穿成七十年代掌家婆婆

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第210章 包圆

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一通忙活直到晚上五点多,终于给所有的社员分完了粮食和肉,场地里终于清静了。

蒋国立带着计分员几个人核对了账目,现在还剩五百五十多斤猪肉、猪边角三百多斤都是村民们不要的骨头、猪头、猪蹄等。

程桂香没参与村里的分粮、分肉,她们家这半年没在村里干活,工分不够还要拿钱补。看着人群散去才上前,蒋新民抽着烟袋招呼她坐下。

眼前示意蒋国立把账目和报价跟程桂香说一下,按照约定剩下的全是程桂香的。因之前买种猪的钱都是程桂香垫的,直接就折算成工分补账,之后村民再想养猪就要自己花钱购种猪。

蒋国立也没推辞,直接拿出账本跟程桂香算账:“猪肉还剩余五百五十八斤按八毛一斤折算446.4块,猪边角三百一十斤,上午你拿走猪下水两百六十斤按三毛一斤折算171块,一共是617.4块。”

程桂香一看账目清晰明了,自家人也不带犹豫的直接就从布兜中取出一沓大团结数了递过去。

几个村干部都被程桂香的豪横吓了一跳,程桂香是真有钱啊!花这么多钱买肉眼睛都不眨一下,不过跟着程桂香大家日子都好过了,看向她的眼神也都是善意的羡慕之色。

蒋新民本来还想问程桂香准备怎么处理这些猪肉,现在天热不抓紧处理一晚上就要臭掉。

程桂香微笑不语,只说晚点杨小宝回来拉货。蒋新民也没多问,只是招呼人帮着程桂香把东西搬去她家的院子。

程桂香早就计划好了,猪下水、猪头、猪蹄等让杨小宝带走,跟之前的卤肉一样,卤制出来卖掉就好。

至于猪肉和排骨她准备做成腊肉、腊排骨。

程桂香带着吴美华在厨房炒制调料,说起来也就是常规的八角、花椒、桂皮等调料放在热锅小火翻炒爆香,再添加茴香、辣椒炒脆。再把这些调料碾磨成粉,加盐调配均匀。

然后就是拿到院子里,大家伙一起把炒好的香料均匀的抹在洗净的新鲜猪肉、排骨上,像按摩一样每一块都要匀称。

最后就是把处理好的猪肉、排骨放入干净干燥的桶里肉要上下对称码好,盖上盖子密封七天,期间需要翻动使其入味均匀。

七天后开盖系上草绳,放在屋外暴晒,晒成外侧风干再用干草进行熏制。

整个过程繁琐,累人还费事。

当晚帮着处理完大家伙就散了,连着一个多月没去厂房,第二天天不亮就都去上班了。

程桂香带着吴美华、蒋爱国倒是不急,最多就是蒋建国辛苦点来回上班。他们的生意已经分配出去,现在住哪里没差别,刚好腊肉、腊排骨也要进行晒制,也就不急着回城。

好久没回来,一看家里没事干,吴美华带着蒋爱国迫不及待的就冲到山里去了。程桂香没跟着去,就在家休息休息顺便翻翻腊肉。

刚坐下准备休息,就听着院门外有人喊她的名字。一开门,没想到居然是老知青蔡晨光。

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