桃源盛景,俏厨娘带全家开农家乐

金小鲤

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第148章 坚果双皮奶

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沐烟笑着看着她们说道:“也没姐姐们说的那么厉害啦!其实是这牛乳本就是好东西,只要多花点心思就能弄出很多花样的。”

“东西再好,也要有好厨子会花心思才行啊!”刘红玉也夸赞沐烟道,“你要给我们,哪能想得到,这牛乳还能做成茶啊!”

“哎呀呀!”沐烟有些不好意思了,赶忙打岔道,“先不聊这些了,咱们饺子馅还没呢!这么耽误下去,得啥时候才能吃上饭啊!”

“对对,瞧我们几个,一看见新鲜东西就忘了正事了。”许如慧赶忙招呼道,“烟儿,这饺子皮一会就揉好了,韭菜也洗干净了。我现在去切。”

沐烟点了点,又把目光转向了一边的红玉和红秀,笑着说道:“表姐,你和红秀替我跑一趟腿呗!”

说完她便手脚麻利的拿出了两个大竹筒做的水壶,装了两水壶的奶茶,然后交给了刘红秀:“姐,你们帮我把这两壶奶茶送到我家去给椿芽她们,让她们帮忙送到工地那边,给靳家哥哥,让他分给匠人们尝尝。”

“让她俩也留点自己也尝尝。”

“行,我们去去就来。”红玉自然是无二话,带着红秀,拎着那两个大竹筒便出门去了。

等他们走后,沐烟也没闲着,拿出了十来个鸡蛋。把蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散,放进油锅里炒熟,然后和许如慧端进来的韭菜末拌在一块,调了味,用作饺子馅。

见牛肉也被洗干净了,她便也切了一块下来,用刀剁成肉沫,加上生姜末,酱油,胡椒粉,盐,少许耗油,顺一个方向不停搅拌让肉馅上劲。

然后分几次加入凉开水,继续顺一个方向搅拌,直至肉馅变得鲜嫩多汁为止。

最后加上蒜末和凉熟油,搅拌均匀即可。

这些牛肉馅是用来做包子的,既然姐妹们好不容易回来了一趟,她自然是要弄些好东西给她们尝尝的。

包子馅也送到外面去了,许如慧和许如意正一边聊天一边包饺子呢。

沐烟把包子馅递给她们后,只交代了几句,便又回厨房去了。

中午人多,许冬银家的碗筷却不多,沐烟想了半天,决定就用个大碗,蒸一碗双皮奶给她们尝尝也就是了。

虽然一勺子从大碗里舀,有些不太雅观,但她们都是自家姐妹,没有外人,不用在乎这些。

所以她找了个小陶锅,舀了两大勺牛奶放进去,加入玉溪水煮开。

然后将牛奶倒进大碗里,让它自然凉下来。

把蛋清搅拌均匀备用。

等牛奶冷却后会结一层奶皮,顺边缘用筷子在奶皮上划开一点点,然后从这个小口把牛奶倒到另一个碗里,只留奶皮。

注意倒奶时要留一点点,以免奶皮干了黏在碗上。

把倒出来的牛奶里加入白糖和蛋清,搅拌均匀,然后过筛,过滤掉没有打散的蛋清。

把混合好的奶液再顺着刚刚奶皮上的小口倒回去,让奶皮浮在上面。

最后便是盖上盖子,跟包好的包子,一起上笼屉蒸十分钟左右即可。

做双皮奶的过程极为复杂,需要很有耐心,因为一个不小心,奶皮就会破了,那样这双皮奶就不正宗了。

好在沐烟是个有耐心的,所以她这道双皮奶做的是极为成功的。

十分钟后,她把盖着盖子的大碗从笼屉里端了出来,放在一边,继续让它焖了五分钟左右后,才揭开盖子,并在已经成型的双皮奶表层撒上了碎核桃和去了核的果脯肉。

这顿中午饭着实是比较丰盛的。许如慧姐俩婆家和老刘家的家境都很不错,家里不缺吃喝。可即便如此,她们也依旧对沐烟做的饭菜很感兴趣。

沐烟做东西讲究色香味俱全,那韭菜鸡蛋饺子倒还一般,可牛肉包子可是真的抓住了她们几个的味蕾,让她们赞不绝口极了。

“烟儿,这下我算是真服气了。”许如意拿着一个包子咬了一口,立马竖起大拇指道,“早上她跟我说你做菜好吃我还半信半疑呢,没想到你这饭菜做的,比那县里的大厨做的还够味呢!”

“嗯嗯!”刘红秀一边往嘴里塞饺子一边拼命点头,“烟儿表姐,你好厉害哦!”

“你们再来尝尝我做的甜点。”沐烟也不搭话,只笑着把刚刚蒸好的双皮奶给她们端了过去,“这也是用大姐带回了的牛乳做的呢!”

许如慧一听,立马伸头过去看了看,只见碗里的吃食雪白如豆腐一般滑嫩,香气扑鼻而来。

她立马呆住了:“这……这东西是拿牛乳做的?”

沐烟点了点道:“嗯,是牛乳和鸡蛋加上糖做的,味道也挺独特的,你们快尝尝。”

姐妹们围着那大碗,望着碗里的双皮奶不禁啧啧称奇,只有刘红秀拿起一把勺子便舀了一勺,塞进了嘴里。

“好好吃啊!甜甜的,比豆腐还滑呢!”小姑娘吃了一口,立马喜欢上了这双皮奶的味道,忍不住又要去舀第二勺。

刘红玉她们见红秀吃的那么香,也忍不住纷纷拿起了勺子,一人舀了一勺尝了。果然大家都赞不绝口,直说从没吃过这么好吃的东西呢。

沐烟见她们吃的高兴,心里也很开心,她一直有个想法,那便是在县里开家属于自己的店。

只是一直都没想好做些什么。

没想到今儿,如慧大姐竟然拿了这么一大桶牛奶来,说快砸手里了,这不正好是个极好的契机嘛!

“大姐!”她回过头看向一边正将一勺双皮奶送进口中的许如慧道:“你觉得奶茶和这甜点味道如何?”

“嗯!”许如慧嫁到吴家也已经好些年了,家里的生意也多少有些接触,时间久了,也慢慢学会了察言观色,她知道沐烟问这话,必然是有什么想法,所以她也不敢怠慢,立马抬起头认真的看着沐烟。

“烟儿,实话实说,我这几年也跟着你姐夫跑过不少地方,虽算不上见多识广,但也有些见识了。”

“你这奶茶和这甜点,在我们大夏朝,应该是独一份的,至少在我见过的人里,没人会这么做牛乳的。”

“那……”沐烟听了她的话很高兴,“那如果我拿它们去做生意呢?姐你觉得有机会能卖的出去嘛?”

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