制作假花的流程一旦开始，周秀绒和安氏，还有清菏三人忙的不亦乐乎。
这时，周秀绒也发现问题了。
她还是太草率，说是开花店，但哪有那么容易，她们现在只有三个人，做出来的假花成品，数量有限，远远达不到开店所需的数目。
于是，周秀绒灵机一动，她想到了一个人。
家里开绸缎庄的尹四小姐！
她们曾经一起在蹴鞠场上踢球，那小娘子，似乎很不受白千莹她们待见，正是一个可以合作的好伙伴。
周秀绒也就不慌了，每日里就慢悠悠地攒着绢花。
但没想到，更令她惊喜的是——她发现，清菏竟非常擅长面食。
做白案的手艺，尤其的厉害。
这简直是意外之喜，下厨的厨子，一般分成红案和白案两种，而悦来酒楼里，邓厨子为领导的一帮厨子，只会做红案。
即便周秀绒有心记得菜谱，可邓厨子他们做出的白案糕点，还不如崔世桦！
红案就是指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴。
包括红烧肉、酥肉、排骨……即是“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。
而白案，就是做面食的！
擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
因此，悦来酒楼的白案生意，面食做的一般般，点心只有那冰皮蛋糕拿得出手。
可冰皮蛋糕，手艺繁杂，且逢年过节有人会买，这玩意儿也不能当饭吃。
因此，周秀绒在上元节售出一批后，再没有卖过。
清菏的出现，简直是及时雨！
也多亏了在扶风郡里买到的桂花糕，那时，清菏就对周秀绒说过，这糕点，还没她亲手做的好吃。
后来，周秀绒尝到清菏做的一系列面食，那是真真的开眼了。
第二天，周秀绒就将清菏领到了悦来酒楼。
这天的菜单，重新大换，除了红案的大菜，又添加了不少白案的面食糕点。
客人还是多，并且，刚开门没多久，那个小老头竟然过来了，他是来送朗姆酒的。
周秀绒便给他，留了一个靠窗的位置。
段敬怀嘴巴挑得很，一般吃食他都看不上，他催着周秀绒把私藏的菜单，都拿出来给他看。
周秀绒有一个菜签筒，并没有对外拿出来过。
但小老头自然不同，所以，周秀绒把一大把菜签子，掏出来让小老头选。
签子放在两个签筒里，一种涂白的代表白案，另一种涂红的代表红案。
“呀，老邓头啥时候会做白案了？”
“还是你们招到了手艺不错的白案师傅？”
小老头吃的糕点面食，感觉也就崔世桦那小子，给他做出蛋糕汉堡之类的新奇好吃。
其他的白案吃食，他就没吃过悦来酒楼里的。
“新来了一个厨娘，手艺不错，点心面食样样拿手。”
“要不，您一会儿给尝尝，品鉴品鉴？”
天色尚早，段敬怀就先从白案筒里抽出两根。
周秀绒看过签子，就让后厨的人准备了。
*
白千帆到自家酒楼云水间时，就发现，今天酒楼的客人少了一些。
自从悦来酒楼横空出世，云水间的生意大部分都被悦来酒楼抢了去，但因着前段日子，孙家闹出了疫病，连带着孙家的酒楼、霞飞阁的生意日渐消沉。
以往霞飞阁的客人，有一部分被云水间抢了来，因此，白千帆一直也没有去悦来酒楼探探底。
之前大妹妹和那周秀绒、秋瑾蹴鞠，就看出那两个女子，不是一般人。
女子开酒楼做东家，独当一面，确实有几把刷子。
白千帆看到店里有几个客人在聊天，他索性坐过去听一听吧。
于是，寻了门口的空位坐下。
一个云水间以往的熟客刚要进店，他相熟的朋友正好经过，把他拉住说：
“老张，你咋还在云水间啊？”
“悦来酒楼今儿出了新吃食，这都到开门的时辰了，快点儿的，不然去晚了，可没位置坐。”
那姓张的熟客摆手道：
“我不去，我就爱吃云水间的酸汤面片，别家可吃不到。”
“那悦来酒楼我虽没去，但我听人说了，出名的都是红案的菜色，我又不爱吃，我就爱吃白案。”
“哎，老张头，你不知道了吧？”
“人家悦来酒楼，今儿新出了白案吃食，而且，昨儿我还问了一嘴那女东家，她们的白案师傅，还会做两广的吃食。”
热爱美食的老饕们，就没有不图新鲜的。
两广吃食？
这可是新鲜玩意儿，雍州地处西北，与岭南的两广隔着十万八千里呢。
哪里有几个人，吃过两广吃食！
老张头听到这儿，也有些心动，他那朋友又接着压低声音劝道：
“云水间一道大菜就百八十文钱，人家悦来酒楼还便宜啊，大菜不超过五十文钱，这白案的糕点面食，估计也便宜的很。”
“就算是岭南两广的面食，肯定也不会贵到哪去！走呗，你不是自诩会吃嘛，真不去尝尝？”
那人和老张头说了两句，也不管他：
“悦来酒楼名声太响了，我起晚了赶紧得去了，不然，我心心念念的胡辣汤，都喝不上了。”
那老张头看他要走，连忙跟上。
“哎，你慢点，等等我，咱们一道去啊。”
两人说着说着就离开了云水间，那人还念叨着，让老张头尝尝寒山豆腐和韭黄，再吃吃水果沙拉，喝点奶茶。
“寒山豆腐”的名头，如今在清水县可以说是无人不知、无人不晓。
但白千帆之前和他爹外出了，压根没吃过寒山豆腐，还有冰皮蛋糕，他都没见过，更不晓得是啥东西。
不过，听说寒山豆腐就是鬼芋头做出来的，那东西能好吃到哪里去？
这么想着，白千帆一直觉得是悦来酒楼的噱头，全是仰仗着平西侯的名头，才能卖的好。
他继续在门口坐着。
后来，又出现了好几个这样的情况，云水间的客人被朋友们拉着去了悦来酒楼。
大量的客人不断流失，白千帆终于坐不住了。