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剑横秋水

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第547章 炝拌羊肉卷

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就当李恒准备烹饪的时候,忽然又想到了,另外一件比较重要的事情。

今天好像还没喂食过奶牛群,牛奶也没挤。

“晴雅姑娘,麻烦帮我喂一下奶牛。”

李恒放下手里的菜刀,转身从怀里掏出御兽袋,递给晴雅。

另外还有一枚纳戒,也一并给了他,那里面装着堆积如山的,星灵草和青石豆。

这两种灵植,不光花姐喜欢吃,其他奶牛同样很爱吃。

晴雅闻言只是点了下头,没有多说什么,接过东西后就出门去了。

“对了!还有小田,你跟晴雅姑娘一块儿去,顺便将今日份的牛奶挤一下。”

“好嘞!这就去!”

田修举着根雪糕,赶紧去追前面的晴雅。

没有了其它杂事的干扰后,李恒终于要开始做第一道菜了。

炝拌羊肉卷,关键在于一个‘炝’字,意思是用过油或焯水的方式,先对食材进行加热处理。

然后再趁热加入各种调料,进行调味。

今天李恒要做的这道菜,是将以上两种处理方式,结合起来使用的。

首先要做的,是将生的羊肉卷焯水烫熟。

在这之前,李恒已经切好了,等下要用到的配菜。

接下来,将锅中的水烧开,然后下入切好的羊肉卷。

至于这焯烫的时间,和之前涮火锅一样,大概十多秒就足以。

等到锅中的羊肉卷变色后,捞出来控干水分。

之后对这道菜的处理,又有两种不尽相同的方式。

第一种是直接倒入,提前准备好的盆中,然后再往上面码放其它食材。

切好的洋葱圈,葱丝,香菜碎,干辣椒,最后再来一撮蒜末。

起锅烧油,等油烧至温热的时候,下入一把花椒。

用小火炸出花椒的香味后,再捞出花椒,然后分多次将烧好的热油,淋入盆中。

“刺啦~”

“刺啦~”

“刺啦!”

每一次热油的淋入,都会将盆里的食材,烫的滋滋作响。

光有响声也就算了,关键是各种食材的香味,也在热油的作用下,被激发了出来。

李恒淋完最后一勺热油后,赶紧给盆加了个盖子,让里面的食材再焖制一会儿。

趁着锅还热的时候,李恒又将锅放到了火上,然后往锅中加入两勺酱油。

激发出酱油的香味后,再往里加入适量的食盐,少许白糖。

和弄均匀后,继续淋入一勺香油,然后用勺子盛出调好的料汁,揭开盆上方的盖子,将其淋入盆中。

第二种方式,和第一种相比,只有少许几个地方不同。

比如焯好水的羊肉卷,还需要过一遍冷水,据说这样会使得羊肉的口感更加紧实。

还有就是倒数第二步的操作,也有所区别。

李恒是先将料汁加热混合后,再淋入盆中,后一种则是直接往盆里,加入各种调味料。

不过这最后一步,倒是都一样,那就是将食材翻拌均匀,之后就可以出锅装盘了。(●v?v●)  “怎么样?是不是能馋哭你们两个?”

李恒将这道炝拌羊肉卷分盘装好后,故意挑逗在旁边流口水的两小只。

“嗯嗯!李恒哥哥说的太对啦!”

鹿小小盯着摆在她面前的盘子,眼睛都舍不得眨一下,不停的用手擦拭嘴角。

“那个,李恒哥哥,我要是真的哭出来的话,是不是能让我提前尝一口呢?”

有些天真的小赤,突然反问李恒道。

像这样的新奇发言,无疑又为厨房里的几人,增添了一丝欢乐的气氛。

“额,我说的‘馋哭’,只是一种比较夸张的形容,并不是真让你哭啦!”

不过,李恒最终还是,当着两小只的面,将盘子收了起来。

一道菜品做完后,李恒并不打算停手,立马又开始考虑,第二道菜做什么。

就在此时,厨房门口又走进了一人。

“李师弟!之前那个叫欧阳鸿的人,真的来拜访我们了,你要不要出去瞅瞅?”

苏灵萱迈着轻快的步子,来到了李恒面前。

“意料之中的事情,肯定是二狗这个家伙教的他,怎么过来蹭饭。”

“我就不去了,这边还有几个菜没做好,要不师姐先帮我招待一下吧?”

李恒现在过去,无非就是跟对方寒暄几句,然后还得再回来做菜,忒麻烦了。

“咯咯咯~人家可不是空着手来的,还带着一大堆礼品呢,至少还是能看到一些诚意的。”

苏灵萱看到李恒那颇为无奈的表情后,忍不住轻笑道。

“至于招待客人的事情,就不劳师弟操心了,外面多的是人。”

她过来就是为了告知李恒一声,毕竟在她看来,做饭可比招待人更重要。

李恒点点头,还是没有关于第二道菜的想法的他,决定再去冰箱里找找灵感。

刚一打开冰箱门,就看到了中午的时候,让田修做的肉丸子,还剩下许多。

“就是你们了!那就再做一道肉丸汤吧!”

李恒取出十斤左右的肉丸子,一抬头看见苏灵萱还在厨房里。

“师姐,你怎么还不走啊?”

“怎么?师弟就这么不乐意看见我吗?那我走?”

苏灵萱差点就被李恒的问题给整破防了,她气呼呼的反怼李恒几句后,作势就要往外走。

“别别别!师姐你误会我啦!其实我就是随便问问,绝对没有要赶你走的意思。”

李恒在情急之下,下意识的牵住了苏灵萱的手,然后她就好像被人施了定身法。

一动不动的站在那儿,任由自己的小手被握着,直到几息过后,李恒才恋恋不舍的松开了她的手。

“哇~时隔多日,咱们的师叔,终于又和灵萱师姐牵手了!实在是难得啊!”

铁馨竟然毫不在意,自己又被人喂了一嘴狗粮。

“我觉得他们俩的进度还是有些慢了,应该向宋宗主和江宗主,多学习学习才对。”

白大宝看到眼前的两人,只是牵了个手就闹的面红耳赤,所以他对于李师叔的表现,实在是不敢恭维啊。

“大宝,我看你好像挺闲的嘛!”

“不如再给我炒两个菜去!”

经过白大宝有些‘煞风景’的发言后,李恒的神情又恢复了正常,于是他转头就给大宝安排了两个任务。

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