了!’

秦淮如听到傻柱的夸奖嘻嘻而笑。

回到京城,秦淮如发现吴梅,二大爷,魏大年等人依然在抗争着。

为了争抢道客人,他们不停的降价拉客。

秦淮如立即制作了招牌打出去,本店最新经营水煮牛肉,火边子牛肉,粉蒸牛肉,灯影牛肉等等。

食客们看到打出的招牌菜,大家对水煮牛肉特别感兴趣。

于是,客人们进入迎客大厅。

一桌客人请来服务员询问。

“服务员,你们饭店有什么新招牌凉菜吗?”

服务员一惊,请来秦淮茹。

秦淮茹笑对客人道;‘先生你好,我是这家店的老板,你有什么诉求给我说吧?’

男人看一眼秦淮如一笑道;“哇!老板是一位性感美女呀。我想问问你们饭店又什么新的招聘凉菜吗?”

秦淮如脑子迅速思考笑道;‘有,我们要新上一款凉皮,你们感兴趣吗?’

男子一惊道;‘新款凉皮,可以。’

秦淮如笑道;‘我在为你们配上三道凉菜,凉拌海带丝,凉拌素鸡,凉拌紫甘蓝?’

“行,那就上菜吧,热菜我们点水煮牛肉,火边子牛肉,粉蒸牛肉,灯影牛肉。回锅肉,麻婆豆腐。”

“好的,你稍等,我们马上给你上菜。”

来到后厨,秦淮茹拿出自己试验菜的时候熬制的陕西辣椒油。

凉拌一道凉皮,海带丝,素鸡,紫甘蓝。

秦淮如加入盐,味精,糖,胡椒粉搅拌均匀后,让服务员上菜。

四位客人看到四道凉菜送上来。

于是,四人拿起筷子夹菜品尝。

品尝后,四人瞪大双眼惊喜道;‘嘿,这四道凉菜,风味独特,香味扑鼻,好吃!’

其他餐桌上客人笑问道;‘凉菜好吃吗?’

“好吃,绝对美味佳肴,点菜吧。”

于是,其他餐桌上客人也点凉拌凉皮,凉拌海带丝,凉拌素鸡,凉拌紫甘蓝。

秦淮如看后立即熬制辣椒油。

同时叮嘱凉菜师父拌凉菜。

很快,第一桌客人的热菜水煮牛肉上桌了。

火边子锅牛肉,粉蒸牛肉,灯影牛肉上桌了。

客人对水煮牛肉产生兴趣,这桌客人又点了一次水煮牛肉。

秦淮如走到客人中间询问菜品口味如何。

客人开心说凉菜好吃。

麻辣鲜香,风味独特。

热菜水煮牛肉好吃,水煮牛肉入口绵甜,软糯有味好吃。

秦淮茹开心而笑,知道自己的饭店肯定立住了,在没有降价的情况下站住脚跟。

第一天道晚上十点,饭店菜打烊。

这是,棒梗,小当,槐花都来饭店帮忙。

秦淮如累的坐在沙发上不动了。

棒梗,小当立即帮忙收拾饭店。

秦淮如让棒梗,小当总结一下今天卖的菜,算账看看,营业多少。

棒梗,小当算了一下,发现相当惊人。

“今天水煮牛肉卖了一百份,灯影牛肉卖五十份,粉蒸牛肉卖五十份,凉拌凉皮卖九十份,凉拌海带丝卖一百份,凉拌素鸡卖一百份,凉拌紫甘蓝卖一百份。”

“啊!凉菜卖这么多呀?”

“是呀,每一桌都点了这些凉菜,有的还点了两份。”

秦淮如笑道;“主要我今天就推出这四道凉菜试一试,想不到大获成功。这四道凉菜成为保留菜品。”

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