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第104章 母曲

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在晒辣廖草的这几天里,安檀音带着阿序一起又磨糯米粉,又磨麦粉的,忙得团团转,此时天气又热,阿翁现在已经改叫安檀音拼命三娘了。

“年轻人这么拼干嘛?瞧这几天你们俩这样子!”阿翁在边上哼哼唧唧了起来。

“年轻时候不努力,还等老了再努力吗?少壮不努力,老大徒伤悲啊!”安檀音直接顶回去。

“非要整这大热天的忙!”阿翁嘴上是埋怨,心里却是心疼。

“这不是第一次嘛,很多事情都是经验不足,慢慢下来就好了,事情要做着才会上手不是,以后我就早早的把糯米粉后劲儿麦粉磨好,到这时候直接弄辣廖草就好了。”安檀音皱着小眉头解释了起来。

她虽是有计划,但还是感觉这事情都是积在了一起,待这些都准备材料都准备好了之后,安檀音就开始着手制作母曲了,她甚至等不及到三伏天了。

因为那时候她要开始做第一批酒曲,但在此之前要提前准备好母曲,也就是老曲,有了老曲,后面的酒曲才能更好地发酵。

安檀音把麦麸,糯米粉,辣廖草粉末还有甘草茯苓碾成的粉末按照比例混合在一起,然后加水搅拌揉捏之后搓成小圆子,放置在发酵盆子里。

整个过程中卫生是最为关键的,不能沾上一丁点儿的油。

发酵盆里铺上了稻草,木盖子上被安檀音淋了不少水珠,这样盖起来就可以保持湿度,按照现在的温度,只要保持好湿度,几乎是两三天就可以了。

这是用来酿制米酒果酒的小曲,与此同时安檀音又弄了一些酿制黄酒的酒曲,前前后后忙了差不多一个星期的时间。

阿翁对这些倒也不算陌生,毕竟此时爱吃酒的人多数也是自己尝试酿制过的。

等安檀音暂时结束酒曲工作之后,阿翁就很好奇地提问了:“你这总共就两种酒曲?”

“这是老曲,用来辅助酒曲发酵的,真正的酒曲还没开始做呢,一开始做的是浊酒米酒用的基本酒曲,在此基础之上可以添加各种中药植物来改变酒曲,进而改变口味。

第二种是做琥珀酒的酒曲,琥珀酒发酵时间长,过程也复杂一些,酒曲也是不一样的。”

阿翁瞪大了眼睛问:“你还会酿制琥珀酒?”

“不试试怎么知道?或许跟你喝的琥珀酒味道不一样呢?这些酒我准备秋日开始酿,经过整个冬天,开春就直接开坛,阿翁你可以好好期待一下。”安檀音笑眯眯地道。

“那你这时间有些长啊!时间久了酒会发酸吧?”阿翁一脸发愁的提醒了起来。

“嘿嘿嘿,我知道,所以我这是独家技术好不,而且就那琥珀酒啊,一年以上味道更佳,时间再长一些也不行,酒味都发散了。”安檀音凭着自己的了解滔滔不绝地开始解说了起来。

”你倒是知道得不少啊,所以这是未来你酒肆的头牌酒?“阿翁很是好奇地问。

“嘿嘿嘿嘿,不是,我酒肆头牌是烈酒,就是那一种几杯就能让人直接倒下的烈酒!嘿嘿嘿!”安檀音笑得像个小狐狸一样。

“有这么夸张?”阿翁一脸不信。

“到时候您就知道,而且酒曲我都还没做,反正肯定不能让您失望就是了!就这么说吧,整个酒肆那就是酒气冲天,酒味延绵十余里!”安檀音吹起牛皮那也一点不虚心,就吹呗,牛皮掉下来又不会砸到自己!

“我到时候可要看看你到底是不是能行!”阿翁吹吹胡子瞪瞪眼的,老脸上傲娇之余还有一些期待。

“啊,我想起了,我去了南山,我家小鸡仔们还没人照顾,阿翁你先闲着啊,我去隔壁!”说罢就风风火火地往隔壁吴家去了。

只是到了吴家,就感觉吴家的气氛有些同往日不一样,以往很低调的吴家,今天确实有些喜气的感觉。

“吴婶子,今天又有什么喜事啊!”安檀音进去院子以后乐呵呵地问了起来。

“呵呵,也不算是什么喜事,就是一些旧事而已。”吴婶子满脸温和地道。

“哦哦,我准备带着阿序和阿瑶,跟阿翁一起去南山待几天,我不是还养着一些小鸡仔吗?问下您这边能不能早晚帮我撒些鸡食?”安檀音有些不好意思地说。

“这是多大的事儿啊?我家也养了不少呢,到时候一起弄就是了,那不过你家门钥匙得给我就是了哈哈哈!”吴婶子挑着眉道。

“嗯,到时候家里还是要麻烦婶子照看一下。”安檀音眉眼弯弯,眼睛亮晶晶地继续说,“等我回来了给婶子尝尝我的酿制的果酒!”

“好,婶子等着你的果酒!”莫婶子乐呵呵地拍了拍安檀音的手臂。

好一阵麻烦吴婶子安檀音就走了,但心里对于吴家还是有些疑惑的。

这才回堂屋,阿翁就好奇地问:“他家怎么说?”

“啊?”安檀音一下子脑子都没转过来。

“我问,吴家怎么说?”阿翁没啥耐心地重复了一遍。

“哦,婶子应下来了啊,不过我觉得吴家估计有什么喜事。”安檀音神秘兮兮地道。

“切,你知道?”

“我不知道啊!但我可以猜!”

一老一小一不小心就吹胡子瞪眼了起来。

此时的吴家,吴家大嫂拿着针线簸篓子有些期待地看着自家婆婆:“阿娘,据说那件事情快了?”语调里满是小心翼翼。

“嗯,宴二说今年这件事情估计能有个结果,到时候还要多亏宴二和大理寺那位。”吴婶子微微点头说。

“宴家也就宴二是个好的。”吴大嫂撇撇嘴道。

“那些旧事莫要再提了,至少这件事前前后后都是宴家兄弟两在奔波。”吴婶子即使阻止了大儿媳的嘀嘀咕咕,即便是过了这么多年,每次想起那些事情她的心都痛得像是要裂开。

她的阿爷阿娘啊,她那永远回不来长安逃在外面的侄儿们啊,她那葬送在花样年华的女儿!还有那个还没见过面的外孙女啊。

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